丁言丁語看世界
歺飲業不是暴利行業，不要指望一夜致富。我認為菜品上一定要有自己的特色，俗說私房菜。另如果是微利待客，回頭客肯定很多，中國人是講究實在的。你的生意一定興隆，日進斗金！
嚴西藻
做過十年餐飲的人來說叨說叨，為什麼好多做大生意的人賠了錢，都喜歡轉做餐飲切聽我來往下說。
第一，也是最重要的，就是不管做啥生意賠了錢，也不管陪多少，總會都是做生意賠的，既然是做生意賠的，那就是自己的老闆沒有當好。老闆啊，就算是做生意賠了錢，在自己的眼裡和周圍人的眼裡，自己還是沒有賠錢時候的張三李四王麻子老闆。總不能在家懶惰蝸居，消極頹廢吧，肯定要出去找事情做，以彌補自己以前生意的虧損。出去幹什麼呢，賣苦力打工，繼續東山再起。不行啊，都賠了錢了。賣苦力打工，從老闆的身份一下子變成工仔，自己接受不了的想不通。
第二，權衡猶豫一段時間以後，還是下定決心，搞點小生意來做，那就是投資小，見效快，不壓貨的行當。既保住了自己老闆的身份，又找到了快速回籠資金的捷徑，真實兩全其美。這麼好的行當肯定好多人都會想起來餐飲。因為餐飲生意的投資，經營，可大可小，可繁可簡，所以這些人追求苦尋的行當就非餐飲莫屬了。
第三，可當他們做了餐飲以後才知道，原來這個行業裡面的水太深，完全脫離了自己的駕馭能力範圍。硬件技術與管理，軟件運營與維護，都和自己當初的設定，相差十萬八千里，甚至根本就不沾邊。原本積極樂觀，勝券在握的心情慢慢的又沒有當時的自信和笑容。這時候他們才知道，看似簡單人人可以做好的餐飲生意，也不是自己能勝任和駕馭得了的。堅持苦熬，直到最後的。。。。。。。
文一浪
我做了十幾年，尤其今年生意不好做，準備把店出租。這麼多年，我的生意一直不錯，可我的朋友們做足療的，開修理廠的，都比我積累的財富多，回頭看真是選錯行業，餐飲業人工成本高，頻繁裝修，湯裡來水裡去，利潤並不是大家想象的高回報行業。
流年染指青春30950486
先說一個統計數據，不知道準不準確，但是也是行業內的調查結果。在深圳，餐飲每年的關店率是80％。也就是說只有20％的餐飲店是可以支撐做下去的，這其實是一個成熟行業的平均數據，所以不必感到驚訝。
為什麼都愛去幹餐飲
首先是餐飲屬於剛需，人可以不玩遊戲，但是不能不吃飯啊，現在都是上班族，很少年輕人願意自己在家裡做飯了。餐飲市場非常大的，所以在很多人的潛意識裡面，只要用心做，餐飲再差也不會差到哪裡。
其次是餐飲門檻低，不會做粵菜、川菜，難道連個小面、炒飯都做不了嗎？所以雖然高端餐飲很難做，但是普通的家常菜，一個從廚師學校出來的都可以搞定了，味道好不好吃那是另外一碼事。
正式因為這兩個特點，很多做生意失敗的人，不想再去幹複雜的商業類型了，認為做個餐飲穩定的賺點錢過生活挺好。而且做生意期間認識的人脈多，到時候把這些人叫過來捧捧場，生意不會太差。
餐飲其實是一個很差的生意
這裡要借用樊登的一個觀點，我個人是非常贊同的。餐飲是一個非常差的生意，就算你的翻檯率再高，到頂了，就能賺那麼多錢。但是相對應的風險呢，是非常高的。因為一旦生意不好，你的裝修費、轉讓費、前期投入，還有每個月的租金、人工費用，都是一個無底洞。
如果生意不好的話，大多數人會選擇硬抗，想著說不定可以翻身，其實殊不知，大多數生意不好的餐飲店，翻身是很難的。
這個時候可能有人要說了，為什麼海底撈、九毛九、太二這樣的餐飲店這麼成功，他們都是傻子嗎，選擇最差的生意去做。
首先這些企業的創始人，都是做餐飲很多年的，他們經歷過以前的大浪淘沙，最終存活了下來，打好了 一個基礎。你讓他們再去轉行，失敗的概率會更大。
其次是這些大品牌餐飲店，有供應鏈優勢，有資本優勢。很多商圈甚至會減租、免租來招攬他們入駐，以便帶活商圈。
但是一個從來沒有做過餐飲的人，貿然去做餐飲，其實成功的概率很小。能勉強盈虧平衡都可以算是成功了，所以我也一直都不建議創業者去做餐飲創業。
小漁的創業信條
我幹了十多年的餐飲，身邊的朋友也大多都是從事餐飲業的，雖然很多人天天喊現在“餐飲不好乾”，但是我看他們卻沒有一個“撤退”的。
為什麼一些生意失敗的人都喜歡幹餐飲？
- 餐飲的投資門檻低:餐飲現在是不少人的創業首選，主要還是因為投資比較小。租個房子、僱個廚師、服務員就可以開業掙錢。這是很多人最初的想法。
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- 餐飲的資金回籠的快:餐飲的流動資金比較低，每天都可以回籠本錢，不需要壓貨這些的。而且現在吃飯的賒賬也少，所以給人感覺比較好乾。
- 餐飲可大可小，而且利潤在外行眼裡好像不低:餐飲小的快餐店幾十平就可以，大的就看你想幹多大的了。而且很多人都有生活經驗，知道市場買的菜跟飯店菜的比較，認為餐飲利潤很高。
- 做生意的人自由慣了，不可能去給人打工:生意失敗的人很難去給別人打工，面子和心理過不去不說，還有就是自由散漫慣了，已經適應不了“朝九晚五”的工作了!
- 幹餐飲最起碼先把一家人的吃喝解決了:很多朋友說買賣不好還乾的原因，就是他的飯店最起碼一家人吃飯夠了。如果這麼算下來，一年也是不少錢。
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餐廳倒閉、欠債，出路何在
- 不知道你的外債多少，是不是自己可承受的範圍。也就是目前有沒有償還能力，或者你想不想償還。
- 餐廳倒閉現在是很正常的事，因為餐飲的門檻低，很多人感覺簡單。腦子一熱衝了進來，然後發現跟自己預想的差太多，所以沒有經驗的人幹餐飲，成功率也就百分之一。
二，都說“失敗是成功的媽”，如果要想“東山再起”，那麼就要總結經驗教訓，然後找準方向看看還有沒有機會，重新來做。
結語:餐飲自古以來就是一個“勤行”，要想幹好一家不論大小的餐飲店，做為投資者或老闆。都要事事親力親為，對於採購、人員管理、損耗控制、菜品質量、特色、盈利點、來客接待這些，都要做到“面面俱到”。要想當“甩手掌櫃”，不知道要服務的客戶群體的愛好，這樣的餐飲店只能倒閉。
73神牛
這個問題我來回答，我是營銷策劃專家，我現在正好在策劃一個全國連鎖的餐飲品牌！同時我也曾在1999年策劃過曾經在深圳產生轟動效應的軍事主題餐廳“老槍酒樓”。我想對在餐飲行業創業失敗的人，說說一家成功的餐飲所必須具備的條件！
1、菜品創新：如果你是做普通炒菜的中餐廳，則需要與廚師進行緊密合作，共同推出餐廳所在的街區或者城市獨一無二的新菜品，甚至有可能需要自己的原創，然後主推這樣的菜品，成就差異化的同時，也為自己的餐廳創造了一個吸引顧客的特色；
2、菜品選擇：傳統炒菜的中餐，由於難以標準化而發展受阻，也就是說很難進行全國連鎖擴張，而且容易受到廚師的影響，換一個廚師，有可能會失去一批老顧客；所以菜品的選擇很重要，從安全角度來說，單品比較容易操作，譬如火鍋、燒烤、羊肉湯、麵條、包子、烤肉、鍋貼、米粉和雲吞等。
3、餐廳主題和店名：很多餐飲創業者不懂營銷更不懂品牌塑造，餐廳名字亂七八糟，一點意思都沒有，品類更是傳統。要想餐廳吸引人，餐廳的主題和店鋪名稱必須新穎。譬如我99年策劃的“老槍——軍事主題酒樓”就吸引了大批男性消費者。現在我幫助成都牛寶貝餐飲公司又創造了“蕾俠鮮鍋”餐廳，比較吸引人；
4、服務新穎：海底撈就是以服務揚名，說明餐廳的服務非常重要。那麼如何設計服務呢？譬如上菜增加儀式感、服務員的語言話術標準化個性化，以及確保消費者利益的各種承諾等。
5、環境新穎：店內的環境也很重要，什麼樣的餐飲主題就有什麼樣的餐飲環境。譬如我在老槍軍事主題餐廳的“手槍廳”包廂的牆上，貼滿了全世界各種有名的手槍照片、型號、射擊距離，子彈型號等，惹得客人看得連飯都顧不上吃。
其它如菜品的不斷更新以及搞一些酬賓活動等，都可以讓一家餐廳活的很好。而只要你把上述五點做到位，這家餐廳一定會成功，即便不火爆，也不至於虧損。如果是像問題中的虧損欠債，說明，你根本不是開餐廳的料，或者你一點也不動腦筋，胡亂開餐廳。這樣做豈有不虧之理。
至於為什麼大家都喜歡進入餐飲業，因為餐飲業是剛需裡的剛需，民以食為天，一天不吃水果沒關係，一天不喝水也有可能，但一天不吃飯的人很少。餐飲行業成功機會多，市場大，消費力旺盛，所以，才紛紛進來淘金。這個行業虧損的，那一定是經營思維出了問題！
如果這個回答對你有用，歡迎點贊，歡迎創業朋友和餐飲愛好者關注我的頭條。我努力貢獻更多佳作！
沈坤
朋友的餐飲公司，春節之前會關一個店，另外一個店正在考慮關還是不關。他原來從事家紡行業的某名牌加盟商，現在到餐飲行業來的。
為啥選擇餐飲行業呢？
一方面，傳統家紡行業太難了！
1，受電商影響，毛利低，業績低
在家紡行業，受電商衝擊特別大，利潤越來越薄。他的店一度成為電商體驗店！顧客在他店裡看了款式、面料、工藝和價格，然後就在網上買！辛苦介紹了半天，免費幫電商服務了！
2，賺的錢，都是庫存！
一年零售額也不小，做了一千多萬！結果庫存接近一千萬！
3，品牌公司逼著開分店
已經有2店2專櫃了！其中有一店一櫃掙錢。一店持平，一櫃虧損。一年下來，利潤不到一百萬！結果品牌方還讓他再開一個大店，需要投300萬。
4，團購客戶收款慢
要做業績，除了零售，還需要做團購！但一些團購客戶回款審批覆雜，不做業績可惜了，做了收不到錢！商場也有45天賬期！資金緊！
於是，他覺得這個行業沒辦法做了。就改做餐飲了！
三年前開始接觸餐飲行業。之所以選擇這個行業，是覺得這個行業的投資不大。門檻較低。營收都是現金。並且不會受到網上銷售的影響。
但是三年多以來，發現餐飲行業並不是想象中的那麼簡單。
麻雀雖小五臟俱全。對於一個人的綜合能力要求特別高。既要懂品牌創意又要懂形象設計，要懂裝修要懂人際關係，要懂心理學，要懂營銷還要多少懂點技術。
並且，要想做好餐飲，天時地利人和都需要。所謂天時，就是你瞅準一個品類的時機。比如16年，17年的時候做小郡肝串串就是一個很好的時機。2018，19年，做市井火鍋的時機。趕上這個時機，成功的幾率會大很多。趕不上時機，即便做的很辛苦也不一定能做好。
所謂地利。一方面，在當地要有一定的人脈。比如說設計資源，供應鏈資源。另一方面是指的是你要有好的選址，好的選址特別重要，事關開店的存活。
第三還要講究人和。人和兩個方面。一方面是要處理好工商，稅務，城管的關係。如果在商場的話，還需要特別需要處理好和商場招商、營運以及工程部門的關係。另外，在公司內部，一方面要選擇合適的合夥人。第二個要選擇合適的員工。
任何一個環節沒做好有可能滿盤皆輸。雖然餐飲進入門檻相對較低，但它卻是一個綜合能力要求很高並且非常苦逼的行業。如果你要進入這個行業，你需要做好充分的準備
都說19年生意難做！2020年，生意比19年更難做！所以，謹慎投資，現金流重要，活下去重要！
我是【餐先鋒選址】輝哥。一個從事零售、餐飲二十年的老司機。今後，會陸續在這裡和大家無保留的分享餐飲創業、選址乾貨。
給大家分享的是，輝哥和讓餐先鋒選址的餐飲朋友真實的開店經驗。
希望今天的分享，對大家開店有所幫助！謝謝！認同的朋友，請伸出您的雙手，點個關注，給個贊，如果你覺得有用，請收藏和轉發，也歡迎在評論區寫下你開店的辛酸快樂！
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餐先鋒開店選址
生意失敗有很多原因，大多數大老闆生意失敗一個是行業問題，另一個是自己能力問題之所以轉入餐飲無非以下幾點
一，民以食為天，覺得吃是首選，大家都會消費的，市場很大。而且自己也天天吃看別人的餐廳那麼紅火，從而首選了餐飲。
二，現金流。這是很多大老闆看好的，現金流確實是餐廳的優勢，很多其他生意壓貨押款太厲害，掙了上千萬 一分拿不回來也等於沒掙多少，因為錢在別人手裡多一天相當於你就少掙一些，時間久了有可能算算還是賠的。
三，認為餐飲簡單，自己看都看會了，如果是開個小夫妻店這個還能說得過去，比如我這個滷味店，如果是搞大餐飲，那他們完蛋的幾率非常高。因為大餐飲不是一般人能做的，一你要有很好用的餐飲行業內人，二，你要有經驗去管理前後端，三你要有把控產品能力，創新力，以及對於進貨，儲存，銷售，服務都需要獵涉。綜合要求很高的。
以上三點是重要原因。當然顛覆餐飲行業的都是外行跨界的，也有一些確實跨界後很厲害，首先他會包裝策劃營銷，或者產品創新訂製，或者運營服務，擅長一點就很厲害了。
程霄說
有很多生意失敗後的人跨行去做餐飲。在他們看來餐飲行業就是賣點兒飯菜或者賣些火鍋的很簡單，然後餐飲每天都有現金流。沒有欠賬。
事實卻不是這樣的。看似簡單的餐飲，其實需要老闆掌握的東西很多。 比如說一個飯店餐廳或者火鍋店的，店面的選址，裝修風格。餐廳經營的定位菜品的定價，然後廚房的人員招聘以及管理前廳的服務的培訓，前廳的人員招聘，前廳後廚之間的銜接磨合。整體店面的運營營銷，這些是做餐飲火鍋必須具備條件。
盲目跨行做餐飲的老闆們，絕大多數不懂這些啊，還是老思維，請個廚師只要菜好吃一定生意好，結果呢3個月關門，6個月倒閉。經營邏輯在改變，我們餐廳火鍋老闆需要結合當下的思維邏輯運用新的工具方法。
回答完畢！
我是巫建每天都在平臺分享，川菜餐飲火鍋經驗，希望大家能夠愉快交流謝謝！
蜀八爺巫建
出來送段時間外賣吧，你能看到各色各樣的店鋪倒閉關門，你也能看到轉來的店有多少坑
