2020新年伊始，受新型冠狀病毒的疫情影響，很多食品生產企業面臨著延期開工的情況。但是眼看著復工日期臨近，各大食品生產企業又將如何保證疫情期間生產以及員工團隊的安全呢？
以下是一份公司標準版應急預案：
當然，針對當下的疫情，不同地域的食品生產企業也有各自不同情況下的應急機制，以確保不同地域的安全生產和產品供應。
“捐贈大戶”蒙牛這樣保障生產
作為此次疫情中多次捐助重點疫區的蒙牛就表示，在公司內部，首先形成了產品疫情防護工作及報告機制，成立集團疫情防控工作領導小組，各單位主要負責人為本單位疫情防控工作第一責任人，對疫情防控工作做出周密部署安排，保護員工生命健康，防範感染和傳播，確保日常生產經營平穩有序。
以蒙牛駐武漢及湖北各單位為例，迅速做出以下應急措施，包括針對新型冠狀病毒的防護措施進行宣貫；為員工發放醫用口罩、消毒酒精、常備感冒藥等；採購消毒抑菌的洗手液督促員工勤洗手；對員工體溫進行測量監控；對全體員工的健康情況進行每日統計；對春運期間往返武漢的人員進行統計管理等等。同時，蒙牛在全國的38個生產基地，在此特殊時間，根據情況需求進行相應的生產安排，部分工廠實行24小時三班倒，以保證春節期間產品日常供應和湖北地區供應。
三元食品從細節入手
同樣是乳品企業，三元食品在疫情爆發之初，迅速行動，切實落實企業主體責任，第一時間成立防控工作領導小組，履責盡職，抓好本單位疫情防控工作。同時，各崗位職工做好防護的前提下堅守一線，保證牛奶供應充足。
對此，三元食品全國各地的生產工廠積極響應，在各個細節方面做出示範作用。新鄉三元組織員工認識和防範新型冠狀病毒肺炎疫情，及時做好個人及家庭人員的衛生工作，禁止出入人員密集區，做好安全衛生防疫和自我保護工作；山東三元著重加強對外來人員及車輛的管控，對外來人員進行體溫監測，並限制在廠區活動的範圍和滯留時間，入廠人員必須佩戴口罩且體溫無異常；河北三元食堂職工加強自我防護的同時，堅持每日監測健康狀況，工作期間一律佩戴口罩，食堂配備酒精，各區域嚴格消毒，嚴控外來人員用餐，減少疫情傳播風險，確保職工用餐安全。
三全食品加緊補充產品庫存
2月2日下午，公司副總經理李冰、董秘李鴻凱等負責人在回答多家投資者提問時表示，疫情期間家庭內就餐頻次提高，水餃麵點等作為家庭備餐的作用凸顯，速凍食品需求量上升。
從終端上看，部分地區部分終端門店速水餃和麵點等產品出現了缺貨情況，經銷商及商超節前庫存消化較快，渠道庫存低於歷史同期。
對於目前疫情對公司的整體經營影響，三全食品表示，考慮到今年春節前置等因素，公司節前就庫存及銷售提前進行了安排，較歷史同期增加了庫存準備，目前市場需求較同期上升，公司及渠道庫存可滿足近期及元宵節市場需求。同時，公司正積極組織物流運力，並按各地政府要求恢復生產，確保後期市場供應。
中小食品企業全力保障食品供給，承擔社會責任
湖南榮誠食品有限公司在疫情期間，放棄春節假期，恢復生產，全力保障本地區的烘焙食品供應。同時，在員工參與生產期間，公司還做了一系列的防疫防控措施：詳細詢問返崗員工的假期行程，及人員接觸情況，對於有過疫情區域接觸史的員工，給予假期，自動在家隔離14天；全體員工每天測量三次體溫，做好登記；每天發放一次性口罩和N90口罩供員工使用；每天公司全範圍用濃度為1:99的84消毒液和濃度為75%的酒精進行2次消毒等。在保障安全生產的同時，榮誠食品還為在一線執勤的醫護和警務人員免費贈送產品物資，與全社會共度難關。
蘇州金記食品，自疫情爆發，公司緊急成立疫情防控小組，安排執行廠區人員、車間、車輛等防護消毒工作，全力保障安全營養的產品供應。並且出臺了應對此次疫情防控的“金記十條”。從公司人員到生產，到運輸渠道的全方位安全監測與預防，同時嚴禁疫情期間產品漲價亂加，保障居民生活供給。
後記：此次突發疫情雖然導致很多食品企業損失嚴重，但是，我們慶幸，有一批又一批有責任的食品企業不計得失，迎難而上，嚴格進行全方位防控消毒，為了保障疫區和消費者的日常供給，夜以繼日地堅守在生產一線。食品行業擁有這麼多具有社會責任感的企業，何愁行業不興？
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