眾多醃製食品中，糖醋蒜的做法最為簡單，還是不少人在醃漬時會失敗，醃製出來的大蒜總是又苦又澀，還容易放壞！大家在醃製糖醋蒜時，之所以總是失敗，是因為忽視了醃製蒜很重要的一樣東西！大部分人醃製糖醋蒜時只放鹽和醋，這樣錯了，如果醃製糖醋蒜少了鹽，那麼醃製出來的大蒜就又苦又澀，還非常容易變壞！下面小廚就把詳細的醃製步驟分享給大家，感興趣就看看吧！
首先準備好需要的材料：大蒜、白糖、醋、鹽
第一步：把準備好的新蒜外皮剝掉，新蒜剝去外皮後，用刀剪去多餘的蒜須，這樣可以處理的很乾淨衛生，還不容易沾上泥土。大蒜處理好後，用清水沖洗一遍，將無法剝離的雜質沖洗乾淨，這樣醃製出來的蒜更乾淨，吃起來也比較營養健康。
第二步：大蒜沖洗乾淨後放入盆中，倒入適量的清水再撒上一點鹽，把鹽與清水攪拌均勻，用鹽水將大蒜浸泡40分鐘左右，這樣既可以殺菌消毒，還能讓大蒜口感更好。大蒜浸泡好後撈出，將多餘水分晾乾，大概晾兩小時左右。
第三步：這樣效果最好，以免殘留水，讓大蒜髮生黴變。大蒜晾乾之後，準備一個乾淨的容器，用熱水將容器清洗乾淨，然後放在一旁晾乾。當容器晾乾之後，再將大蒜放入容器中，大蒜全部放入容器中後。
第四步：撒上適量的白糖和少量的鹽，然後準備一瓶醋，將醋直接倒入容器中，醋全倒入容器中後，無需攪拌，直接蓋上容器的蓋子，然後將容器放在通風的地方密封保存，差不多醃製一週就可以食用了！等時間到後打開密封蓋，醃製糖醋蒜就完成了！
這樣簡單的醃糖醋蒜就完成了，你們學會了嗎？其實醃製糖醋蒜非常簡單，但是有很多人醃製出來的糖醋蒜總是又苦又澀，還不能長時間保存。這是因為他們以為醃製糖醋蒜只放糖和醋！其實這是錯了，醃製糖醋蒜，還不能少了鹽，如果少了它，就會又苦又澀，還易壞！
分享到:
閱讀更多 美食一蛤 的文章
