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水煮鹽花生的做法
主料
花生1000克
輔料
八角3個
幹辣椒3-5個
花椒1.5茶勺
鹽5茶勺
鹽水花生的做法步驟
1.
新鮮花生買回來要浸泡10-20分鐘，反覆搓洗，直到洗乾淨
2.
將洗淨的花生放入裝有冷水的盆中，盆中加入適量鹽巴，蒜頭，浸泡40-60分鐘
3.
燒水放入花椒，大料和鹽放進去
4.
加入適量的水，燉煮30-40分鐘，30分鐘就熟了，口感脆，我喜歡稍微軟面一點的，就煮了40分鐘
5.
煮好後最好浸泡3小時食用，讓它更入味，我是頭一天晚上煮好的，放冰箱浸泡了一夜，第二天嘗一個，味道沒得說哈
小提示：
煮好的花生可以放入冷凍，口感更加鮮美哦
大餅美食視頻
水煮鹽花生怎麼煮？
我的回答是：花生的吃法有很多種，通常是以“下酒菜”的方式與大家見面。比較常見的有，醋溜花生米、涼拌花生、清炒花生米、五香花生米等等。今天我要給大家分享的是花生的另外一種吃法“水煮鹽花生”。
“水煮鹽花生”是中華民族一道特別受歡迎的涼菜，它主要採用新鮮的花生，搭配食鹽、八角、桂皮、香葉等調料烹飪製作而成。由於每個人對食材的口味愛好各不相同，所以在製作這道美食時，可以根據自己的口味添加對應的調料。例如：幹辣椒、白糖等等。下面就到了飯飯的美食分享時間，喜歡的小夥伴可以收藏轉發哦！在此，飯飯感謝您的觀看。
“水煮鹽花生”之製作流程
—準備材料—
【主料】：新鮮花生1斤
【調料】：食鹽10g、白糖5g、八角2個、桂皮1小塊、香葉3片
—開始製作—
第一步： 取一個菜盆，放入新鮮的花生，然後用清水將每一個花生表面的泥土及雜質清洗乾淨，同時將每一個花生輕輕的用手捏一下，最後放入盤中備用。
第二步：把處理之後的花生全部倒入鍋中，向鍋中加入500ml純淨水，花生與純淨水的比例為1:1，即水的高度剛好超過花生即可。
第三步：向鍋中加入10g食鹽、5g白糖、2個八角、1塊桂皮、3片香葉，大火煮開，然後轉小火慢燉30分鐘左右，關火，讓花生在湯汁中侵泡20分鐘。
第四步：取一個大碗，將煮好的花生瀝乾湯汁倒入碗中，放置空氣中冷涼，然後再把裝有花生的大碗放入冰箱冷藏10小時，再取出即可食用。
“水煮鹽花生”之問答環節
1.為什麼要把每一個花生用手捏一下呢？
答：新鮮的花生外殼相對比較堅硬，提前將花生用手捏一下，花生的外殼就會出現裂縫，在燉煮的過程中，湯汁就會很容易的滲透進入到花生的內核之中，內核中的花生米就會與湯汁接觸，慢慢的湯汁就會滲入到煮熟的花生米中，花生米吃起來就會比較入味，口感更佳啊!
2.為什麼花生與純淨水的比例為1:1呢？
答：花生與純淨水的比例決定了最終水煮鹽花生的口味是否正宗，如果水量太多，在燉煮時由於水分太多，做出來的花生不夠脆嫩，同時會導致湯汁味道變淡，做出來的花生味道也會變淡，影響食用時的口感；如果水量太少，燉煮時湯汁會變得很稀少，吃起來鹽味太重，有害健康。所以，個人建議，兩者的比例為1:1最佳，這是我通過實戰經驗所得，歡迎大家嘗試製作。
答：水煮鹽花生是一道特別適合下酒的涼菜，冷藏之後的花生會特別的脆嫩，吃起來口感更好。為什麼呢？主要是由於花生表面的溫度相對較高，放入冷藏的冰箱中，會產生熱脹冷縮的效果，當花生放入較低的溫度中，使其表面收緊，同時花生體內的水分也不會流失，食用時不但脆嫩，而且水分充足，口感特別好。
4.為什麼加入少許的白糖呢？
答：其實這個原因很簡單，白糖一方面能夠中和八角、香葉、桂皮的味道，防止味道太重，影響食用時的口感；另一方面白糖具有一定的提鮮作用，讓花生吃起來味道更加的鮮美。歡迎大家嘗試製作啊！
“水煮鹽花生”之製作小貼士
第一貼：新鮮的花生表面的泥土相對比較多，在清洗時一定要洗乾淨，如果不放心可以多洗幾遍，甚至可以把每一個花生單獨洗乾淨。
第二貼：在捏花生時，防止用勁過大，把花生外殼捏碎了，這樣煮出來的花生米就會比較鹹，輕輕捏一下就可以了。
第三貼：煮熟的花生在關火之後，在湯汁中侵泡，可以讓花生吃足湯汁，食用時的口感會好一點。
第四貼：口味偏重的朋友，可以在燉煮花生時放入一些幹辣椒，口感會鹹中帶辣。
“水煮鹽花生”之總結話語
水煮鹽花生作為我們日常生活中最適合的下酒菜之一，不僅製作起來特別的簡單，而很受大家的青睞，喜歡的朋友可以嘗試一下哦！其實做出一道自己喜歡的美食挺容易的，只要你能夠用心製作，一道脆嫩的水煮鹽花生總會和您相遇。希望看完本篇文章的能夠和我一樣喜歡這道“水煮鹽花生”。我是“飯飯愛生活”，一個喜歡攝影的美食愛好者。如果您看完這篇文章對您有所幫助，希望您給點個贊或者關注“飯飯愛生活”，您的關注是我最大的動力，我會每天為您分享美食製作技巧，感謝您的觀看，我們下次再見。
飯飯愛生活
夏天什麼最火熱，大排檔呀，去吃大排檔的時候，幾乎每家都配有水煮花生和毛豆，上菜前來一盤，再來點啤酒和飲料，簡直太巴適了！
主料
花生600克
輔料
大料3個
花椒1茶勺
鹽3茶勺
鹽水花生的做法步驟
1.\t
新鮮花生買回來要反覆搓洗，直到洗乾淨
2.\t
每個花生都這樣捏個小口，這樣便於入味，不想捏也隨意哈
3.\t
花椒，大料和鹽放進去，鹽水花生嘛，鹽可不能省了
4.\t
加入適量的水，燉煮30-60分鐘，30分鐘就熟了，口感脆，我喜歡稍微軟面一點的，就煮了60分鐘
5.\t
煮好後最好浸泡3小時食用，讓它更入味，我是頭一天晚上煮好的，放冰箱浸泡了一夜，第二天嘗一個，味道沒得說哈
雨竹美食
水煮花生確實是一個下就小菜，我自己也喜歡吃，每次吃夜市必點小菜😋，我說下我自己做的兩種水煮花生流程如下：
去殼水煮花生
1：去殼花生放水（涼水最佳）中泡透，泡膨脹，大概需要4-5小時，（在做這個菜之前提前泡好）
2：切胡蘿蔔丁，芹菜丁，汆水備用，準備香料，香葉，八角，桂皮，幹辣椒，一樣一點點就可以了
3：把泡好的花生汆水（用開水煮一下），一定大火（要不然花生沫沫煮不出來），把花生煮出來的沫沫沖掉，衝乾淨，要不然後期做的花生不好看，沒有食慾！
4：把香料，香葉，桂皮，八角，幹辣椒在鍋裡焙香，
5：在焙香料的鍋裡放水，把衝好的花生，放入鍋中，放的水能漫著花生，放鹽，大火燒開，小火煮透，泡半個小時（這個算是滷菜的一種，三分滷，七分泡，充分把香料味，鹽味泡入花生米中），
6：泡好的花生撈出控水，芹菜丁，胡蘿蔔丁放入花生米中，放香油，去殼水煮花生就做好了😀。
帶殼花生就簡單些：
1：把帶殼花生洗乾淨，花生紋路容易有沙子（確認沒有沙子，），
2：準備香料，和去殼水煮花生一樣，香葉，八角，桂皮，幹辣椒，
3：把香料放入鍋中焙香，（香葉，八角，桂皮，幹辣椒），再把花生放入鍋，放的水量也是漫著花生，大火燒開，小火煮透，泡半個小時，
4：撈出控水，就這樣帶殼的也做好了，
為什麼不帶殼的要泡水，帶殼花生是不用泡水吶，？
因為去殼花生泡過水之後，花生會變得飽滿而且不墊牙，。帶殼花生不泡水是因為帶殼花生一般來說都是剛下來的新花生，（如果你買的陳花生也是要泡水的，）不論口感，飽滿度都是可以的。
希望可以幫到你。
這個是我個人感覺不錯的做法，我們店裡就這麼做的，如果有更好方法，歡迎各位來討論一下😊，歡迎指正。
成熟且豆花
水煮鹽花生的做法
主料
花生1000克
輔料
八角3個
幹辣椒3-5個
花椒1.5茶勺
鹽5茶勺
鹽水花生的做法步驟
1.
新鮮花生買回來要浸泡10-20分鐘，反覆搓洗，直到洗乾淨
2.
將洗淨的花生放入裝有冷水的盆中，盆中加入適量鹽巴，蒜頭，浸泡40-60分鐘
3.
燒水放入花椒，大料和鹽放進去
4.
加入適量的水，燉煮30-40分鐘，30分鐘就熟了，口感脆，我喜歡稍微軟面一點的，就煮了40分鐘
5.
煮好後最好浸泡3小時食用，讓它更入味，我是頭一天晚上煮好的，放冰箱浸泡了一夜，第二天嘗一個，味道沒得說
川妹子小惠
剛從地裡包刨來的鮮花生，最適合用水煮著吃。煮好的花生帶鹽味，這是最主要的。當然要放適量的花椒，大葵，，八角，放點香葉更能襯拖花生的清香。我家煮花生都用地鍋火，即省氣，煮的還軟乎。五十分鐘保證煮好。最重要的是，頭天晚上煮，第二天早再開吃。因為花生是堅果，不好λ味。
粥哥
鍋裡放入和花生量差不多的冷水，加入紅椒、八角、香葉和桂皮煮出香味，下入洗淨的花生，放入鹽（鹽的量要稍微多點），再加點白糖提鮮味。
煮半小時差不多熟了，再蓋蓋燜個一二十分鐘，讓花生充分入味。
鹽水花生和啤酒最搭，開吃吧！
惠顧星辰
先把花生洗乾淨，再把花生殼按壓一個口子出來容易進味一些 放進高壓鍋 加入適量的水 再放入一塊桂皮 二塊八角 適量的鹽 根據自己口味添加 然後攪拌一下 蓋上鍋蓋煮上二十分鐘 煮熟後不要馬上開鍋 燜上一會味道更好哦 最後把花生撈出來瀝水 水煮花生就完成了哦
靜小妹的日常生活
煮花生要控制好調料很重要！
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煮花生的心得！
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