用戶3898430485743
漢菜也就是莧菜，只是有些地方用本地的叫法把莧菜叫作漢菜，在我們這兒的農村裡，基本上也是把莧菜叫作漢菜。莧菜是一個抗旱能力較強、適應性比較廣、口感鮮嫩的蔬菜，同時，莧菜還是一個種植期長，一次種植可以多次釆收的葉菜類蔬菜，所以，在我們這兒的農村裡，一般都會在菜園子裡種上一畦的莧菜，用來煮麵條吃，那麼，種植的莧菜要如何釆收呢？
莧菜一般是這樣釆收的
莧菜是一個喜溫、比較耐旱、但不怎麼耐寒的蔬菜，所以，在種植莧菜時，一般是在春季和秋季的這兩個季節裡進行。
漢菜的釆收方法一般是在漢菜播種後，大約有40天左右時，菜地裡的漢菜幼苗生長到6片真葉，幼苗大約有10釐米左右的高度時，這時基本上就可以結合間苗進行第一次釆收了，也就是把菜地裡生長比較密的莧菜幼苗拔出來，把這些鮮嫩的莧菜苗帶回家洗乾淨後就可以吃了。
漢菜進行第二次釆收的方法一般是留下5釐米左右的基部讓它長側枝，然後在基部5釐米左右的地方用手或者是鐮刀進行收割，這次釆收後，一般是要對莧菜進行相應追肥的，及時的給它補充所需養分，促進它的側枝生長。
漢菜的第三次釆收時間一般是第二次釆收後，當它的側枝生長到大約有15釐米左右時，這個時候基本上就可以進行第三次釆收了。
當種植的漢菜進行第三次釆收後，後期時一般是根據植株側枝的生長情況進行釆收了，如果菜地的肥水比較充足，平時管理的比較好的，到後面時一般還可以再釆收1～2次左右，在我們這兒，春季時種植的莧菜一般只釆收3次，夏秋季節的莧菜一般是釆收2次。
漢菜釆收後的管理
種植漢菜時，在不同的季節裡進行釆收後，它的肥水管理也是不同的，在施足了基肥的情況下，一般在每次釆收後應及時的進行相應的追肥，及時的給莧菜補充所需的養分和水分，促進側枝的萌發，好讓它更好的生長，從而提高莧菜的產量和品質。
在進行追肥時，一般是氮磷鉀肥配合施用，或者是用充分腐熟過的人糞尿兌水稀釋後進行澆施。莧菜在春季時的水分管理，一般是小水勤澆，保持菜地裡的土壤溼潤就可以。到了夏季時，由於天氣較熱，地溫較高，這時菜地裡的水分蒸發比比較大，所以，這時進行澆水的次數和需水量一般是會有增加的，一般也是保持土壤溼潤就可以，這樣有利於莧菜的生長。
總結：漢菜是一個喜溫、喜光、比較耐旱、但不怎麼耐寒的蔬菜，一般是在春季和秋季時進行種植，在種植漢菜時，一般是在幼苗生長到大約有6片真葉時結合間苗進行第一次釆收，當進行第二次釆收時，應保留5釐米左右的基部，便於莧菜側枝的生長，第三次釆收的時間一般是在莧菜側枝生長到大約有15釐米左右的時候進行。
農友君
在豫北地區，這種菜主要由野生而來，專門種植的不多，一般見於田間地頭和房子周圍，這兩年因為新農村規劃，荒地大量被平整，也開始在菜地裡種植，菜市場也有見賣的。
至於用途，我們那主要是用來做湯麵條時是添加的輔菜，一般都是湯麵條做好後，摘幾把葉子用水清洗一下——因為這種菜在我們那基本都是野生的，沒打過農藥，可以放心食用，放進鍋裡，麵湯會變成紅色，吃起來和一般的青菜不一樣，葉面寬厚，有點粗糙的感覺，口感很不錯。
還有一種做法就是做菜餅，一般都是和螞蟻菜（別稱馬齒莧）替換著做，剁碎後在面汁裡攪拌，用平底鍋抹上油將麵攤上去，味道還算可以吧。
其實想想，真的是三十年河東三十年河西，以前這些都屬於餵豬的野菜，和野草也沒啥兩樣，這幾年卻成了很多人眼中的健康食品。
但可惜的是，隨著我們的建設力度越來越越大，這些原本野生的野菜現在也很難找到了，基本都成了地裡種的菜。
每日糧油
漢菜怎麼採收？
很高興為大家解答回答這個問題！
看著這個題目就不由得覺得親切，在我老家安徽皖南地區，就有這個叫法，漢菜的本名叫做莧菜，是我們農村飯桌上常見的一盤蔬菜，也是我比較喜歡吃的蔬菜，莧菜的適應性比較強，大部分地區都可以種植，一次種植，多次採收，是夏秋季的主要蔬菜之一。莧菜吃的主要是它的莖葉部分，而且越嫩越可口，口感比較類似於菠菜，但其鈣含量和鐵含量都比菠菜要高，營養價值豐富，沒吃過的一定要嘗試嘗試，那種花紅莧菜品種的比較美味（葉子綠色葉脈呈紫紅色的）。
那莧菜（漢菜）應該怎麼採收呢？下面我就給大家簡單說兩種方式：
拔根式：這種適宜於撒播的過密菜地，因莧菜喜光喜溫，適宜條件下生長速度快，而且採收時間也早，在苗期株高在15公分左右，5-6片真葉時就可以進行第一次採收，採取收大留小的方法，同時還方便了間苗措施；之後等下一批苗長到30公分時分次採收，因為這時的莧菜處於夏秋季，環境條件都比較適宜，生長速度快，大概一個星期進行採收一次都可以，也可以為了防止莧菜老了口感品質下降，集中全部採收也行，具體根據市場行情或個人家庭需要安排。
割茬式：類似於韭菜割茬，莧菜也可以才採取這樣的措施，這樣要求起初播種時需要注意密度，安排菜苗均勻，使其生長適宜，並讓在菜苗有二十多片真葉，莖稈離地面較高時才可以進行第一次割茬，在距離根基部以上五六釐米處割取上部幼苗，並及時追肥澆水管理，等在長出莖葉後，大概一個手掌長短後在開始下一次採收，要求與第一次相似，第三次就可以全部收穫了。
大概的兩種方法就是如此，大家可以根據實際條件安排，特別注意刀割之後的管理，水肥是關鍵，因為是夏季，蒸發量大，水分要充足，另外還注意病蟲害感染，一般比較簡單
對此，你們有什麼其它看法和意見？歡迎留言和我們一起討論哦！
冒藍火的小農民
漢菜其實就是莧菜，莧菜的味道比較特殊，很受大家的歡迎。但是莧菜怎麼採收呢？我們在採摘的時候，直接將它的嫩莖採摘下來，無需拔根而起，過段時間，莧菜還會再出來。莧科的葉子有好幾種顏色，分別有綠、紅、暗紫等顏色，我們在購買的時候，最好買紅色，這種莧菜的營養價值比較高。全國各地都有栽種，春夏兩季上市。
莧菜怎麼處理
莧菜的表面有點粗糙，葉子也是比較薄和鮮嫩的。所以灰塵、雜質、農藥等等都很容易殘留在它的表面。所以在清洗的時候，一定要將莧菜放入清水中先浸泡一段時間，再用清水仔細的清洗，才有利於身體的健康。
洗莧菜的方法
先將莧菜用清水仔細沖洗，隨後將它放入清水中，並加入適量的小蘇打攪拌均勻進行浸泡，等待一刻鐘，再將莧菜用清水清洗，就可以洗的很乾淨了。
莧菜含有一定量的草酸，所以需要將它用開水進行焯燙。可以很好的去除草酸。
洗莧菜注意的事項
1、我們在清洗莧菜的時候，最好整株的清洗，若是切段清洗，斷面越多，那麼殘留的農藥就會流進莧菜內部，反而不利於身體的健康。
2、在清洗莧菜的時候，不要使用蔬菜清洗劑，因為這類物質本身就難清洗，食用之後也是不利於身體的健康。
莧菜的做法
莧菜粥
1、首先將大米淘洗乾淨，隨後進行浸泡，等浸泡好之後，放入適量的清水，進行蒸煮。
2、隨後將莧菜的根部去除，再將它放入清水中浸泡一會兒，再用流水清洗，隨後切段放入開水中進行焯水，再將之撈出，瀝乾。
3、等大米變得濃稠的時候，就可以放入莧菜了，再加入適量的食鹽，攪拌均勻就可以吃了。
莧菜雞蛋卷
1、首先將莧菜的根部和老葉子去除掉，再將它放入水中浸泡，等待半個小時，再用清水清洗，隨後將它切段，放入開水中進行焯水，再將之撈出瀝乾。
2、將雞蛋打碎，與麵粉攪拌在一起，放入適量的食鹽，攪拌的麵糊不要太厚，厚薄剛剛好最好。
3、這時就可以熱鍋了，將麵糊倒入鍋中，用小火煎炸，先將一面煎好，隨後翻一面繼續煎炸，等兩面都金黃了就可以將之撈出了。
我們在食用莧菜的時候，一定要將之清洗乾淨，因為現在的蔬菜很容易殘留農藥，而且它的吃法有很多。
舌尖美農業
其實漢菜就是一種常見的莧菜，
它裡面含有天然色素，好像是叫莧菜紅，存在於細胞液泡中。植物細胞中的葉綠體為綠色，因為它含量高，所以綠色把紅色掩蓋掉一部分，看到呈深綠色的莧菜就是生的。因為吸收太多熱量破壞了細胞膜和細胞壁，把葉綠體解體，葉綠素的結構被破壞，造成液泡中的紅色滲出。所以平時看到的，就呈現出紅色，
莧菜分為兩種，白莧菜和紅莧菜，夏季比較多見，當植株未硬化，花蕾還沒有形成的時候，整棵拔起或用鐮刀沿土面割下。
艾克video
你好，很高興回答你這個問題。漢菜主要以青紅兩種最為常見，有減肥排毒，預防便秘的功效。那麼漢菜怎麼採栽，怎麼處理附著在漢菜葉上的灰塵和農藥？一起來了解一下吧。
漢菜怎麼採栽:其實很簡單，就像普通栽菜一般，只要嫩的葉和莖就可以了，採栽過後它還會再生長的。 漢菜又名莧菜，莧科草本植物莧的莖葉，莖，葉有青、紅、暗紫等顏色，以紅色的莖葉為最佳。稱為紅莧，赤莧，全國各地均有培育，春，夏季採收，去根，洗淨後使用。
漢菜怎麼處理:由於漢菜表面比較粗糙，且葉片薄嫩，所以要清洗的乾淨還是有些困難的，但是由於農藥，灰塵容易附著在漢菜粗糙的葉面上，所以我們必須想辦法洗乾淨了才能吃。下面給大家介紹一下洗漢菜的方法，洗漢菜時不要把漢菜分為多段或者切成兩段再洗，因為斷面越多，那些農藥就可能深入到漢菜的內部。最後把洗好的漢菜用開水焯一下，這樣吃的更放心，而且還可以去掉漢菜中的草酸。
漢菜的功效:漢菜可以促進兒童生長髮育，其中鈣，鐵含量高於菠菜，是鮮蔬菜中的佼佼者。亦適用於貧血患者，婦女，老人食用，維持正常心肌活動，促進凝血，造血和血液中攜帶氧氣的功能。好了，關於漢菜，我就只知道這麼多，希望對你有用！
三農小夥
漢菜又名筧菜，莧菜的味道比較特殊，很受大家的歡迎。但是在採摘的時候，我們該如何採摘呢?它的做法也是很多的，下面一起來看看如何採摘。
莧菜怎麼採摘
我們在採摘的時候，直接將它的嫩莖採摘下來，無需拔根而起，過段時間，莧菜還會再出來。
莧科的葉子有好幾種顏色，分別有綠、紅、暗紫等顏色，我們在購買的時候，最好買紅色，這種莧菜的營養價值比較高。全國各地都有栽種，春夏兩季上市。
莧菜怎麼處理
莧菜的表面有點粗糙，葉子也是比較薄和鮮嫩的。所以灰塵、雜質、農藥等等都很容易殘留在它的表面。所以在清洗的時候，一定要將莧菜放入清水中先浸泡一段時間，再用清水仔細的清洗，才有利於身體的健康。
大鵬聊三農
人們常說的漢菜其實就是莧菜。為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。 莧菜葉。
富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
至於採收其實很簡單，如圖連根拔起即可，沒有什麼特殊的要求。
摘的方法也很簡單就是把根鬚去掉，再去除掐不動的葉子即可！
希望我的回答能幫助到您
美食小呆呆
漢菜其實就是莧菜。為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。 莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。 莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。 促進兒童生長髮育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。 同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。我們在採摘的時候，直接將它的嫩莖採摘下來，無需拔根而起，過段時間，莧菜還會再長出來。希望我的分享對大家有幫助
我願做那片雪花
漢菜又名莧菜，我們在採摘的時候，直接將它的嫩莖採摘下來，無需拔根而起，過段時間，莧菜還會再出來。
