老爸的茶
春天正是挖野菜的時候，很多朋友興致勃勃來到田間地頭，可是一眼望去，全是綠油油的小野菜，到底哪個能吃，哪個不能吃呢？瞬間懵圈。
今天，老爸的茶，帶大家去實地拍攝，看看茵陳和艾葉到底有什麼區別呢？
第一，看顏色和葉片大小，茵陳發白葉子小，艾葉發綠葉子大。
大家請看我實地拍攝的圖片，上圖就是茵陳，又叫白蒿，葉片發白，有白色絨毛。
再請看上圖，這是艾葉，雖然也是叢生，但是葉子明顯比茵陳大，有點兒像芹菜，顏色也發綠。
第二，聞味道，茵陳有野蒿的香味，香味濃。而艾葉則是一種暗香，香味淡，但是越揉越香。
茵陳和艾葉幾乎同時發芽，都有什麼吃法呢？
兩者吃法比較相似，以艾葉為例，常見有以下幾種吃法。
1，涼拌。清洗，過水，加上蒜泥，香油涼拌。
2，炒雞蛋。野菜炒雞蛋乃是標配啊。
3，包餃子。艾葉可以榨汁和麵包餃子，也可以和肉剁餡兒包餃子。
4，做饅頭，窩頭，青團。
4，煲湯，燉湯。
以上是幾種常見吃法。
朋友們，你們還有什麼更美味的做法嗎？
老爸的茶
到了春天，許多植物和雜草都已經發芽了，這個季節在農村有很多的野菜可以吃。例如題主所給出的兩種，艾葉和茵陳，這兩種植物在幼苗期是非常容易混淆的。下面來看看如何分辨吧。
1、植物學分類
題主所說的艾葉，就是艾，又稱艾草、香艾、艾瀟、艾蒿等。在植物學的分類上艾草是菊科，蒿屬，艾草種的植物。
茵陳，是茵陳蒿的幼苗期，茵陳蒿又叫白蒿。在植物學上茵陳是菊科，黑芝麻亞科，牛至屬，茵陳種的植物。
有一句話“三月茵陳四月蒿五月拿來當柴燒”，說的就是白蒿，在三月份幼苗期叫茵陳，此時的茵陳可以食用也可藥用，到了4月長大了就是白蒿了，白蒿一般就沒有吃了，可以藥用，到了5、6月份，白蒿就沒有價值了只能當做柴燒了。
2、艾葉和茵陳如何分辨
艾葉和茵陳兩者的葉子和形態是不一樣的，之所以大家不容易分辨是因為沒有在一起對比，大家在野外也很難見到兩者生長的一起的，所以就分辨不清了。
這是幼苗時期的形態，茵陳的葉子比較小，顏色有些發白。艾草的葉子是比較大，是綠色。
然後，下面這張圖，是長大後的形態，長大後也很容易分辨。
3、艾葉和茵陳的功效
除了形態不同外，兩者的功效也是不同的。
（1）艾草
艾草在中醫上用來調經，止血，理氣和安胎，具有很好的藥用價值。在我們平時用途當中，艾草在端午節放在家中可以辟邪，另外艾灸用的也是艾柱也是用艾草製作的。
（2）茵陳
茵陳具有散熱發表的功效，可以由來治療感冒，中暑，腹痛，腹瀉，小兒積食等。茵陳也是非常美味的野菜，春天經常有人採集來食用。
艾葉和茵陳大家能分得清楚嗎？
一柯花草
艾葉和茵陳是有區分的。艾葉的葉子很大，一般長大農曆五月以後就開始收割。幼苗時的艾葉可以蒸菜吃，蒸的時候放點小麥粉拌勻在上鍋蒸熟，在把大蒜辣椒搗碎放點鹽香油美味的蒜汁就做好了，夾點蒸好的艾葉往蒜汁蘸一下那味道到嘴裡美極了😄這時小編的口水都流出來了。艾葉可以殺菌止癢的，夏天小孩被蚊蟲叮咬了可以摘點上面的葉子揉揉抹在叮咬處，很快就會好了。也可以把艾葉曬乾點著燻蚊子🦟，小孩洗澡時放幾顆艾葉在裡面殺菌止癢，總之艾葉的作用很多很多。正月茵陳二月蒿，這是農村人都知道的老話😄，就是農曆一月的時候叫茵陳到了二月就變成蒿子了，今年我還和我嬸嬸一起挖了好多茵陳，不過現在茵陳很少很不好找，茵陳曬乾後可以泡茶喝對肝臟很好，還可以治療剛出生嬰兒黃疸，茵陳也可以蒸著吃，但是很難找我們一般都曬乾泡茶喝了，到了二月氣候暖和了茵陳長大了就變成蒿子了，幼苗時的蒿子可以做成蒸菜，也很好吃的，是不是覺得小編氣候個大吃貨😄
珊姐的生活
艾葉：溫經止血藥。其味辛、苦；其性溫；有小毒；其功效——溫經止血，散寒止痛，調經，安胎。內服外用皆可：外用煎湯洗有祛溼止癢之功；製成艾條艾炷燻灸體表穴位能煦氣血，透達經絡。內服用量3一9克。
茵陳：利溼退黃藥。其味苦、辛；功效——清利溼熱，利膽退黃。用於黃疸尿少、溼溫暑溼、溼瘡瘙癢的治療。亦可內服外用。內服劑量6一15克；外用煎湯燻洗。
艾葉和茵陳一溫藥一寒藥也。
