石家莊市發出關於疫情期間加強線上餐飲服務保障食品安全配送的通知
今日，記者從石家莊市商務局獲悉，在防控新型冠狀病毒肺炎的關鍵時期，網上訂餐部分緩解了城鄉居民防控疫情、生產生活的用餐需要。為防止病毒經食物途徑傳播，保障城市運行和企業生產的正常運行，讓廣大消費者吃到衛生、放心的餐飲食品，石市就鼓勵餐飲企業提供線上訂餐服務、線下安全配送，方便疫情期間群眾餐飲需求發出通知。
通知要求，鼓勵安全便捷的線上餐飲服務。鼓勵餓了麼、口碑與美團點評等線上餐飲第三方平臺與本地相關協會、企業合作，開辦“疫情防控期間快捷點餐入口”，平臺對上線商戶實行費率和配送費用優惠。鼓勵全市優秀餐飲企業、商戶藉助互聯網平臺，為廣大消費者提供線上訂餐服務。針對市域內機關、團體、企業、事業單位等大宗需求，通過平臺或APP點餐，單位自取、送餐上門或指定地點第三方配送等方式，開展“團餐直送”業務。
第三方平臺要完善支撐服務。線上餐飲服務第三方平臺提供者要履行責任義務，嚴格審查登記並公示入網餐飲服務提供者的許可信息，嚴禁資質不全企業、商戶入網經營。要廣泛引導食品安全優秀等級餐飲單位加入，疫情期間利用平臺優勢廣泛提供民生服務內容，為市場保供提供全面數字化新服務場景，讓餐飲商家、生鮮食材、生活服務等領域更容易觸網升級、促進市民數字化生活方式轉變。
外賣餐飲商戶要加強質量管控。外賣餐飲服務商戶要履行公示信息義務，制定實施原料控制細則，經營場所要按照公共場所消毒操作指南進行消毒，從業人員要全程佩戴口罩，穿著潔淨工作服，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》加工製作，烹飪食品中心溫度不得低於70℃，禁止事先批量加工、裸露存放，出餐的成品要立即裝盒、封裝。網絡餐飲服務經營業戶不得加工、配送冷葷餐品。不得以任何形式採購、加工、銷售野生動物。不得在餐飲服務場所飼養、宰殺活禽，嚴禁加工病死肉禽類食品。對以上問題，一經發現相關部門將嚴肅處理。
加強送餐人員和送餐過程管理。線上平臺和餐飲經營商戶要加強對送餐人員的培訓和管理。送餐人員要保持個人衛生、佩戴口罩並做好體溫監測登記，使用安全、無害的配送容器，並定期進行清洗消毒。送餐人員不得配送未加貼封籤或者未用其它方式封裝的餐飲食品。鼓勵線上平臺、餐飲商戶採取“無接觸方式”為消費者送餐。
部門和協會要發揮支持協調作用。按照屬地原則，各級商務部門要發揮行業主管部門作用，做好線上平臺與企業間的協調工作，積極為配送公司和人員提供服務、解決問題。各級市場監督管理部門要加強食品安全監管力度，規範餐飲企業經營行為，保障疫情期間市民飲食衛生和食品安全。在石相關協會要與第三方平臺密切合作，配備專門人員，加強對入網餐飲企業、商戶的組織、服務工作。加強政策法規、防控措施的宣傳解讀，強化消費引導分流，增強公眾自我防範意識和消費信心。要嚴格執行
政府復工復業、減少外出聚餐、禁止群體性經營活動等相關規定，通過嚴格的“無接觸服務”等方式，充分發揮互聯網平臺服務、空間分離優勢，確保疫情防控與市場保障工作的和諧聯動推進。編審/底巖 監製/任燕正
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