鄭恩君
炎熱的夏日，我們總是會約上三五個好友在家裡聚會，那麼在家裡聚會肯定是少不了喝上幾口小酒的，那麼下酒菜再配上一盤花生米或者一盤涼菜就是最佳的了，可以說炸雞啤酒也是很配的，但是炸雞吃多了會很膩，只吃花生米又特別的單調，涼菜買回家中價格也是不便宜的，為此今天小編就特意帶來，一個廚師長推薦的秘籍食材，三絲爆豆的家常做法，這道菜可以說是營養清脆又爽口，成本花下來才只需幾塊錢，做出來的口感以及味道都不止這簡簡單單的幾塊錢，拿來招呼朋友倍有面子。
首先要準備的食材就有土豆，紅椒，香菜，花生米，洋蔥。準備的調味品就有食鹽，白糖，陳醋，芝麻油。首先我們就把土豆洗淨，削去外皮，切成絲。之後再放到水盆裡將將土豆的澱粉給稀釋出來，最主要的還是怕土豆在我們準備食材的這一段時間裡面土豆在空氣中氧化變黑影響美觀，接下來我們再把洋蔥切成細絲，香菜切成香菜段，紅椒也切成細絲，紅椒主要是用來配色，香菜和洋蔥就是用來增加到最裡面的豐富口感。之後油鍋燒至5成熱倒入的花生米炸好撈出放幹控涼。放入盆中備用，全部準備好我們就開始最關鍵的一步操作，鍋中燒油將土豆絲下入鍋中，勺子輕輕打散，為的就是怕土豆絲粘連到一塊，然後大火炒至一兩分鐘之後改中火將土豆絲表面炸的金黃酥脆撈出來控油，這個過程大概也是在一兩分鐘左右。
最後我們就準備一個乾淨的容器把準備好的食材除了土豆絲全部倒入容器裡。然後就把剛才小編說的調味品，加入裡面容器中。根據自己的口味適當的加，鹽，芝麻油以及陳醋，喜歡吃麻油的小夥伴們也可以在裡面放上麻油和辣椒油，這樣攪拌均勻，讓所有的食材都吸收到我們放好的調料後，再倒入土豆攪拌均勻就可以開吃了，可以說是居家常備的涼菜首選菜餚，如今炎熱的夏天誰又不想吃上幾口爽口的涼菜呢，這一道食材都是非常便宜的食材，哪裡都能買得到，總共算下來還不到三塊錢，三塊錢就能做出這種美味的涼菜真的是物超所值。
鄧小二後廚
大家好，我是小峰愛小酒的作者。很高興能夠回答這個問題！弟弟是90後，但是喝酒喝了8年多了，算是小酒鬼一個了！
每次說到喝酒的話題我都異常的興奮和激動，因為我太瞭解喝酒的一些事了，比如什麼樣的酒是純糧食酒？你喝酒的下酒菜是啥？沒有下酒菜你能喝幾碗酒等等！看到這些問題我都會很興奮，很想很想和你們分享一下我自己一個人喝酒的心情和感受，因為我喜歡一個人喝酒，看著電視，很享受！說到喝酒最特別的下酒菜，我想了好久，因為對我來說下酒菜太多了，其中最特別的一個那就是鹹鴨蛋。
一想起鹹鴨蛋我口水都想往外流，因為啥呢？因為一般喝酒的人都知道，下酒菜一般都是要很有滋味的，很淡的菜一般都不是很下酒的，也許我的口味比較重吧！之所以鹹鴨蛋能成為最特別的下酒菜，有以下幾點，經濟實惠，一塊錢一個，而且我一般喝酒兩個鴨蛋就夠了。鴨蛋很有滋味，也很耐吃，越鹹的鴨蛋，越下酒，一口鴨蛋，一口酒，別提多香了！
每次我喝酒都不把鴨蛋的皮一次剝完，我都是隻把鴨蛋頭上的皮剝掉，然後用筷子一點一點的挑著吃，一口鴨蛋一口酒，等到吃到鴨蛋黃的時候每次都是喝上一大口酒，要不對不起流油的鴨蛋黃，太香了，我的視頻中有吃鴨蛋喝酒的視頻，太享受了！真的很喜歡一個人喝酒，無拘無束，兩個鴨蛋，一盤花生米，一斤酒，一個電視劇，這就是生活！喝酒的人不用多說，你看就懂的對吧哥哥姐姐？這就是我最特別的下酒菜！謝謝大家！
小峰愛小酒
生拌狍子肝，新鮮的狍子肝切成長條片，拿醋殺下菌去下腥羶味，拌好佐料放到冰箱裡鎮一會，入口涼滑喝酒沒治了，新鮮羊肝也可以這麼做，儘量少吃，寄生的蟲菌太多，九幾年在呼倫貝爾經常吃，那時不禁獵
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