立春作為“二十四節氣”之一，與立夏、立秋、立冬一樣，反映著一年四季的更替。
瞭解節日
立春，是二十四節氣中第一個節氣，又名歲節、正月節、立春節、歲首、歲旦等。立春，意味著新的一個輪迴已開啟，乃萬物起始、一切更生之義也。立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長。上古“斗柄指向”法，以北斗星斗柄指向寅位時為立春。現行的“定氣法”劃分節氣，以太陽到達黃經315°時為立春。干支紀元，以立春為歲首，立春意味著新的一個輪迴已開啟，乃萬物起始、一切更生之義也。秦漢以前，禮俗所重的不是陰曆一月初一，而是立春日。重大的拜神祭祖、納福祈年、驅邪攘災、除舊佈新、迎春和農耕慶典等均安排在立春日及其前後幾天舉行。
節日飲食
春餅：餡（蘿蔔，豆芽，豆子，為主），春餅流行於中國各地。因立春日食用，故名；又名薄餅、荷葉餅。特點是薄而軟。製作時將兩小塊水面按扁後疊置，中間抹油，擀成薄餅，烙（或蒸）熟後剔成兩張。形狀可大可小。食用時用餅裹著菜。立春日吃春餅可追溯至晉，盛行於唐。較早的記載見於晉人潘岳的《關中記》，當時立春日除自家食用春餅外，還互相贈送，取迎春之意。吃春餅需咬，人們認為咬“春”能去春困，避百病，還能得到春天萬物復甦的吉祥之氣。有的地方把吃春餅叫“食煎蟲”，意為煎百病。春餅裹的餡料因時因地而異。宋時人們將生菜切細，以春餅卷著食用。到清代，也有改用炒菜作餡的。《北平風俗類徵》中記，富家食春餅，備醬燻及爐燒鹽醃的各種肉，並配各種炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、乾粉、雞蛋等，而以麵粉烙薄餅食之。至現代，春餅的配料已十分講究。人們吃春餅時，將菜包起來後習慣從頭到尾吃，叫“有頭有尾”，為取吉利之意。
春盤：蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤。盤裡主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。
咬春（吃蘿蔔）：“立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰‘咬春’。”
節日養生
洋蔥
芹菜
枸杞
注意防疾：俗語說“百草回芽，百病引發”，春天萬物萌動，也滋生細菌、病毒等病源微生物的繁殖和傳播。所以春天應特別注意講衛生，防蟲害，多開窗通風，防止疾病發生。春季的氣候特點是以風氣為主令。在早春，主要是風寒邪氣致病，而到了晚春以後，是以風溫邪氣致病。所以，春天都為風邪致病。《黃帝內經》說：" 風者，百病之始。" 因為其他幾種邪氣是藉助於風氣侵入人體的，像寒邪、熱邪、溼邪等。 [36-37]
飲食調養：春季人體新陳代謝開始旺盛，飲食宜選用辛、甘、微溫之品。春季飲食養生應避免吃油膩生冷食物，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。春天是肝旺之時，應多吃一些味甘性平，且富含蛋白質、糖類、維生素和礦物質的食物。洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶味食物，既可疏風散寒，能殺菌防病同時又能具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。立春時要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
節日詩句
《立春》長卿
誰家二月煮新絲，一江黃鯽應不識。明日倘或桃李曉，莫問老梅知不知。
《立春》左河水
誰家二月煮新絲，一江黃鯽應不識。明日倘或桃李曉，莫問老梅知不知。
《詠柳》賀知章
碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絛。不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。
節日諺語
立春一年端，種地早盤算。
立春雨水到，早起晚睡覺。
要想莊稼好，一年四季早。
春寒雨颼颼，夏寒雨斷流。
閱讀更多 中國大百科全書數據庫 的文章
