開心就好678
1:找一個豬肚能包的下金屬盆 稍微大一點也沒關係包住盆用結實一點繩子穿過豬肚開口綁起來
2:可以用樹枝+繩子 做成“米 十”字 筷子也行 支架放入豬肚內撐開起到支撐定型作用
以上兩個步驟前提是豬肚要適當剪開
豬肚處理：剪開清除油脂膜 加入澱粉拿到水泥地板上反覆幾次搓洗直到異味減少，洗淨冷水下鍋焯水時加入生薑 少許白酒白醋水開接著煮3.5分鐘 撈出切條加入其他配料可以煲湯了 我個人喜歡隔水煲湯味道更純真原始
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贛南明哥
大家好，說起豬肚的做法有很多種，今天給大家介紹一種既簡單又好吃的做法。
原料:
豬肚、蘿蔔皮。
調料:
老乾媽豆豉、澱粉、蔥、姜、料酒、香油、辣椒醬、味極鮮、耗油。
1.豬肚加澱粉搓洗乾淨，洗淨後汆水加蔥、姜、料酒煮至9成熟撈出，放入冰箱中冷藏備用。
2.冰好的豬肚切成薄片，蘿蔔皮切片。
3.蘿蔔皮墊底，放豬肚片，澆上加好的老乾媽豆豉、辣椒醬、味極鮮、耗油、香油、調好的醬汁淋上即可，用香菜點綴。
這樣一盤做法簡單又美味的豬肚就做好了。
木連攝影
豬肚用醋和鹽揉搓沖水洗淨，鍋內加水豬肚入鍋，文火把豬肚焯水。然後把胡椒粒壓碎放入豬肚內，注意，是胡椒粒壓碎，不是胡椒粉。然後把豬肚放入深口砂鍋中，加冷水淹沒過豬肚，開猛火煲十五分鐘，湯如牛奶般改文火蓋上蓋煲45分鐘，關火，豬肚撈出切片，湯加少許鹽。
XMY668
豬肚切條放一點玉米澱粉淹15分鐘左右。放到預熱好鍋里拉油一分鐘左右。把油倒出來，加入姜大蒜香芹辣椒料酒爆炒。最後加入鹽雞粉，蠔油，生抽炒一下，爽口的生炒豬肚就完成了！
不死鳥194280660
關鍵步驟 冷水豬肚
喵喵美食日記
冷水放入加糊椒
講不出的愛3
豬肚用醋和鹽揉搓沖水洗淨，鍋內加水豬肚入鍋，文火把豬肚焯水。然後把胡椒粒壓碎放入豬肚內，注意，是胡椒粒壓碎，不是胡椒粉。然後把豬肚放入深口砂鍋中，加冷水淹沒過豬肚，開猛火煲十五分鐘，湯如牛奶般改文火蓋上蓋煲45分鐘，關火，豬肚撈出切片，湯加少許鹽。
日粿記
焯水要冷水下鍋，煮開後撈出，不要立刻過涼水。
小方美食記
不能先放鹽，豬肚先用大火煮到水開後即用文火煮上1小時左右，撈出切成條放入碗裡，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是你剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬
吆王大公子
不能先放鹽，豬肚先用大火煮到水開後即用文火煮上1小時左右，撈出切成條放入碗裡，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是你剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬
