海鲜，指的是海里产的食物，包括海产的鱼类、虾蟹类、贝类等。海鲜顾名思义，以鲜为主，那什么样的东西最鲜，肯定是新鲜的食物。如今人们生活水平提高了，物质也丰富了，对于吃也是越来越讲究了，要说吃海鲜当然是去海边吃刚捕捞上来的，那才叫一个透骨新鲜。浙江作为沿海省份，海产资源十分丰富，那么来浙江海鲜应该怎样吃呢？答案当然是去宁波象山吃。看着这一盆海鲜汇，是不是已经开始流口水了。
象山，浙江省宁波市下辖县，地处东海之滨，三面环海，海岛众多，有着“海上仙子国”的美称。象山海产资源丰饶，拥有鱼类440多种，虾蟹100多种，贝类80多种。象山海鲜是当地一张响亮的名片。此行我来到拥有中国六大中心海港之一的象山石浦镇，在距离镇上2公里的海边有一个有着400多年历史的小渔村。
小渔村名为沙塘湾村，村民祖祖辈辈以捕鱼为生，靠着大海的馈赠，养育着一代代的沙塘湾人。如今随着旅游业的发展，一些渔民的住房改造成了民宿，小渔村也慢慢的被外人所熟知。此行我入住渔村中临海的一家名为：朝山暮海的民宿。
走出民宿，面前就是一片超大的有着焦石的滩涂。每当潮水退去时，当地的村民就拿着工具下去赶海。虾、蟹、鱼、螺、望潮等都能捡到，这些刚上岸的海产绝对是最为新鲜的美食原料。
很多朋友首次去海边城市时，和我一样喜欢自己去码头或菜市场挑海鲜，然而最终煮出来的海鲜与想象的差距甚远。用一位象山本地海鲜饭店老板的话来说：“你们不懂海鲜，就算懂，你们也买不到像我这里品质这么好的海鲜，因为好品质的海鲜都被餐馆、饭店预订了。”就因如此，所以我现在去象山，直接去饭店吃，至少品质上绝对有保证。
朝山暮海民宿有自己的餐厅，海鲜品质有保障，且价格实惠。在民宿有一道招牌菜叫“海鲜汇”，就是把好多种海鲜放在一个锅里。为了更好地了解这个菜，我来到了后厨。此时大厨正在煮各种新鲜的海鲜，由于海鲜原材料非常的鲜活，所以只要用清水一煮就可以。
装海鲜汇的盆子是一只特制的大铁盆，客人可根据需要定制，有大小号之分。首先在盆的底部铺上一层新鲜的紫菜。由于新鲜紫菜不易保存运输，所以想吃新鲜的只有在象山。我吃过这个，只能用“鲜美无比”来形容，这是紫菜干完全所不能比拟的味道，有机会大家必须品尝一下。
然后将煮熟的各种海鲜一层层地往上放，最后排满整个铁盆。至于能吃到什么样的海鲜，这得看你去的时间和当天上岸的海产来定。11月份是象山海鲜产量最大，品质最好的时节，基本什么海鲜都有。梭子蟹、淡菜、海虾这些是必须得有。
铺满海鲜后，在上面撒上葱、姜、蒜、辣椒粒，然后大厨端来烧热的油浇在上面，瞬间雾气弥漫，香气扑面而来。这样这锅海鲜汇就算完成，可以上桌了。
看完整个制作过程，个人觉得没啥技术含量，但要能采购这么多优质的海鲜可是一件难事。我觉得海鲜就应该这样吃才过瘾。不过大家是不是很想知道这一大盆得花多少钱？小份海鲜汇够3-4个人吃，价格200元左右；大份够6-7个人吃，价格为400元左右，具体根据当天海鲜市场价格会略有浮动。记得提前预订哦，只有当天采购的海鲜才够新鲜。作者简介：寒残一叶。
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