雞蛋豆尖湯
材料：豌豆尖、雞蛋、油、清水、鹽、雞精
做法
1.豌豆尖洗淨控水，雞蛋打散備用。
2.起鍋燒熱油，放入雞蛋，煎至雞蛋成型，迅速翻面。
3.倒入兩碗清水，大火煮開，煮至雞蛋湯變白。
4.關火放入豌豆尖，加入適量的鹽和雞精即可出鍋。
鮮蝦苦瓜釀肉
材料：
苦瓜、五花肉、海蝦、薑末、雞蛋、鹽、醬油、白胡椒粉、清水
做法：
1.五花肉洗淨剁成肉末，加入適量鹽、醬油、白胡椒粉，薑末以及適量蛋清攪拌成餡。
2.鮮蝦洗淨去掉蝦頭，剝去蝦殼留尾部，然後用少許鹽、白胡椒粉、香油醃製20分鐘。
3.苦瓜洗淨後切成大小均勻的段，用小勺挖去裡面的瓤。
4.將苦瓜段放入沸水焯水。
5.將晾涼後的苦瓜段擺盤後，先將肉餡填充到苦瓜裡面，然後再將醃製過的蝦仁插到肉餡中間。
6.蒸鍋加入適量清水燒開後將裝有肉餡苦瓜的盤子放入鍋中蒸10分鐘即可。
瘦肉蘑菇湯
材料：瘦肉、蘑菇、蛋清、蔥花、姜、蒜、胡椒粉、花椒粉、鹽、紅薯澱粉
做法
1.瘦肉切成薄片，加入鹽、胡椒粉、花椒粉少許，料酒幾滴拌勻，加入一個蛋清抓勻，最後一點一點加入紅薯澱粉拌勻。
2.起燒水，加入姜蒜片，煮出味道後，放入蘑菇煮幾分鐘。
3.撈出蘑菇，關火，一片一片的放入肉片，全部放好後開火，小火不要攪動，煮至沸騰後，加入蘑菇一起煮一會，出鍋撒蔥花即可。
爆炒豬肝
材料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、澱粉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法
1.黃瓜切片，用鹽醃製出水。
2.豬肝切薄片，加鹽、料酒、高度白酒醃製10分鐘，用廚房用紙把豬肝的血水吸出來。
3.紅椒、洋蔥改刀。
4.調碗汁：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、澱粉、胡椒粉、適量水。
5.把黃瓜水瀝出來，豬肝入鍋前加入澱粉拌勻。
6.鍋裡放油燒熱，倒入豬肝炒散。
7.放入紅椒、洋蔥炒至斷生，烹入碗汁，加入黃瓜。
8.加入香油，最後烹入高度白酒大火爆炒10秒即可。
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