說起春餅相信大家都比較的熟悉，春餅和其他的餅比起來最大的特點就是非常的薄，同時吃在最裡面還會感覺特別的有彈性。而且吃春餅的時候可以找些配菜包起來吃，這樣會更加的美味。因此很多的人都會自己在家裡做上一些，可是做的時候卻會遇到一些問題，不是爛掉就是厚度不均勻，而且吃起來的口感也並不是很好，那麼原因究竟是什麼呢？下面就給大家介紹一下春餅的家常做法。在家制作春餅，加上這種“玉米油”，皮薄彈性好入口即化
首先做春餅時我們先要準備好：高筋麵粉、玉米油、食鹽這些東西。我們先要把準備好的高筋麵粉放到盆子裡面然後倒上一小勺鹽攪拌均勻，加入鹽的目的是為了增加麵粉的彈性。之後往高筋麵粉中倒入溫水，加入溫水的時候要一邊倒一邊攪拌，直到將麵粉攪成絮狀的時候就可以直接用手揉成麵糰了。等到麵糰的表面變得光滑以後直接倒入玉米油均勻地塗抹在麵糰的表面上，然後放在碗裡面再蓋上一層保鮮膜，放在桌上醒半個小時左右。
我們等到麵糰變成之前的兩倍左右的時候就可以拿出來了，而我們在平常做這一步的時候大部分的人都會先撒上一層面粉。但今天我們不這樣做，我們要在案板上抹上一層油，之後把發酵好的麵糰直接放在抹上油的案板上面，接著用手將麵糰給按扁，之後再用擀麵杖輕輕的順著邊緣給推開，這時我們要推的越薄越好，推好以後我們還要再抹上一層玉米油然後將一面黏在一起。
我們把麵皮擀好之後直接捲起來，而且在卷的時候千萬不能將麵皮給弄破了，而且我們在卷的時候要卷一下拉一下在等到所有的麵皮全部完成以後直接在鍋裡面加入適量的清水，之後再將麵皮給放在鍋裡面蒸，鍋裡面的水燒開以後直接蒸上十五分鐘左右就能蒸熟了，時間到了以後先不要著急開鍋，要先利用鍋裡面的溫度燜上五分鐘左右之後再拿出來就可以了。
我們在家裡面做春餅的時候一定要加上玉米油，因為這樣在拉麵皮的的時候不容易拉破，同時還可以將麵皮變得很薄，這樣做出來的春餅口感就會變好。
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