AN義薄雲天
如果你還在問：2020年做餐飲還要不要堅持下去？那麼我要奉勸你一句：兄弟越早收，損失越小。當然，個人建議，畢竟咱們小縣城對於大城市的繁榮理解可能有些欠缺。不過，作為一個餐飲人，2020年果斷收手，減少損失止損。為什麼要這麼說呢？
在咱們這些小縣城，做餐飲賺錢的時機就是逢年過節，如今遇到這個“肺炎”疫情，春節前後根本做不了餐飲，門面、員工損失可是巨大的。年一過，餐飲旺季的時機已經逝去，要等到下一個春節的來臨了。就算平時有些包席，但並不多，只能保持日常開支。而且具體“肺炎”多久能過去，疫情之後經濟會怎樣，咱們根本不清楚。咱們普通的餐飲根本賭不起，也輸不起。
所以如果是在咱們這些縣城裡搞餐飲，尤其是主要做中餐搞宴席掙錢的餐飲越早停越好。如果是搞火鍋、串串等其他一些不是特別注重包席宴席的餐飲，還是可以繼續開展下去的。這點順手遲早還是能賺回來的！當然，個人是站在縣城的角度發表個人建議的哈！
美食來臨
剛剛下載的app，你這個是我第一個回答的問題。那麼多問題問什麼就看到你的了呢！可能和我的瀏覽記錄有關！我也有個開店的心思，到今天有2個多月了。我這猶豫的也是夠久了，年前家裡婆娘還催著找門面呢！我一直對自己沒多大信心，總想著計劃周全，技術純熟在把店開起來。心裡打算是過完年正月十五之後開始找門面，然後就當老闆！誰知道遇上疫情了，現在這個情況也算是慶幸了！不然一個新手，年前開店鐵定來個底掉！
對於你提出的這個問題，也是我一直在思考的！2020餐飲還能不能去幹？這是一個仁者見仁智者見智的問題。疫情對各個行業都有非常大的影響，包括疫情過去之後的三個月甚至更長時間影響都會在！該怎麼辦呢？換個角度來看這個問題，從消費者方面去看。難道以後我不在外面吃飯了嗎？我可能一天三頓飯都自己去做嗎？這兩個問題的答案是顯而易見的！我相信因為疫情有很多餐飲經營者已經不得不放棄經營，放棄者的放棄肯定不止疫情一個原因。主要還是資金，我相信疫情過後，更準確的說是疫情的影響過後，餐飲業和其他行業一定會恢復原來狀態，甚至更好！！疫情已經開始淘汰了一些經營者，留下來的肯定會迎來新的機會！急流勇退是智者，堅持到底不一定是莽夫！疫情是一時的，苦難不會是永久的！堅持或者放棄要根據自己的資金狀況來決定。一條路你已經在半路上，但是你已經有了方向！另一條路你還不知道在哪裡！就算是找到路，也只是從零開始。如果資金充足就堅持下去！
本條回答來自正打算從事餐飲行業的餐飲小白，說的不對的您當個笑話看看就行。
兩個態度
都說餐飲難幹，怎麼在合肥我身邊認識的乾飯店的，無論大小店，都生意不錯。如:40平米小店純收入30萬(淨存)。300平米一天能賣8000的營業額(成本不清楚，但他反映也不錯)。還有偏大的600-1000+平米，日平均營業額都2至4萬。(不過前期投資成本均在300萬－500萬之間，一般幾股東合夥的多)。所以原本我開小吃店年淨存十來萬，一直想參股，一直又在猶豫，給你們這樣一說，又不敢了！
亞歷山大0920
作為一名餐飲人來講，2020年這個行業真的是備受衝擊的一年。隨著疫情的衝擊，怎個餐飲即將面臨著新的洗牌，有的人可能會在劫後重生，但有的人可能會就此倒下，而且很難再爬起來。
我先舉幾個案例，就從採購這塊說起。我有幾位朋友，都是餐飲人士，在疫情還沒爆發之前，也就是2019年年底之時，隨意節假日的逼近，很多供貨商會選擇放假，於是會在之後的半個月之內都會採購一些必備的物質所需，這可是一筆不小的成本費用。
也就是說，無論是大餐飲店還是小餐飲店，他們都將面臨著成本的付出。在這段時間裡，因為事先並不知道疫情的嚴重性，事先並不知道會面臨著店面關閉，事先並不知道很多訂餐會取消，因此，這塊成本的虧損可以說是盡虧損。
除了一些必備的凍貨之外，還有很多時令時蔬以及保質期並不是太長的食品，幾乎在疫情之間所有的大小餐飲店都面臨著巨大的考驗，一是關門，二是必備的物質物品不僅成了存貨而且還會浪費很多。
也就是說，這部分虧損屬於盡虧損，沒有任何的收入來源，尤其是對於大的餐飲店來說，虧損更大。因為在關門的這段時間裡，他們之前所有的宴席都會被取消或者改時間，那麼這部分事先準備好的原材料也就沒有任何盈利的空間，原材料銷售不出去，部分原材料保質期並不長，最終便只能將其被迫浪費掉。
除了原材料的浪費，還有兩個部分的開銷需要承擔，一是人工成本費。也就是說，目前這個行業，雖然面臨著關門，員工們雖然不上班，但工資會照拿，這也就是成本的虧損。無論是大餐飲店還是小餐飲店，每個月人工工資全都是成本的支出，現在人工成本並不是太低，並不是所有餐飲店都能承受。
最關鍵的是房租的，雖然現在很多行業都在倡議這段時間免房租，但真正做到免房租的卻並不多。畢竟，不是人人都有慈悲之心，人性本就貪婪現實，換句話說房東也要生存，免房租這事得因人而異。要是遇到不免房租的房東，那麼也就意味著在房租上會面臨著很大的虧損。
受疫情影響，原計劃2月3日復工的餐飲行業，大多可能會將復工的時間延後，綜合算下來，就這短短大半個月甚至更久的時間裡可能會虧掉一年甚至需要更長時間才能夠換回的盈利點。也就是說，會虧損掉一年的盈利，在這一年時間裡賺不到任何的錢。
受疫情的衝擊，在很長一段時間裡，即便重新開門，來電消費的客人也會大大減少，也就是說還會面臨著各種不確定的風險。
但如果熬過去，可能會迎來一片生機。畢竟，會有一大批餐飲行業會倒下，那麼從另一方面來講，也就是另外一批沒有倒下的翻盤的機會。
至於要不要繼續下去，要進行綜合評估。
如果虧損太多，或者在長時間內沒有任何翻盤的可能，那麼可以選擇換行，但如果能在短時間內翻盤，那麼則可以繼續下去。
具體要不要繼續，這裡不給明確的建議，每個店面所面臨的實際情況不同，最終所面臨的結果也就不同。
希望做餐飲的朋友們，能夠熬過去，能夠見到新的春天。
肖軍說職場
做餐飲我覺得是可以堅持下去的，吃飯是我們每天必要的，我個人覺得餐飲行業保持乾淨，注意衛生，做得好吃，都是會招引客人的，乾淨衛生安全，客戶吃的安心也會有回頭客，做餐飲雖然很累，但是也是挺賺錢的，做自己的地方特色菜品，搭配營養菜品，都是很受客戶歡迎的，餐飲也有很多中品種，比如中餐，西餐，川菜等等都是不同的，像我是潮汕人，我們潮汕的吃的也很有名，普寧腸粉，牛肉粿等等都受各地朋友的歡迎，還有各種小吃綠豆餅，南瓜餅，南糖等等，總的來說，我還是很支持餐飲行業的。
Cher293
2020年餐飲行業將迎來大洗牌，疫情爆發，餐飲行業首當其衝，將會倒下一大片。疫情過後有關部門對餐飲行業的要求也會愈發嚴格，餐飲行業的門檻會逐步提高。正在從事餐飲行業的你，建議自我提升，從衛生方面入手，菜品這方便在精不在多，加大推廣力度，可以藉助自媒體或抖音平臺進行！最後祝：生意興隆，財源廣進！
高陽老許
要自我分析，到底是什麼原因導致要不要堅持。
餐飲，地段，味道，新老客戶，利潤，虧損……如果是虧損死撐就沒必要了，如果利潤也穩定，只是少點而已，那就繼續吧，現在的任何行業實體店都不好做，應該說大多人都當老闆，市場透明，利潤不高。
竹子花林
首先你得告訴我你的飯店去年的狀態，生意興隆還是勉強夠開支，或是一直在賠錢。其次你得說清楚你的飯店是自己的門面還是租的門面。最後你的說清楚你開餐飲的目的是以此謀生或是自己的一份執念。知道這些我才能更好的給你分析。
走向希望的大路上
隨著社會的發展，人民生活水平的提高以及生活節奏的加快，很多年輕人為了追求方便快捷，都喜歡在外下館子，這無形之中提高的餐飲行業的客流量。當然，前提是你這家飯店飯菜口味要好，地理位置也不錯，宣傳工作也要做到位。
天天你知道
視情況而定，首先定位是什麼？中高端的還是普通的，其次再細分比如中餐還是火鍋。再選址範圍內有多少潛在競爭對手。
當然最主要的是自己的產品質量和服務，如果對自己的產品質量有信心，能夠做好一流的服務，我覺得可以堅持，就總體而言，餐飲業是越來越好的。
