我國的餐飲業蒸蒸日上，不管是在國內的市場還是國外市場，都是一騎絕塵的存在。但是2020年的春節風向大變，隨著疫情的到來，全國各地延遲復工時間，餐飲業更是無奈過“寒冬”，全國大量餐廳關門待業，就連外賣小哥，都不知道“忙碌”是什麼感覺……
往年的春節，飯店最擔心的問題是“招工”，因為春節不同於其他長假，一般來說服務業的從業人員都希望能夠回家過春節，但是春節又是服務行業生意最火爆的時候。所以，春節臨近時，餐廳往往都會花大價錢留下這些員工，但是今年的春節，“工人”成為了最大的滯留問題。
隨著疫情的不斷擴散，春節變成了一個再普通不過的假期，也成功的鎖住了全國三分之二的朋友們。大型商場全部關門待業，同時也產生了“蝴蝶效應”。蝴蝶效應大家都知道，一隻南美洲亞馬遜河流域的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，可以在兩週後的美國得克薩斯州引起一場龍捲風。而武漢的疫情正是這隻“小小的蝴蝶”。
餐飲行業的寒冬也就意味著外賣行業的寒冬，知名餐飲不好做，普通餐飲更是“無路可走”，在這個人人自危的情況下，出門買菜都要小心翼翼。隨著病毒的傳播方式被大家所熟知，小型餐館的購買力度腰斬式下跌。去大街上走一圈，想必是看不到一家餐廳營業的。外賣小哥的處境可想而知，沒有商家，即使有顧客也無濟於事。
隨著各大餐館的關門，也有部分餐館存貨量實在太大，不得已還要採用外賣的方式減輕負擔，食材過期就是最大的浪費。然而消費者顯然並不買單，人們對於外部人員噤若寒蟬，大家都希望在疫情結束之前隔離自己和外界。餓了麼小哥韋勝軍對記者說道：“每天只有7單左右，從早上7點到晚上7點，這個數字之前一兩個小時就能完成，你說有多少?”
韋勝軍說，春節期間每天的保底工資都是200元，接單越多補貼越多，但是現實情況就是單子沒有那麼多，很多餐廳不營業，即使有顧客也做不成這單生意。目前這種情況，韋勝軍和同事們也不敢辭職，就算辭職了現在去哪兒找工作?
經歷過03年非典的餐館老闆告訴記者，情況良好的話，餐館一個月就能夠恢復正常工作，但是房租、人工依舊是餐飲也無法開工的頭疼問題。目前，萬達、美的置業、華潤置地以及大悅城等“房東”已經宣佈為商戶減免一個月的租金。但是開工之後的損失依舊是短時間內無法彌補的。
不少餐館老闆都回憶2003年非典期間，那時候的餐廳比現在少了數倍，但是顧客的需求量在非典結束後猛增，這才導致了大量的餐館崛起，但是如今餐館遍佈大街小巷，這一次疫情過去，顯然影響會遠超03年時期。
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