世界上的農業民族，幾乎都經歷過“刀耕火種”的原始農業階段。直到現在，雲南的部分佤族、布朗族、拉枯族、基諾族、傈僳族、怒族、獨龍族等還有“刀耕火種”的習俗。刀不僅是這種農耕方法中十分重要的生產工具，而且還是山地民族在高山密林間行走的開路工具。同時，蟲蛇猛獸，也要用砍刀對付。
我國的北方，草原遼闊，牧草茂盛，是放牧和飼養牲畜的好地方，肉食豐富，人們也就必須備刀，進餐時割食。
這樣一來，我國西北和西南的一些少數民族總是刀不離身，有的掛在腰帶或皮帶上，有的佩在身體一側，有的則扛在肩上、握在手裡。各種各樣的刀，成為很多少數民族男子服飾的一個組成部分。
雲南阿昌族的戶撒刀、甘肅臨夏的保安族腰刀、新疆維吾爾族的英吉沙小刀，號稱中國少數民族三大名刀。
雲南阿昌族的戶撒刀
戶撒“狗腿刀”
新疆維吾爾族的英吉沙小刀
甘肅臨夏保安族的保安腰刀
保安腰刀中的“折花刀”
保安腰刀中的雙刀（一鞘雙刀）
藏刀
蒙古刀
苗刀
附：漢族傳統刀劍
劍
環首刀
大砍刀
唐刀（日本刀的祖先）
清刀
中正劍
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