大雜燴亦美味什錦燴菜
特色
吃燴菜的好處就是品種多，能夠做到眾口合一，怎麼著你都能在裡面找到你愛吃的。最愛凍豆腐的湯汁飽滿，木耳的脆嫩口感，紅薯的甘甜軟糯也必不可少。
烹飪時間
20分鐘
難度
簡單
主料
凍豆腐150克幹木耳50克娃娃菜2棵紅薯1個
輔料
薑末5克、蒜末5克、]蔥花5克、香菜末5克、雞精1/2茶匙、鹽1茶匙、生抽2茶匙、油 少許
做法
1．幹木耳提前用溫水泡發，然後仔細清洗乾淨待用。
2．娃娃菜洗淨，切食指粗細的長條；紅薯去皮，洗淨，切小滾刀塊。
3．鍋置火上，倒入少許油燒至七成熱，放入薑末、蒜末煸至出香味。
4．然後加入適量清水，大火燒開後放入凍豆腐和紅薯塊，繼續煮5分鐘左右。
5．再放入木耳和切好的娃娃菜，煮至娃娃菜斷生。
6．最後加入生抽、雞精、鹽調味，撒入蔥花和香菜末即可。
巧處理
這些食材都是遇見沸水就可以短時間內熟透的傢伙，絕不會給你多添麻煩。
烹飪秘笈
清洗木耳時，要將木耳上的黑色根部去掉，如果木耳較大，記得將其撕成小朵；紅薯切好後要放入清水中浸泡，以防止氧化變黑。
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