鸡蛋豆尖汤
材料：豌豆尖、鸡蛋、油、清水、盐、鸡精
做法
1.豌豆尖洗净控水，鸡蛋打散备用。
2.起锅烧热油，放入鸡蛋，煎至鸡蛋成型，迅速翻面。
3.倒入两碗清水，大火煮开，煮至鸡蛋汤变白。
4.关火放入豌豆尖，加入适量的盐和鸡精即可出锅。
鲜虾苦瓜酿肉
材料：
苦瓜、五花肉、海虾、姜末、鸡蛋、盐、酱油、白胡椒粉、清水
做法：
1.五花肉洗净剁成肉末，加入适量盐、酱油、白胡椒粉，姜末以及适量蛋清搅拌成馅。
2.鲜虾洗净去掉虾头，剥去虾壳留尾部，然后用少许盐、白胡椒粉、香油腌制20分钟。
3.苦瓜洗净后切成大小均匀的段，用小勺挖去里面的瓤。
4.将苦瓜段放入沸水焯水。
5.将晾凉后的苦瓜段摆盘后，先将肉馅填充到苦瓜里面，然后再将腌制过的虾仁插到肉馅中间。
6.蒸锅加入适量清水烧开后将装有肉馅苦瓜的盘子放入锅中蒸10分钟即可。
瘦肉蘑菇汤
材料：瘦肉、蘑菇、蛋清、葱花、姜、蒜、胡椒粉、花椒粉、盐、红薯淀粉
做法
1.瘦肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、花椒粉少许，料酒几滴拌匀，加入一个蛋清抓匀，最后一点一点加入红薯淀粉拌匀。
2.起烧水，加入姜蒜片，煮出味道后，放入蘑菇煮几分钟。
3.捞出蘑菇，关火，一片一片的放入肉片，全部放好后开火，小火不要搅动，煮至沸腾后，加入蘑菇一起煮一会，出锅撒葱花即可。
爆炒猪肝
材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法
1.黄瓜切片，用盐腌制出水。
2.猪肝切薄片，加盐、料酒、高度白酒腌制10分钟，用厨房用纸把猪肝的血水吸出来。
3.红椒、洋葱改刀。
4.调碗汁：葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、适量水。
5.把黄瓜水沥出来，猪肝入锅前加入淀粉拌匀。
6.锅里放油烧热，倒入猪肝炒散。
7.放入红椒、洋葱炒至断生，烹入碗汁，加入黄瓜。
8.加入香油，最后烹入高度白酒大火爆炒10秒即可。
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