用户3898430485743
汉菜也就是苋菜，只是有些地方用本地的叫法把苋菜叫作汉菜，在我们这儿的农村里，基本上也是把苋菜叫作汉菜。苋菜是一个抗旱能力较强、适应性比较广、口感鲜嫩的蔬菜，同时，苋菜还是一个种植期长，一次种植可以多次釆收的叶菜类蔬菜，所以，在我们这儿的农村里，一般都会在菜园子里种上一畦的苋菜，用来煮面条吃，那么，种植的苋菜要如何釆收呢？
苋菜一般是这样釆收的
苋菜是一个喜温、比较耐旱、但不怎么耐寒的蔬菜，所以，在种植苋菜时，一般是在春季和秋季的这两个季节里进行。
汉菜的釆收方法一般是在汉菜播种后，大约有40天左右时，菜地里的汉菜幼苗生长到6片真叶，幼苗大约有10厘米左右的高度时，这时基本上就可以结合间苗进行第一次釆收了，也就是把菜地里生长比较密的苋菜幼苗拔出来，把这些鲜嫩的苋菜苗带回家洗干净后就可以吃了。
汉菜进行第二次釆收的方法一般是留下5厘米左右的基部让它长侧枝，然后在基部5厘米左右的地方用手或者是镰刀进行收割，这次釆收后，一般是要对苋菜进行相应追肥的，及时的给它补充所需养分，促进它的侧枝生长。
汉菜的第三次釆收时间一般是第二次釆收后，当它的侧枝生长到大约有15厘米左右时，这个时候基本上就可以进行第三次釆收了。
当种植的汉菜进行第三次釆收后，后期时一般是根据植株侧枝的生长情况进行釆收了，如果菜地的肥水比较充足，平时管理的比较好的，到后面时一般还可以再釆收1～2次左右，在我们这儿，春季时种植的苋菜一般只釆收3次，夏秋季节的苋菜一般是釆收2次。
汉菜釆收后的管理
种植汉菜时，在不同的季节里进行釆收后，它的肥水管理也是不同的，在施足了基肥的情况下，一般在每次釆收后应及时的进行相应的追肥，及时的给苋菜补充所需的养分和水分，促进侧枝的萌发，好让它更好的生长，从而提高苋菜的产量和品质。
在进行追肥时，一般是氮磷钾肥配合施用，或者是用充分腐熟过的人粪尿兑水稀释后进行浇施。苋菜在春季时的水分管理，一般是小水勤浇，保持菜地里的土壤湿润就可以。到了夏季时，由于天气较热，地温较高，这时菜地里的水分蒸发比比较大，所以，这时进行浇水的次数和需水量一般是会有增加的，一般也是保持土壤湿润就可以，这样有利于苋菜的生长。
总结：汉菜是一个喜温、喜光、比较耐旱、但不怎么耐寒的蔬菜，一般是在春季和秋季时进行种植，在种植汉菜时，一般是在幼苗生长到大约有6片真叶时结合间苗进行第一次釆收，当进行第二次釆收时，应保留5厘米左右的基部，便于苋菜侧枝的生长，第三次釆收的时间一般是在苋菜侧枝生长到大约有15厘米左右的时候进行。
农友君
在豫北地区，这种菜主要由野生而来，专门种植的不多，一般见于田间地头和房子周围，这两年因为新农村规划，荒地大量被平整，也开始在菜地里种植，菜市场也有见卖的。
至于用途，我们那主要是用来做汤面条时是添加的辅菜，一般都是汤面条做好后，摘几把叶子用水清洗一下——因为这种菜在我们那基本都是野生的，没打过农药，可以放心食用，放进锅里，面汤会变成红色，吃起来和一般的青菜不一样，叶面宽厚，有点粗糙的感觉，口感很不错。
还有一种做法就是做菜饼，一般都是和蚂蚁菜（别称马齿苋）替换着做，剁碎后在面汁里搅拌，用平底锅抹上油将面摊上去，味道还算可以吧。
其实想想，真的是三十年河东三十年河西，以前这些都属于喂猪的野菜，和野草也没啥两样，这几年却成了很多人眼中的健康食品。
但可惜的是，随着我们的建设力度越来越越大，这些原本野生的野菜现在也很难找到了，基本都成了地里种的菜。
每日粮油
汉菜怎么采收？
很高兴为大家解答回答这个问题！
看着这个题目就不由得觉得亲切，在我老家安徽皖南地区，就有这个叫法，汉菜的本名叫做苋菜，是我们农村饭桌上常见的一盘蔬菜，也是我比较喜欢吃的蔬菜，苋菜的适应性比较强，大部分地区都可以种植，一次种植，多次采收，是夏秋季的主要蔬菜之一。苋菜吃的主要是它的茎叶部分，而且越嫩越可口，口感比较类似于菠菜，但其钙含量和铁含量都比菠菜要高，营养价值丰富，没吃过的一定要尝试尝试，那种花红苋菜品种的比较美味（叶子绿色叶脉呈紫红色的）。
那苋菜（汉菜）应该怎么采收呢？下面我就给大家简单说两种方式：
拔根式：这种适宜于撒播的过密菜地，因苋菜喜光喜温，适宜条件下生长速度快，而且采收时间也早，在苗期株高在15公分左右，5-6片真叶时就可以进行第一次采收，采取收大留小的方法，同时还方便了间苗措施；之后等下一批苗长到30公分时分次采收，因为这时的苋菜处于夏秋季，环境条件都比较适宜，生长速度快，大概一个星期进行采收一次都可以，也可以为了防止苋菜老了口感品质下降，集中全部采收也行，具体根据市场行情或个人家庭需要安排。
割茬式：类似于韭菜割茬，苋菜也可以才采取这样的措施，这样要求起初播种时需要注意密度，安排菜苗均匀，使其生长适宜，并让在菜苗有二十多片真叶，茎秆离地面较高时才可以进行第一次割茬，在距离根基部以上五六厘米处割取上部幼苗，并及时追肥浇水管理，等在长出茎叶后，大概一个手掌长短后在开始下一次采收，要求与第一次相似，第三次就可以全部收获了。
大概的两种方法就是如此，大家可以根据实际条件安排，特别注意刀割之后的管理，水肥是关键，因为是夏季，蒸发量大，水分要充足，另外还注意病虫害感染，一般比较简单
对此，你们有什么其它看法和意见？欢迎留言和我们一起讨论哦！
冒蓝火的小农民
汉菜其实就是苋菜，苋菜的味道比较特殊，很受大家的欢迎。但是苋菜怎么采收呢？我们在采摘的时候，直接将它的嫩茎采摘下来，无需拔根而起，过段时间，苋菜还会再出来。苋科的叶子有好几种颜色，分别有绿、红、暗紫等颜色，我们在购买的时候，最好买红色，这种苋菜的营养价值比较高。全国各地都有栽种，春夏两季上市。
苋菜怎么处理
苋菜的表面有点粗糙，叶子也是比较薄和鲜嫩的。所以灰尘、杂质、农药等等都很容易残留在它的表面。所以在清洗的时候，一定要将苋菜放入清水中先浸泡一段时间，再用清水仔细的清洗，才有利于身体的健康。
洗苋菜的方法
先将苋菜用清水仔细冲洗，随后将它放入清水中，并加入适量的小苏打搅拌均匀进行浸泡，等待一刻钟，再将苋菜用清水清洗，就可以洗的很干净了。
苋菜含有一定量的草酸，所以需要将它用开水进行焯烫。可以很好的去除草酸。
洗苋菜注意的事项
1、我们在清洗苋菜的时候，最好整株的清洗，若是切段清洗，断面越多，那么残留的农药就会流进苋菜内部，反而不利于身体的健康。
2、在清洗苋菜的时候，不要使用蔬菜清洗剂，因为这类物质本身就难清洗，食用之后也是不利于身体的健康。
苋菜的做法
苋菜粥
1、首先将大米淘洗干净，随后进行浸泡，等浸泡好之后，放入适量的清水，进行蒸煮。
2、随后将苋菜的根部去除，再将它放入清水中浸泡一会儿，再用流水清洗，随后切段放入开水中进行焯水，再将之捞出，沥干。
3、等大米变得浓稠的时候，就可以放入苋菜了，再加入适量的食盐，搅拌均匀就可以吃了。
苋菜鸡蛋卷
1、首先将苋菜的根部和老叶子去除掉，再将它放入水中浸泡，等待半个小时，再用清水清洗，随后将它切段，放入开水中进行焯水，再将之捞出沥干。
2、将鸡蛋打碎，与面粉搅拌在一起，放入适量的食盐，搅拌的面糊不要太厚，厚薄刚刚好最好。
3、这时就可以热锅了，将面糊倒入锅中，用小火煎炸，先将一面煎好，随后翻一面继续煎炸，等两面都金黄了就可以将之捞出了。
我们在食用苋菜的时候，一定要将之清洗干净，因为现在的蔬菜很容易残留农药，而且它的吃法有很多。
舌尖美农业
其实汉菜就是一种常见的苋菜，
它里面含有天然色素，好像是叫苋菜红，存在于细胞液泡中。植物细胞中的叶绿体为绿色，因为它含量高，所以绿色把红色掩盖掉一部分，看到呈深绿色的苋菜就是生的。因为吸收太多热量破坏了细胞膜和细胞壁，把叶绿体解体，叶绿素的结构被破坏，造成液泡中的红色渗出。所以平时看到的，就呈现出红色，
苋菜分为两种，白苋菜和红苋菜，夏季比较多见，当植株未硬化，花蕾还没有形成的时候，整棵拔起或用镰刀沿土面割下。
艾克video
你好，很高兴回答你这个问题。汉菜主要以青红两种最为常见，有减肥排毒，预防便秘的功效。那么汉菜怎么采栽，怎么处理附着在汉菜叶上的灰尘和农药？一起来了解一下吧。
汉菜怎么采栽:其实很简单，就像普通栽菜一般，只要嫩的叶和茎就可以了，采栽过后它还会再生长的。 汉菜又名苋菜，苋科草本植物苋的茎叶，茎，叶有青、红、暗紫等颜色，以红色的茎叶为最佳。称为红苋，赤苋，全国各地均有培育，春，夏季采收，去根，洗净后使用。
汉菜怎么处理:由于汉菜表面比较粗糙，且叶片薄嫩，所以要清洗的干净还是有些困难的，但是由于农药，灰尘容易附着在汉菜粗糙的叶面上，所以我们必须想办法洗干净了才能吃。下面给大家介绍一下洗汉菜的方法，洗汉菜时不要把汉菜分为多段或者切成两段再洗，因为断面越多，那些农药就可能深入到汉菜的内部。最后把洗好的汉菜用开水焯一下，这样吃的更放心，而且还可以去掉汉菜中的草酸。
汉菜的功效:汉菜可以促进儿童生长发育，其中钙，铁含量高于菠菜，是鲜蔬菜中的佼佼者。亦适用于贫血患者，妇女，老人食用，维持正常心肌活动，促进凝血，造血和血液中携带氧气的功能。好了，关于汉菜，我就只知道这么多，希望对你有用！
三农小伙
汉菜又名笕菜，苋菜的味道比较特殊，很受大家的欢迎。但是在采摘的时候，我们该如何采摘呢?它的做法也是很多的，下面一起来看看如何采摘。
苋菜怎么采摘
我们在采摘的时候，直接将它的嫩茎采摘下来，无需拔根而起，过段时间，苋菜还会再出来。
苋科的叶子有好几种颜色，分别有绿、红、暗紫等颜色，我们在购买的时候，最好买红色，这种苋菜的营养价值比较高。全国各地都有栽种，春夏两季上市。
苋菜怎么处理
苋菜的表面有点粗糙，叶子也是比较薄和鲜嫩的。所以灰尘、杂质、农药等等都很容易残留在它的表面。所以在清洗的时候，一定要将苋菜放入清水中先浸泡一段时间，再用清水仔细的清洗，才有利于身体的健康。
大鹏聊三农
人们常说的汉菜其实就是苋菜。为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。 苋菜叶。
富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
至于采收其实很简单，如图连根拔起即可，没有什么特殊的要求。
摘的方法也很简单就是把根须去掉，再去除掐不动的叶子即可！
希望我的回答能帮助到您
美食小呆呆
汉菜其实就是苋菜。为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。 苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。我们在采摘的时候，直接将它的嫩茎采摘下来，无需拔根而起，过段时间，苋菜还会再长出来。希望我的分享对大家有帮助
我愿做那片雪花
汉菜又名苋菜，我们在采摘的时候，直接将它的嫩茎采摘下来，无需拔根而起，过段时间，苋菜还会再出来。
