一碗洋柿子面，咥起

傳統手工擀麵，傳承這一技藝的民間手藝人已經很少了，傳承這一技藝的年輕手藝人更少。

手擀麵，從和麵、揉麵、擀麵、切面、下面，最後到吃麵，全套工藝咱都熟練掌握。

和一塊硬麵，大力揉勻。待面已成形，覆蓋靜置，讓面反省一會兒。

開始擀麵。先採用常規手法，把麵糰擀開、擀圓。

再捲到擀麵杖上，這是擀麵的特殊手法。案板有多寬，擀杖有多長，面就能擀多大。

擀好了。撒上面粉防止粘連，摺疊兩下，開始切面。

民間傳統技藝，手擀麵完成。

手擀麵入鍋。

一碗洋柿子面，咥起。