紅夜今晨
你好，很高興回答你的問題！在發麵的過程中，如果感覺酵母放少了，可以如下補救！
第一，可以增加酵母，適量酵母用少量水化開，在麵糰中間掏個洞放入酵母，在加入少量麵粉和好麵糰就行！
第二，增加麵糰發酵溫度，我們可以把面放到溫度高一點的溫度發酵，利用酵母的自然繁殖發麵！！
第三點，可以取5克的泡打粉揣到和好的麵糰裡，因為泡打粉是快速發麵用的，能夠很好的促進麵糰的發酵！！
如果試了以上方法，一個小時以後麵糰還是不發的話，那建議重新和麵，準備好合適的面酵母和水，利用這塊面當老面，重新在發一次，希望對你有幫助！！
美食鎂克
和麵酵母放少了有幾個補救的方法。
1，面和幾個小時了，發現面還沒起發，這個時候可以另外再取一點酵母，用35度溫水少許，用溫水把酵母化開，放酵母的比例是，和好面溼麵糰500克加8克酵母粉，酵母化開後加點乾麵粉攪拌成一個偏稠麵糊糊，把之前沒有發的麵糰倒在案板上，攤開，把酵母糊糊倒在上面，上面再撒一把乾麵粉揉搓均勻，放在溫暖處醒發至兩倍大即可。
2，補救的方法：
把案板上撒點小蘇打和泡打粉，比例是500和好的溼麵糰，加4克無鋁泡打粉加2小蘇打按此推算，把沒有起發的麵糰放在案板上進行揉搓，把泡打粉和小蘇打完全揉搓均勻後醒發40分鐘左右就可以做饅頭了。
3，不需要補救，換種做法：
可以用來炸麻花，也可以烙成蔥油餅，
先說說做麻花的做法，鹽用少量的溫水化開，鹽水裡加點乾麵粉，攪拌成一個偏稠的糊糊，加在沒有發酵的麵糰裡揉搓均勻，搓成長條再拍扁，拍扁的面片大約十公分寬，蓋上保鮮膜醒面40分鐘，40分鐘後把它切成一手指寬的條，搓長，搓到一定的長度時，兩手往不同的方向搓，就像搓繩子一樣，把兩頭對摺起來，變成繩狀，再次把它往不同的方向搓，再次對摺成變成麻花，不燒四成熱下鍋炸麻花，小火慢炸炸至金黃酥脆時出鍋即可開吃。
4，蔥油餅：
把鹽水糊糊揉搓均勻後醒面十分鐘，趁著個時間小把蔥切碎，越碎越好，切好放在一邊備用，十分鐘後把麵糰擀開，擀成一個大圓面片，在面片上均勻的刷上一層油，然後在均勻的撒上少許的鹽，再把蔥碎撒在上面，從一邊慢慢的捲起來，卷好後用手把它揪成小劑子，用手把兩頭捏緊封口以免漏油，把小劑子站立起來，蓋上保鮮膜，讓麵糰靜置十分鐘，十分鐘後取出一個小面劑，把面劑按扁，擀麵杖擀成餅狀，鍋燒熱後打點油，把餅下進鍋裡烙，小火慢烙，烙至兩面金黃酥脆就可以出鍋了。
每時美刻愛美食
很高興回答這個問題，我是愛美食的彩虹，我的分享如下。
做饅頭酵母放少了的解決辦法：1、重新填加酵母，2、原來的麵糰重新加溫（可以放在溫度再高點的環境）利用酵母的繁殖，3、成型後的二次發酵時間加長並加溫。4、把需要添加的發酵粉放水裡，一點點水就行，在麵糰的中央弄個洞，再加點麵粉和一下就好了5、如果還是發不起來就重新做，因為發不起來的饅頭的味道也不好，而且不夠鬆軟酵母的作用製作發麵製作發麵有很多辦法，有小蘇打發麵和酵母發麵等。這些方法效果是一樣的，就是通過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是兩者的原理是不同的。前一種方法中，是個化學過程。小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素。而酵母發麵是通過酵母發酵的生物學過程完成的，並且提高了營養價值。酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比不發麵的大餅、麵條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。保護肝臟酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。製品疏鬆酵母在麵糰發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網絡組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。酵母還有增加麵筋擴展的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在麵糰內，提高麵糰的持氣能力。如用化學數疏鬆劑則無此作用。改善風味麵糰在發酵過程中，經歷了一系列複雜的生物化學反應，產生了麵包製品特有的發酵香味。同時，便形成了麵包製品所特有的芳香，濃郁，誘人食慾的烘烤香味。增加營養因為酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母幹物質的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多。另一方面，含有大量的維生素B1，維生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高發酵食品的營養價值。
雨過天晴的彩虹
朋友，你好，如果和麵發酵粉放少了是可以補救的！按照我的經驗，大概有三種方法：
1、延長髮面時間，由原來的兩個小時延長至四到五個小時。
2、把和好的面放在微波爐裡，裡面再放一碗熱水，可以提高發面效果。
把面盆放到有溫水的蒸鍋裡也可以。
3、用水化開一點面起子，就是俗稱的小蘇打，揉到面裡，會幫助發酵，使成品更暄騰蓬鬆！
4：如果實在發不起來，你就改做發麵餅吧，肯定沒問題噠！發麵餅對發麵要求不是很大，只要發起點來就可以！發麵餅的做法跟家常烙餅一樣。
哈哈，天空飄來五個字兒，這都不是事兒！多實踐就會有經驗啦！
不知道我的回答能否幫到你，歡迎朋友留言交流！
看看這是我蒸的大饅頭，歡迎大家提意見！
愛做飯的米粒
其實你那個酵母放得過少發酵不起來，不起泡，沒有蜂窩狀。像這種情況的話，有一定的補救措施。第1點我們把面放在電飯鍋的內膽裡，電飯鍋插插上進入保溫狀態，大概10多分鐘吧，馬上把電關掉。最高溫度不要超過42度，否則裡面的酵母菌群會死掉，然後你這個面就發不了了。還有一個補救方法呢，就是增加泡打粉，呃，增加那個發酵時間，但是這個效果不是很明顯哈。當然了，如果你不會操作或者操作失敗了，那剩下這個面我們能做什麼呢？首先在保證你的麵粉還沒有發酸之前才可以繼續使用。我們可以把它變成油條面，再增加一點水分，然後再增加一點我們的泡打粉。然後到一定量的色拉油倒到裡面和麵繼續和麵，攪拌均勻之後弄一個那個我們一次性的保鮮膜把它裝起來發酵4~6個小時。啊，拿出來把它做成一條一條的，放到油鍋200度烹炸。
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川老官生活行記
可以加點豬油，
白糖
把面活勻了
醒發一會兒
豬油，白糖均能促進面發酵
舌尖上的家宴
和麵酵母放少了有幾個補救的方法。
1，面和幾個小時了，發現面還沒起發，這個時候可以另外再取一點酵母，用35度溫水少許，用溫水把酵母化開，放酵母的比例是，和好面溼麵糰500克加8克酵母粉，酵母化開後加點乾麵粉攪拌成一個偏稠麵糊糊，把之前沒有發的麵糰倒在案板上，攤開，把酵母糊糊倒在上面，上面再撒一把乾麵粉揉搓均勻，放在溫暖處醒發至兩倍大即可。
2，補救的方法：
把案板上撒點小蘇打和泡打粉，比例是500和好的溼麵糰，加4克無鋁泡打粉加2小蘇打按此推算，把沒有起發的麵糰放在案板上進行揉搓，把泡打粉和小蘇打完全揉搓均勻後醒發40分鐘左右就可以做饅頭了\n
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大海愛開箱
和麵酵母放少了咋辦？
酵母，多用於發酵麵糰，就是我們說的“發麵”，酵母少了，會對面性有影響，彌補辦法，可以從下面幾個方面考慮。
1、延長髮酵時間。這個可能在一定時間內完成成品有影響，要預判成品出品時間的影響。
2、可以升溫，或是用專業的恆溫醒發箱來提高酵母菌的繁殖。
3、調整品種。如：原來計劃的做饅頭，在不影響數量和有加工條件下，可以改成對發麵要求低一些指數的品種：“蔥油餅、小麻花、小煎餅”等。這些的面可以薄，水份要重，有餡料，可調味，烤或煎後作品口感和質量可以保證。
4、有條件的可以添加適量“泡打粉”。
5、可以長時間發酵，把麵糰變成“麵肥”“老面”後來再用“麵肥發麵”加小蘇打中和成“鹼老面”。
6、在不影響食品安全和食用數量，時間的前提下，進行變化。
謝君憲
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明天會更好70866353
面沒發又急著吃，一般都烙餅吃了。做餡餅什麼的還可以 ，作為一個吃貨不會浪費的。會給全家人做喜歡吃的油餅或者餡餅。簡單容易方便快捷。這樣的餅你喜歡吃嗎？喜歡關注我。更多關於麵點視頻更精彩。簡單易學一看就懂。
