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水煮盐花生的做法
主料
花生1000克
辅料
八角3个
干辣椒3-5个
花椒1.5茶勺
盐5茶勺
盐水花生的做法步骤
1.
新鲜花生买回来要浸泡10-20分钟，反复搓洗，直到洗干净
2.
将洗净的花生放入装有冷水的盆中，盆中加入适量盐巴，蒜头，浸泡40-60分钟
3.
烧水放入花椒，大料和盐放进去
4.
加入适量的水，炖煮30-40分钟，30分钟就熟了，口感脆，我喜欢稍微软面一点的，就煮了40分钟
5.
煮好后最好浸泡3小时食用，让它更入味，我是头一天晚上煮好的，放冰箱浸泡了一夜，第二天尝一个，味道没得说哈
小提示：
煮好的花生可以放入冷冻，口感更加鲜美哦
大饼美食视频
水煮盐花生怎么煮？
我的回答是：花生的吃法有很多种，通常是以“下酒菜”的方式与大家见面。比较常见的有，醋溜花生米、凉拌花生、清炒花生米、五香花生米等等。今天我要给大家分享的是花生的另外一种吃法“水煮盐花生”。
“水煮盐花生”是中华民族一道特别受欢迎的凉菜，它主要采用新鲜的花生，搭配食盐、八角、桂皮、香叶等调料烹饪制作而成。由于每个人对食材的口味爱好各不相同，所以在制作这道美食时，可以根据自己的口味添加对应的调料。例如：干辣椒、白糖等等。下面就到了饭饭的美食分享时间，喜欢的小伙伴可以收藏转发哦！在此，饭饭感谢您的观看。
“水煮盐花生”之制作流程
—准备材料—
【主料】：新鲜花生1斤
【调料】：食盐10g、白糖5g、八角2个、桂皮1小块、香叶3片
—开始制作—
第一步： 取一个菜盆，放入新鲜的花生，然后用清水将每一个花生表面的泥土及杂质清洗干净，同时将每一个花生轻轻的用手捏一下，最后放入盘中备用。
第二步：把处理之后的花生全部倒入锅中，向锅中加入500ml纯净水，花生与纯净水的比例为1:1，即水的高度刚好超过花生即可。
第三步：向锅中加入10g食盐、5g白糖、2个八角、1块桂皮、3片香叶，大火煮开，然后转小火慢炖30分钟左右，关火，让花生在汤汁中侵泡20分钟。
第四步：取一个大碗，将煮好的花生沥干汤汁倒入碗中，放置空气中冷凉，然后再把装有花生的大碗放入冰箱冷藏10小时，再取出即可食用。
“水煮盐花生”之问答环节
1.为什么要把每一个花生用手捏一下呢？
答：新鲜的花生外壳相对比较坚硬，提前将花生用手捏一下，花生的外壳就会出现裂缝，在炖煮的过程中，汤汁就会很容易的渗透进入到花生的内核之中，内核中的花生米就会与汤汁接触，慢慢的汤汁就会渗入到煮熟的花生米中，花生米吃起来就会比较入味，口感更佳啊!
2.为什么花生与纯净水的比例为1:1呢？
答：花生与纯净水的比例决定了最终水煮盐花生的口味是否正宗，如果水量太多，在炖煮时由于水分太多，做出来的花生不够脆嫩，同时会导致汤汁味道变淡，做出来的花生味道也会变淡，影响食用时的口感；如果水量太少，炖煮时汤汁会变得很稀少，吃起来盐味太重，有害健康。所以，个人建议，两者的比例为1:1最佳，这是我通过实战经验所得，欢迎大家尝试制作。
答：水煮盐花生是一道特别适合下酒的凉菜，冷藏之后的花生会特别的脆嫩，吃起来口感更好。为什么呢？主要是由于花生表面的温度相对较高，放入冷藏的冰箱中，会产生热胀冷缩的效果，当花生放入较低的温度中，使其表面收紧，同时花生体内的水分也不会流失，食用时不但脆嫩，而且水分充足，口感特别好。
4.为什么加入少许的白糖呢？
答：其实这个原因很简单，白糖一方面能够中和八角、香叶、桂皮的味道，防止味道太重，影响食用时的口感；另一方面白糖具有一定的提鲜作用，让花生吃起来味道更加的鲜美。欢迎大家尝试制作啊！
“水煮盐花生”之制作小贴士
第一贴：新鲜的花生表面的泥土相对比较多，在清洗时一定要洗干净，如果不放心可以多洗几遍，甚至可以把每一个花生单独洗干净。
第二贴：在捏花生时，防止用劲过大，把花生外壳捏碎了，这样煮出来的花生米就会比较咸，轻轻捏一下就可以了。
第三贴：煮熟的花生在关火之后，在汤汁中侵泡，可以让花生吃足汤汁，食用时的口感会好一点。
第四贴：口味偏重的朋友，可以在炖煮花生时放入一些干辣椒，口感会咸中带辣。
“水煮盐花生”之总结话语
水煮盐花生作为我们日常生活中最适合的下酒菜之一，不仅制作起来特别的简单，而很受大家的青睐，喜欢的朋友可以尝试一下哦！其实做出一道自己喜欢的美食挺容易的，只要你能够用心制作，一道脆嫩的水煮盐花生总会和您相遇。希望看完本篇文章的能够和我一样喜欢这道“水煮盐花生”。我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者。如果您看完这篇文章对您有所帮助，希望您给点个赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我最大的动力，我会每天为您分享美食制作技巧，感谢您的观看，我们下次再见。
饭饭爱生活
夏天什么最火热，大排档呀，去吃大排档的时候，几乎每家都配有水煮花生和毛豆，上菜前来一盘，再来点啤酒和饮料，简直太巴适了！
主料
花生600克
辅料
大料3个
花椒1茶勺
盐3茶勺
盐水花生的做法步骤
1.\t
新鲜花生买回来要反复搓洗，直到洗干净
2.\t
每个花生都这样捏个小口，这样便于入味，不想捏也随意哈
3.\t
花椒，大料和盐放进去，盐水花生嘛，盐可不能省了
4.\t
加入适量的水，炖煮30-60分钟，30分钟就熟了，口感脆，我喜欢稍微软面一点的，就煮了60分钟
5.\t
煮好后最好浸泡3小时食用，让它更入味，我是头一天晚上煮好的，放冰箱浸泡了一夜，第二天尝一个，味道没得说哈
雨竹美食
水煮花生确实是一个下就小菜，我自己也喜欢吃，每次吃夜市必点小菜😋，我说下我自己做的两种水煮花生流程如下：
去壳水煮花生
1：去壳花生放水（凉水最佳）中泡透，泡膨胀，大概需要4-5小时，（在做这个菜之前提前泡好）
2：切胡萝卜丁，芹菜丁，汆水备用，准备香料，香叶，八角，桂皮，干辣椒，一样一点点就可以了
3：把泡好的花生汆水（用开水煮一下），一定大火（要不然花生沫沫煮不出来），把花生煮出来的沫沫冲掉，冲干净，要不然后期做的花生不好看，没有食欲！
4：把香料，香叶，桂皮，八角，干辣椒在锅里焙香，
5：在焙香料的锅里放水，把冲好的花生，放入锅中，放的水能漫着花生，放盐，大火烧开，小火煮透，泡半个小时（这个算是卤菜的一种，三分卤，七分泡，充分把香料味，盐味泡入花生米中），
6：泡好的花生捞出控水，芹菜丁，胡萝卜丁放入花生米中，放香油，去壳水煮花生就做好了😀。
带壳花生就简单些：
1：把带壳花生洗干净，花生纹路容易有沙子（确认没有沙子，），
2：准备香料，和去壳水煮花生一样，香叶，八角，桂皮，干辣椒，
3：把香料放入锅中焙香，（香叶，八角，桂皮，干辣椒），再把花生放入锅，放的水量也是漫着花生，大火烧开，小火煮透，泡半个小时，
4：捞出控水，就这样带壳的也做好了，
为什么不带壳的要泡水，带壳花生是不用泡水呐，？
因为去壳花生泡过水之后，花生会变得饱满而且不垫牙，。带壳花生不泡水是因为带壳花生一般来说都是刚下来的新花生，（如果你买的陈花生也是要泡水的，）不论口感，饱满度都是可以的。
希望可以帮到你。
这个是我个人感觉不错的做法，我们店里就这么做的，如果有更好方法，欢迎各位来讨论一下😊，欢迎指正。
成熟且豆花
水煮盐花生的做法
主料
花生1000克
辅料
八角3个
干辣椒3-5个
花椒1.5茶勺
盐5茶勺
盐水花生的做法步骤
1.
新鲜花生买回来要浸泡10-20分钟，反复搓洗，直到洗干净
2.
将洗净的花生放入装有冷水的盆中，盆中加入适量盐巴，蒜头，浸泡40-60分钟
3.
烧水放入花椒，大料和盐放进去
4.
加入适量的水，炖煮30-40分钟，30分钟就熟了，口感脆，我喜欢稍微软面一点的，就煮了40分钟
5.
煮好后最好浸泡3小时食用，让它更入味，我是头一天晚上煮好的，放冰箱浸泡了一夜，第二天尝一个，味道没得说
川妹子小惠
刚从地里包刨来的鲜花生，最适合用水煮着吃。煮好的花生带盐味，这是最主要的。当然要放适量的花椒，大葵，，八角，放点香叶更能衬拖花生的清香。我家煮花生都用地锅火，即省气，煮的还软乎。五十分钟保证煮好。最重要的是，头天晚上煮，第二天早再开吃。因为花生是坚果，不好λ味。
粥哥
锅里放入和花生量差不多的冷水，加入红椒、八角、香叶和桂皮煮出香味，下入洗净的花生，放入盐（盐的量要稍微多点），再加点白糖提鲜味。
煮半小时差不多熟了，再盖盖焖个一二十分钟，让花生充分入味。
盐水花生和啤酒最搭，开吃吧！
惠顾星辰
先把花生洗干净，再把花生壳按压一个口子出来容易进味一些 放进高压锅 加入适量的水 再放入一块桂皮 二块八角 适量的盐 根据自己口味添加 然后搅拌一下 盖上锅盖煮上二十分钟 煮熟后不要马上开锅 焖上一会味道更好哦 最后把花生捞出来沥水 水煮花生就完成了哦
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煮花生要控制好调料很重要！
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