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這個就得好好說一說我們小福州的早餐啦~~

小福州早餐貫徹一個古早味，啥是古早味呢?

古早是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞，也可以理解為“懷念的味道”，也可以說是古味，就是根據歷史的製作方法和味道。

下面我來列一下我心目中福州的幾種特色早餐。排名不分先後，因為我都喜歡。

一、鼎邊糊（鍋邊）

鼎，最早的時候就是烹調的工具，後來才逐漸成為權力的象徵。因為福州話的悠久歷史，和語系保留的較為完整，所以在福州話中“鼎”這個讀音依然保留著它最原先的意思。鼎邊糊，也就是鍋邊，顧名思義，就是用麵糊糊在鍋的邊上澆上一層，然後剷下定型的面片，鍋邊湯底用蜆子熬煮，鮮香甜美，裡面放上魚乾，花蛤，海蠣，大蝦等等海鮮，鮮美到頭皮發麻，不過別吃的太急，小心燙到你頭皮發麻。

二、肉燕

肉燕作為福州特產，絕對是不可錯過的早餐，取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃，因為包好後形似飛著的燕子，所以得名肉燕，又叫肉包肉，吃在嘴裡只覺滑嫩清脆，淳香沁人，小編說著就已經在流口水了。

三、古早味蛋糕

手感Q彈,口感綿軟細膩，入口即化，濃濃的雞蛋味和鮮奶味，是喜歡吃麵包蛋糕當早餐的朋友千萬不能錯過的特色美食。

除了這些古早味的早餐之外，其實福州還有還多很好吃的早餐~~~

福州海蠣餅

口感酥脆可口，形似圓形，色呈金黃，殼酥餡鮮，可單獨當零食吃。福州人大多把蠣餅當做早點下粥小菜。外焦內嫩的蠣餅，再叫上一碗鼎邊糊(鍋邊糊)，口口滑軟，令人百吃不厭。

油炸三角糕

三角糕綿軟、酥嫩、微甜、爽口而有回味，並且還有米鍋巴誘人的清香。三角糕(芋粿)是福州地區(6區7縣)的特色小吃，其它地方難得吃到。

福州油餅（和前面的海蠣餅可不一樣喲）

福州人的早餐也挺喜歡麵食的~~

炒興化粉

福州撈化

其餘的一些經典套餐，也是全國各地都能吃到的，比如拌麵扁肉，稀飯鹹菜，豆漿油條的那些就不一一推薦了~~~希望大家來到福州可以吃的開心吶

糰子吃電影

我們中國人是很愛吃的，不管是不是自古物產豐饒的地方，人們都能自己想辦法開發出各種各樣的美食。看到題主這個問題，我覺得也是個好機會，我們來分享一下各地有哪些特色的早餐，也歡迎評論分享你家鄉的或者你瞭解的特色早餐哦。

【筋餅豆腐腦】

我家鄉是一個東北小城市，我們那裡比較常見的早餐就是筋餅配豆腐腦了。筋餅酥軟有彈性，鹹豆腐腦柔滑順口，簡直絕配。

【重慶小面】

這個早餐麵食很多人應該不陌生吧，之前一段時間急速火遍大江南北，我們以前住的那個房子附近就有好幾家，麵條順滑勁道、調料麻辣而不會過度刺激，做的好的小面也是早餐的不錯選擇。

【煎餅果子】

天津的傳統名小吃，也是北方很多地方都有的早餐，以前我也會時不時買來做早餐吃。綠豆麵的薄餅帶著清香，配上甜麵醬、雞蛋、果篦、蔥花之類的百吃不膩，不過現在想吃個正宗的倒是不容易了。

【襄陽牛肉麵】

這個是我比較喜歡的一種麵食了，味道厚重、滿口回香，而且注重麵條的同時，湯頭同樣講究。如果吃完一碗牛肉麵，再能來上一小碗形似乳汁的襄陽黃酒，實在是美好一天的開始。

【腸粉、艇仔粥】

作為一個北方人，這倆我就不得不一起說了，主要是因為我很多時候這倆也是一起吃，因為一樣有時候不太吃得飽。不過不管是爽滑可口的腸粉，還是加了魚片、油條、蛋絲、蔥花、瘦肉、魷魚絲等等的艇仔粥，都是來廣東地區不可錯過的早餐美食。至於廣式早茶我覺得就需要有機會單獨另說了，實在內容太龐大。

【熱乾麵】

算是湖北最出名的小吃之一，不過在外面很難吃到做的正宗的、好吃的，反正我老婆作為一個湖北人是這麼說，她覺得在外面吃到的熱乾麵跟家裡的幾乎就不是同一種東西。尤其對於湖北的武漢人民來說，過早來碗熱乾麵是最順理成章的事情了。

【片兒川】

杭州人民很喜愛的一種小吃，以倒篤菜、筍片和瘦肉佐以豬油、醬油等製作的鮮美澆頭為主要特色，面滑湯濃、筍菜爽口、肉片鮮嫩，讓人回味無窮。

【燒餌塊】

這個“燒”的意思也就是烤，在雲南的很多地方都能找到這種街頭美食，餌塊就是用大米經過浸泡蒸煮搗揉等好像做年糕一樣的工序製作而成的食品。用炭火慢慢炙烤就會散發出大米特有的清香，刷上各式醬料再搭配上醬肉、豆芽、油條之類的，汁香軟糯很有特色。

以上就是這次分享給大家的各地特色早餐了，肯定還有非常非常多有名的、好吃的早餐沒有說到，歡迎評論分享你覺得最好吃的早餐哦！

對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！

啞巴美食家

吐血整理中國各大城市的特色早餐，純個人的理解，不喜勿噴。

一．桂林米粉

桂林人吃米粉就象是北方人吃麵食一樣，天天都吃，且只重味道，不記店面的大小與裝飾，越是老店，生意越好。桂林米粉的精髓有三個。

1、粉，要是新鮮的，當天做了當天吃。口感為韌性中帶一點脆，帶一點點糯。

2、滷水。桂林米粉大多為幹拌的！！！滷水每家熬製的味道有區別，但總體還是made in Guilin 的味道。滷水熬製的原材料有幾十甚至上百種，味道香，口感飽滿～

3、配料。主要的配料有鍋燒（油炸的連皮帶肉的豬肉），滷牛肉或者叉燒，蔥花以及各式各樣的醃製的酸菜。

在桂林一碗米粉的價格現在是4.5～5.5這樣，好吃便宜方便不長胖！歡迎去遊山玩水吃米粉～（啊啊啊口水流了一枕頭T^T）

二．豆汁焦圈

老北京人都吃點啥：必喝的豆汁， 必吃的焦圈。男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。提到北京小吃，首先想到的就是豆汁。別看它六塊錢一杯，但是超划算，夠30個人喝一年。

此物又名餿半街，你們感受一下。

腦袋撞門的你可以隨意走進簋街的一家小店，招呼店小二：‘來一碗兒豆汁！’豆汁不是豆漿，也不是豆腐腦，充滿好奇的你千萬不要用前半輩子接觸過的任何帶‘豆’字的飲品去類比它。不過，無妨，你可以把所有認識的豆類飲品全部叫出來，豆汁不介意陪它們玩玩。第一次喝的時候，只覺得面門被一股刺鼻異味猛砸了一拳，然後身體就一直往下沉，眼皮好重，身前一片黑暗，遠方有一團亮光在召喚你。

自求多福。

三．白粥鹹菜

東北的一般早餐是白粥鹹菜，只是這鹹菜，是高麗醃菜。恩，還有那個東北大醬，挖一小勺澆在粥面，妙，實在是妙。簡直是眾味雜陳，嘗一口不知天南地北.

早晨的一餐既要吃的舒服又要吃的方便，對於忙碌的東北來說白粥&小鹹菜 是再好不過的選擇了！

煮一鍋白糯的粥，入口淡淡的米香，再配上一口爽口的小菜，雖然簡單，卻是一整天滿溢幸福感的小秘密。

四、煎餅果子

天津人的早餐：最具天津風味街頭小吃恐怕就是煎餅果子，現在在各地很流行.用煎餅攤雞蛋卷外加芫荽、甜麵醬或辣麵醬。由於北方稱油條為“果子”，故叫煎餅果子。

因為煎餅果子並不是一種普通的天津早點。在天津，煎餅果子是一種精神，已經與這座城市融為一體了。（沒有誇大）

清晨，無論大街上無論是颳風還是下雨，你總能路邊看見一輛輛熟悉的手推車。一位大媽，微胖的身材，穿著圍裙，手腳卻幹練麻利。

“來一套，擱倆雞蛋。”“果子果bier？”“果bier。”“料兒嘛的都要嘛？”“都要，少放辣子多放蔥花。”

熟悉的對話一說就是十幾年，不論對方是哪家攤主，兩人都能對答如流。只見大媽用並不乾淨的圍裙抹了把手，然後用刷子刷刷鍋臺，動作行雲流水沒有一絲停滯。盆裡的面是純綠豆麵，提前磨好，加水調勻，舀一大勺，稀度適中。也不是我矯情，煎餅果子的面就得是綠豆麵，軟硬適中，幹而有韌性，有嚼頭，面香撲鼻而來。上次去邯鄲吃的白麵煎餅果子，咬一口嚇得我差點坐在地上。這些製作煎餅果子的官方標準流程，每一個動作都是在歲月的流逝中經過千錘百煉而形成的。

五、肉丸胡辣湯

西安早餐！肉丸胡辣湯，西安人早上還喜歡吃豆腐腦、油條。而我好的就是這一口，沒錯，這就是西安的肉丸胡辣湯。小碗，辣子多，再加一個饃。西安人喝胡辣湯一般都是就著饃吃，託託饃，就是一個餅，店家切成四塊，一塊一般是一塊錢。西安的回民肉丸胡辣湯蔬菜很多，營養豐富，而且麻味兒很重，是我喜歡的味道，而且肉丸勁道，特別好吃。

六、廣東腸粉

廣東腸粉.鹹水角，廣東茶點，幹蒸燒賣.油條應該是中國各地早餐共同選擇。

廣東的腸粉，有兩個流派：一是廣式腸粉，一是潮汕腸粉。廣式腸在廣州，佛山，肇慶，雲浮等等地流行，比如粵西雲浮鬱南“都城腸粉”。而粵東潮汕腸粉在潮汕地區盛行。廣式腸粉面皮透亮，，擺盤講究，口味清淡，醬汁單一有點甜。潮汕腸粉相對廣式腸粉餡料多配料多，口味濃厚，品種豐富，醬汁各家各有特色。

七、羊肉湯

河南人早餐之一。羊肉湯，大餅 臭豆腐乾，粘餅子。河南洛陽人愛喝湯，遇上一處好湯館，通常會叫上一大幫親朋好友嘗湯。我們管結伴旅遊的叫驢友，京劇迷叫票友，洛陽人愛喝湯的這撥人叫老喝家、老弄家。由於現在古城內各類“老字號”奇多，所以外地人喝湯最好叫上一個當地的老喝家鑑別真偽。

在洛陽，喝牛肉湯、羊肉湯已經成為一種民間文化，特別是老城、瀍河的“老湯”，或濃或淡，風格各異，但都擁有大量的固定食客。 洛陽人早上愛喝牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、雜肝湯等，泡上餅、饃、鍋盔，直吃得大汗淋漓；晚上，喝一碗酸辣可口的丸子湯、不翻湯，香噴噴的湯裡，再放上外焦裡嫩的豆麵丸子或薄如蟬翼的肉片。

八、辣湯

徐州小吃：徐州的經典早餐，辣湯和油條。辣湯是徐州特有的一種小吃，其他地方絕對沒有。

　　原名雉羹，是由我國第一位著名的職業廚師彭祖創制，至今已有4000餘年的歷史。湯裡面有鱔魚絲、雞絲、麵筋等等，看起來黑乎乎的，喝起來帶有增進食慾的胡椒味道，在湯中加上些許香油，更是美味。

九、蘭州牛肉拉麵

蘭州人從來不叫蘭州拉麵，因為在蘭州沒人會叫蘭州拉麵，都是比如馬子祿，或者國保，都是著名的拉麵店。蘭州出城30裡，你就找不到正宗的蘭州拉麵，因為好吃的店城中大熱，錢差不多賺夠了，何苦跑出去苦兮兮的從0開始。注意，北上廣等地滿街的蘭州拉麵都是青海拉麵，90%是青海華隆地區的回民開的，味道，形都和正宗拉麵不同，只是口味價格正好也ok，所以生存下來了，但不要被誤導了。

蘭州牛肉拉麵優劣取決於清湯。即牛肉湯色清氣香；蘿蔔片潔白純淨；辣椒油鮮紅飄浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；麵條則柔滑透黃。蘭州人喜歡吃醋，端來一碗麵，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，彷彿只有這樣才能吃出牛肉麵的酸辣清香。

十、雞子餅筒

找不到圖（捂臉）

　　浙江的雞子餅筒，這才是真正考驗的時刻啊。雞子餅筒，美味大大的啊。

　　麵粉加水兌成粉漿，再以熟練的手法在滾燙的鏊盤上糊成薄薄而寬大的圓形粉皮。足夠的一疊粉皮糊好後，將燒熟的肥肉片、豬肝片、雞蛋片、豆麵、金針（黃花菜）等料作，每樣適量拌勻包進每一張粉皮裡，兩頭折起來，成為一個個筒狀物，整整齊齊的排列在竹編的米篩子裡。食用的時候，將餃餅筒置於油煎的鏊盤中，兩面都烙成金黃的顏色，就算成功了。

十一、江西小吃 包米果

　　其做法很簡單：把大米用冷水浸一天一晚，爾後磨成米槳，把槳均勻地淋在用竹篾編織成的圓形湯皮簸箕內，待槳薄薄的淌滿簸箕面時，就放在鍋裡用旺火蒸熟，就成了湯皮，然後用篾子劃成若干小塊，從簸箕內撕下，加上炒熟的佐料、肉餡，包成長方形，塗上點香油或熟茶油，就成了香味可口，具有濃郁地方特色的包米果。

　　包米果的佐料可因季節的變化而變化。春季以綠色青菜為主；夏秋兩季以瓜類為主；冬季以包心菜、籮卜為主。香料可用：韭菜、大蔥、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉餡則味道更佳

十二、小面

　　重慶人的標準早餐非小面莫屬。哎呀，雖叫小面。也是“麻雀雖小，五臟俱全”！重慶人有句諺語“不吃小面不自在”。為啥不吃就不自在？因為“味道真的不擺了”。啥味道，就是花椒的香味。外地人可以聞香識小面。其實小面用的麵條很普通，主要還是作料。有炒花生、黃豆、芝麻醬、榨菜粒、花椒粉、姜水、蒜水、香菜、五香粉、麻油等二十幾樣作料。夠壯觀吧。當然吃完以後，你滴額頭才會滲出細密汗珠滴。現在不要被嚇出汗滴。

Mondaymorning

要說各大城市的特色早餐，小編可能瞭解的不是很全面。但是關於我的家鄉和北京的早餐，還是有所瞭解的，就簡單說一說這兩個吧~

本人來自湖南常德，在湖南北部的一個非常宜居的城市。湖南人其實早餐比較簡單，就是米粉了。常德人不論男女老幼，都喜歡吃米粉。可以在早餐館吃，也有的是自己買米粉回去，加工之後吃。米粉主要在於臊子，我從小比較喜歡吃麻辣牛肉粉，香辣的，吃米粉的時候一定要加酸豆角，口味更好！除了米粉，還有小籠包、蒸餃、黑饅頭以及餛飩，都是比較常吃的早餐了。南方的包子不像北京，個頭大，餡料豐富。老家那邊的小籠包多是鮮肉餡兒的，皮薄，一口一個，非常好吃；饅頭也是屬於比較小的那種，但是很甜，不像北京的饅頭沒有味道....餛飩是屬於比較清淡的早餐了，鮮肉餡兒，放上小蔥，味道很是鮮美，特別適合沒什麼胃口的人來吃。

在北京就不一樣了，除了老北京人愛吃的豆汁兒，一般比較常見的早餐種類很多，比如豆腐腦（鹹的）、胡辣湯、炒肝兒、煎餅等等，超級多好吃的。當然了，黑米粥、小米粥之類的也很多。豆汁我有嘗試過，但確實不愛那口感，所以不太接受得了。但是手抓餅真的很好吃了，配上一杯豆漿，早餐就能吃得很飽。早餐館裡面比較出名的慶豐包子鋪，炒肝兒非常受歡迎。不過我更愛他家的梅菜餡包子。還有一種，好像很多人也當早餐吃的，就是滷煮。這個的喜好程度也是因人而異了。很多北京人都好這口兒，一碗滷煮，倆火燒，吃在嘴裡，香到心裡。滷煮裡面都是豆腐、肺頭、小腸之類的，其實味道比較重，所以有很多人也接受不了，愛吃的就覺得很香。

還有面茶、燒餅、拉麵、肉夾饃之類，總之非常豐富。所以說，北京人真是很會吃，吃早點這個事也一點都不含糊，也算是比較熱愛生活吧！

墨跡天氣

前方多圖警告，可能引起巨大飢餓感，適合飯前、深夜獨自觀看或發給好友。

大家準備好了麼？

（走起~）

在這裡菲李想說的是，外地人有不少是吃不習慣黴豆腐的，但對於本地人來說，黴豆腐的滋味簡直難以抵擋，配飯配粥都是非常美味的哦。

這裡菲李想推薦一下土家醬香餅，這可是很多人學生時代最愛的美食之一啦，每當放學經過某個小巷或者路邊，都能看見攤主推著小車，一刻不停地在做著醬香餅，旁邊的搭檔在不斷地切著做好的醬香餅，每次買上三兩塊錢，都能吃得很滿足哦，作為早點也是非常不錯的選擇。

基本上，全國各地的早點都有面食的存在，早上吃上一碗湯麵，整個人都感覺活力四射，神采奕奕的，這種感覺是很多早點給不了的哦。

好啦，今天暫時就給大家介紹這麼多吧，還沒看夠的小夥伴，可以去看菲李之前做的《全國早餐》上篇，也有一大堆特色早點哦。

現在很多人不愛吃早餐，或者喜歡吃西式早點，但實際上論早點的多樣性和美味，中式早點真的完全不輸世界上任何一個國家，甚至在菲李心中是第一位的存在。

而且吃早餐是有益於健康的，希望大家平日裡即使再趕時間，也要花些時間，享受一份美味的早點哦。

好啦，今天的答題就到這裡啦，想了解更多美食和有趣的冷知識，快關注菲李吧，每天知道一點，你的魅力就多一點哦~

菲李

座標江西南昌

講起特色早餐我不得不說一下南昌的早餐，廢話不多說，先上兩張圖感受一下，或者你們認一下這都是什麼

然後除了南昌拌粉外，還有江西的瓦罐湯，江西瓦罐湯在江西應該是比較普遍的，隨便一家比較老的早餐店都會有那麼一口大罐。記得我們高中的學校食堂裡面都有瓦罐湯的身影，到了大學，食堂裡還是見到了瓦罐湯，瓦罐湯應該也算得上是江西的一張名片吧。

一噠豬

作為一名河南稱不上美食資深吃貨第一次來湖南衡陽，在賓館早上自助早餐吃飯米粉，有砂鍋煮熟的牛腩肉，酸豆角，醃蘿蔔條切成塊，根據自己的口味選擇，那叫美味。聲明本人沒有也不愛好吃市場上銷售的所謂米粉，但是真的被酒店自助餐廳的牛肉粉給俘虜了。河南的胡辣湯雖然陪伴我幾十年，能一口就拿下我的胃也就衡陽的米粉，牛肉的。別笑我每頓都吃2大碗。後來瞭解到我吃的不過是酒店的自助早餐，是不敢和衡陽街頭的老店比口味的，我吃的只是衡陽人微微一笑的自助早餐。

龍乘天下

我是廣東人，廣東人的早餐都很豐盛不像北方那麼簡單。廣州一個美食之城，我們早上經常會喝早茶，一家人或者幾個好朋友坐在桌面上，點上幾籠鳳爪，幹蒸，燒賣，糯米雞，金錢肚，牛柏葉，蝦餃，腸粉，等等再來一碗艇仔粥，一碟菜心。就可以開始一邊吃一邊喝茶聊聊天，早上九點多坐到十一點多，然後肚子不餓，午飯就不怎麼吃了。不喝早茶，家裡偶爾會自己煲一些粥，炒一些米粉也算是早餐了。我們那邊的特色是瀨粉，一碗就能飽肚，粉很滑很軟，跟湯一起，加些牛腩，雞蛋絲，頭菜，花生，姜容，有點姜的辣，甚是美味呀！！！我是廣東人，在北京上學，很多時候都想念家鄉美食的味道

暴躁的蔡哈哈

中國的地域比較遼闊，像我國東西南北不同的地區，人們早餐喜歡吃的東西也都是不一樣的，像我的老家位於今天的中部地區，當地的好吃特色早餐也是蠻多的，相比較有名的就有包子油條胡辣湯，在當地也是非常的火爆，什麼早餐必備的美食。

還有老家人們愛吃的水煎包，也是非常的好吃，早上的時候人們也有愛喝羊湯的習慣，大早上的時候來上一碗羊肉湯或者牛肉湯，洛陽人喝羊肉湯或者牛肉湯的時候，喜歡配上當地人愛吃的餅絲，味道也都是蠻不錯的，比較符合當地人的口味。

大部分地區的話，人們還是喜歡吃菜和饅頭，特別是今天還能遇到地區人們，早上的時候都是炒上幾個菜，然後配上買的饅頭吃，也可以經常變換口味，然後再配上自己煮的粥，大米粥，紅薯粥，還有綠豆粥，南瓜粥等都是挺受歡迎了。

商丘身邊事兒

我是威海人，早餐平時也是豆漿油條包子之類的，也沒什麼特別，但是有的時候，媽媽會包鮁魚餃子，然後第二天早晨給我煎一煎，雖然有點油，但是也非常喜歡。

老家是天津的，對於天津的早餐，大家肯定都非常熟悉，煎餅果子，漿子，還有包子（狗不理就算了）吃過最好吃的煎餅果子還是姨姥姥家小區樓下那個煎餅果子攤，又大又香又好吃！

在武漢上的大學，而是我體重飛漲的幾年，早晨的“過早”都吃到撐。

校門口的熱乾麵，苕面窩，豆皮，糯米包油條還有每天必喝的紅豆沙。

現在想想還都是唇齒留香。

後來嫁給了現在的老公，每年過年都會去婆婆家過，老公家在內蒙古通遼，他說他小的時候，早餐總是喜歡去吃抻面大骨頭還有英傑對夾，早晨吃過一次抻面大骨頭之後，我覺得非常詫異，大清早吃這麼油膩的面，還有大肉真的好嗎？

現在和老公住在青島，平時上班的地方在市北區，每次經過一條非常僻靜的小巷裡，都會有一家店門口排上特別長的隊伍，本著好奇的心，有一天早晨我早起半個小時，去嚐了一下，是青島傳統的甜沫還有韭菜餡的餡餅還有豆腐腦，其實感覺也就那樣，而且甜沫的味道很怪！總之接受不了。

平時喜歡吃餛飩，有家小倩倩餛飩就在家附近，所以經常去吃早餐。

雖然走過不少地方，但是還是媽媽做的早飯最好吃！

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