老爸的茶
春天正是挖野菜的时候，很多朋友兴致勃勃来到田间地头，可是一眼望去，全是绿油油的小野菜，到底哪个能吃，哪个不能吃呢？瞬间懵圈。
今天，老爸的茶，带大家去实地拍摄，看看茵陈和艾叶到底有什么区别呢？
第一，看颜色和叶片大小，茵陈发白叶子小，艾叶发绿叶子大。
大家请看我实地拍摄的图片，上图就是茵陈，又叫白蒿，叶片发白，有白色绒毛。
再请看上图，这是艾叶，虽然也是丛生，但是叶子明显比茵陈大，有点儿像芹菜，颜色也发绿。
第二，闻味道，茵陈有野蒿的香味，香味浓。而艾叶则是一种暗香，香味淡，但是越揉越香。
茵陈和艾叶几乎同时发芽，都有什么吃法呢？
两者吃法比较相似，以艾叶为例，常见有以下几种吃法。
1，凉拌。清洗，过水，加上蒜泥，香油凉拌。
2，炒鸡蛋。野菜炒鸡蛋乃是标配啊。
3，包饺子。艾叶可以榨汁和面包饺子，也可以和肉剁馅儿包饺子。
4，做馒头，窝头，青团。
4，煲汤，炖汤。
以上是几种常见吃法。
朋友们，你们还有什么更美味的做法吗？
老爸的茶
到了春天，许多植物和杂草都已经发芽了，这个季节在农村有很多的野菜可以吃。例如题主所给出的两种，艾叶和茵陈，这两种植物在幼苗期是非常容易混淆的。下面来看看如何分辨吧。
1、植物学分类
题主所说的艾叶，就是艾，又称艾草、香艾、艾潇、艾蒿等。在植物学的分类上艾草是菊科，蒿属，艾草种的植物。
茵陈，是茵陈蒿的幼苗期，茵陈蒿又叫白蒿。在植物学上茵陈是菊科，黑芝麻亚科，牛至属，茵陈种的植物。
有一句话“三月茵陈四月蒿五月拿来当柴烧”，说的就是白蒿，在三月份幼苗期叫茵陈，此时的茵陈可以食用也可药用，到了4月长大了就是白蒿了，白蒿一般就没有吃了，可以药用，到了5、6月份，白蒿就没有价值了只能当做柴烧了。
2、艾叶和茵陈如何分辨
艾叶和茵陈两者的叶子和形态是不一样的，之所以大家不容易分辨是因为没有在一起对比，大家在野外也很难见到两者生长的一起的，所以就分辨不清了。
这是幼苗时期的形态，茵陈的叶子比较小，颜色有些发白。艾草的叶子是比较大，是绿色。
然后，下面这张图，是长大后的形态，长大后也很容易分辨。
3、艾叶和茵陈的功效
除了形态不同外，两者的功效也是不同的。
（1）艾草
艾草在中医上用来调经，止血，理气和安胎，具有很好的药用价值。在我们平时用途当中，艾草在端午节放在家中可以辟邪，另外艾灸用的也是艾柱也是用艾草制作的。
（2）茵陈
茵陈具有散热发表的功效，可以由来治疗感冒，中暑，腹痛，腹泻，小儿积食等。茵陈也是非常美味的野菜，春天经常有人采集来食用。
艾叶和茵陈大家能分得清楚吗？
一柯花草
艾叶和茵陈是有区分的。艾叶的叶子很大，一般长大农历五月以后就开始收割。幼苗时的艾叶可以蒸菜吃，蒸的时候放点小麦粉拌匀在上锅蒸熟，在把大蒜辣椒捣碎放点盐香油美味的蒜汁就做好了，夹点蒸好的艾叶往蒜汁蘸一下那味道到嘴里美极了😄这时小编的口水都流出来了。艾叶可以杀菌止痒的，夏天小孩被蚊虫叮咬了可以摘点上面的叶子揉揉抹在叮咬处，很快就会好了。也可以把艾叶晒干点着熏蚊子🦟，小孩洗澡时放几颗艾叶在里面杀菌止痒，总之艾叶的作用很多很多。正月茵陈二月蒿，这是农村人都知道的老话😄，就是农历一月的时候叫茵陈到了二月就变成蒿子了，今年我还和我婶婶一起挖了好多茵陈，不过现在茵陈很少很不好找，茵陈晒干后可以泡茶喝对肝脏很好，还可以治疗刚出生婴儿黄疸，茵陈也可以蒸着吃，但是很难找我们一般都晒干泡茶喝了，到了二月气候暖和了茵陈长大了就变成蒿子了，幼苗时的蒿子可以做成蒸菜，也很好吃的，是不是觉得小编气候个大吃货😄
珊姐的生活
艾叶：温经止血药。其味辛、苦；其性温；有小毒；其功效——温经止血，散寒止痛，调经，安胎。内服外用皆可：外用煎汤洗有祛湿止痒之功；制成艾条艾炷熏灸体表穴位能煦气血，透达经络。内服用量3一9克。
茵陈：利湿退黄药。其味苦、辛；功效——清利湿热，利胆退黄。用于黄疸尿少、湿温暑湿、湿疮瘙痒的治疗。亦可内服外用。内服剂量6一15克；外用煎汤熏洗。
艾叶和茵陈一温药一寒药也。
