一點點9600
很高興回答這個問題！
水果蔬菜在儲存過程中避免不了水分流失，由於蔬菜的葉片多，蒸騰作用會導致大量的水分散發出去，不利於蔬菜的保鮮！而水果有果皮的阻擋，水分蒸發沒那麼快，但是不能儲存太久，會導致細菌滋生！蔬菜的保存分為許多種，有葉菜、根莖菜、果實菜等，保存方法各有不同！
葉菜
葉菜的葉片對於水分的需求很高，同時失水率也很高。批發過程中一大捆一大捆的挪動，導致葉片與空氣接觸比例太大，水分流失更快。可以將其保存在冷庫中，隔段時間灑點水，移動中儘量打捆移動，減少與空氣接觸！
根莖菜
根莖菜的水分散失很少，尤其像土豆、胡蘿蔔、對於水分的需求不是很高，水分過多還會導致發芽壞掉，這類蔬菜不用刻意保存！而芹菜、魔芋等需要及時補充水分，有條件可以用塑料薄膜包住保存，長期放置會導致它們焉掉，影響口感！
果實類和水果類
果實類蔬菜相比前兩個有果皮的保護，保存時間能長一點。大概七天左右檢查一次水分情況，多多灑水，注意密封！這類蔬菜更多時候需要注意蟲類的啃咬、病菌的滋生，這兩個危害最大！建議放置在箱子裡，用保鮮膜覆蓋並且做好透氣、通風！
總之，果蔬保存時水分流失很大，一旦缺水就會焉掉，影響賣相！農民朋友可以將其放在陰涼通風的地方，多灑水，注意驅趕蟲子；遇到壞果實要及時挑出來扔掉，大量果蔬聚在一起很容易產生病害！蔬菜保存一般不宜超過三天，要在三天內及時賣掉，不然怎樣保存都會產生一定損失！水果保存時間宜七天左右，七天內賣掉是最好的，以上就是我的看法，希望對你有所幫助！
鄉里大小事兒
大家都知道，水果蔬菜放上一段時間就會出現縮水的現象，在食用的時候總是會影響口感，這是廣大群眾的一個苦惱，也是果農和果商的苦惱，尤其是到了夏天很多商家就想到了很多的辦法，比如加入一些助劑保持水果和蔬菜的保鮮度和亮度，這樣水果和蔬菜在食用的時候口感就能大大提升。像廣東、雲南、新疆、湖南、湖北等水果生產地，常年有大量的水果往外運輸，因為運輸量比較大水果比較多，水果也常常運不到北方這些城市就壞掉，就算沒有壞掉水果的新鮮度和亮度，也大大降低了水果的口感，就比如新疆天氣溫差比較大，比如一些黃瓜西紅柿等在這樣的氣候下很容易散失水分。下面小編給大家推薦一款新產品，那就是河南瑞奇特水果保鮮光亮劑G-4，水果保鮮光亮劑適用於所有的水果，果商和果農還有水果店都能使用這款產品，因為這款光亮劑在使用的時候不會那麼麻煩，這款光亮劑是一款能溶於水的產品，和水能充分的混合均勻後，再用噴壺噴灑在水果的表面，並按照產品說明使用即可這款產品是款遇水即溶的一個產品，不會附著在產品的表面，很容易清洗這就是這款光亮劑的亮點之一。水果蔬菜增亮保鮮選擇瑞奇特光亮劑RQT-G-4，讓你有不一樣的體驗。
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水果蔬菜庫存批發或者零售過程中容易流失水分賣不出去這個話題，其實已經解決了雖然有點不盡人意，但任何事都沒有絕對完美的事。
我們大家一般零買的比較多，當然也有去搞批發的或者零售的，通常在批發零售的地方都是背陰的，要麼就是冷庫保存或者保鮮膜等東西覆蓋，以此來降低水分的流失造成的損失。
當然了新鮮的品質高的價格價位也高，只要價格高利潤自然高，所以新鮮的已經掙錢了，隔天的蔬菜因為水分的流失看上去和新鮮的不一樣，當然口感也差點，考慮綜合因素價格會一天比一天低，要麼就是和新鮮的蔬菜對比差距和價格自然銷量就出來了，薄利多銷這個也賺錢。因為投資成本前期已經回本了，後面的只要有人要就是利潤。消費人群不一樣價格自然也不一樣。所以蔬菜水分流失影響不是很大，因為我們已經賺錢了，有利可圖。不然哪有那麼多人幹蔬菜批發零售生意。大家想下是不是這個道理。
謝謝各位朋友的駐留觀看，希望對想做的和猶豫不決的人有所幫助。謝謝
星火等待
大家都知道，水果蔬菜放上一段時間就會出現縮水的現象，在食用的時候總是會影響口感，這是廣大群眾的一個苦惱，也是果農和果商的苦惱，尤其是到了夏天很多商家就想到了很多的辦法，比如加入一些助劑保持水果和蔬菜的保鮮度和亮度，這樣水果和蔬菜在食用的時候口感就能大大提升。
像廣東、雲南、新疆、湖南、湖北等水果生產地，常年有大量的水果往外運輸，因為運輸量比較大水果比較多，水果也常常運不到北方這些城市就壞掉，就算沒有壞掉水果的新鮮度和亮度，也大大降低了水果的口感，就比如新疆天氣溫差比較大，比如一些黃瓜西紅柿等在這樣的氣候下很容易散失水分。
下面小編給大家推薦一款新產品，那就是河南瑞奇特水果保鮮光亮劑G-4，水果保鮮光亮劑適用於所有的水果，果商和果農還有水果店都能使用這款產品，因為這款光亮劑在使用的時候不會那麼麻煩，這款光亮劑是一款能溶於水的產品，和水能充分的混合均勻後，再用噴壺噴灑在水果的表面，並按照產品說明使用即可這款產品是款遇水即溶的一個產品，不會附著在產品的表面，很容易清洗這就是這款光亮劑的亮點之一。
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河南瑞奇特增白劑廠家
不管是水果還是蔬菜，其實在在定價格的時候一般都會把自己的損耗也算在裡面了。舉個最簡單的例子，一般的水果，批發商去拿貨的的價格，跟他們在市場賣的價格應該要低上近一半，畢竟很多水果放個兩三天就壞了，而能在兩三天的時候就把水果全部賣掉的可能性並不是很大。這也就是為什麼我們在農村路邊上買的水果要比城裡市場上買到的水果便宜很多的原因。
而問題中提到的水果蔬菜在存庫批發或者零售的過程中很容易因為水分流失而賣不出去，其實早已經有了解決的方法。
先說一下存庫的吧，現在水果蔬菜如果存庫的話，一般都會放進冷庫裡面，細心的朋友應該也曾發現過，很多市場上門比較大的商家其實都有自己的冷庫，當然這個冷庫的規模一般都不是很大。不過不是放冷庫裡面就算了，還有把蔬菜水果用保鮮的薄膜蓋上，這樣保存的時間才能更長一些。
零售的水果蔬菜保鮮其實方法就更簡單了。大家買菜的時候應該會經常看到老闆身邊有一個裝水的噴壺吧，這個噴壺的作用就是給蔬菜上面噴灑水分讓蔬菜保持新鮮的。當然了，在超市裡面就比較高檔了，很多都是有專門的冷氣，噴出來，為蔬菜水果保鮮。這也就是為什麼一些大型超市的蔬菜水果區過去之後感覺比較冷的原因。
而對於水果運送這個問題上，從南方往北方運送水果的時候都會採用一些冷藏集裝箱，裡面其實就是一個小型的冷庫。當然有些還會噴灑一些保鮮劑，這樣保鮮的時間會更長。而我們發水果快遞的時候，一般會用到保溫箱和冰袋。
我是老牛，如果你感覺我說的不錯，還是給俺點個讚唄！
種花家的種花匠
運輸新鮮蔬菜和水果應注意這些問題：(1) 降低運輸振動，防止機械損傷：運輸中的振動可以引起新鮮蔬菜和水果組織的 傷害，產生機械損傷，使果蔬的呼吸代謝強度急劇上 升，導致生理活性失調並最終使蔬菜和水果的質量 下降。
蔬菜和水果在運輸中由於超載、堆碼不當等 原因所造成的機械損傷，也會使呼吸加強，加速 腐爛。 (2) 防止熱量聚集：新鮮蔬菜和水果在運輸過程中要注意呼吸熱的 排除，降低品溫。
如果運輸中熱量聚集，溫度升高， 則導致蔬菜和水果迅速腐敗。防止熱量聚集的主要 方法是加強通風，比如在堆放包裝件時，儘量使各包 裝之間留有空隙，以便空氣自由流動。如 GB/T 18518—2001《黃瓜貯藏和冷藏運輸》提出： 在運輸期間，宜保證空氣的循環流通，以保持恆定的 溫度和相對溼度。
(3) 防止蒸騰，保持水分：水分是保持蔬菜和水果新鮮度的重要指標，而 運輸期間的蒸騰失水現象是不可避免的，因為新鮮 果蔬的呼吸代謝也要消耗部分水分，造成的水分蒸 發。控制運輸中果蔬失水的主要方法是：① 減少空氣流動。
空氣在產品周圍的流動是 影響失水速率的一個重要因素，空氣在果蔬表面流 動得越快，果蔬的失水速率就越大。 但空氣不流動 又會影響散熱，所以需要兩者兼顧，保持運輸過程中 一定的空氣流動。
② 適當加溼度。如果是在炎熱天氣的情況下 運輸，溫度常常較高，可向蔬菜和水果上噴灑一 些水。③ 適當包裝。包裝可降低水分的蒸發，減少 水分的損失。聚乙烯薄膜等材料與紙板和纖維板 比較，對水蒸氣的通過比率較低，紙箱或紙袋包裝也能減少水分的散失。
因此，長途運輸的蔬菜和水果一定要有合適的包裝，以防止失水。如GB/T 18518—2001《黃瓜 貯藏和冷藏運輸》規定:用於直接食用的黃瓜，可用薄膜或玻璃紙單獨包裝或塗蠟，有利於保持相對溼度。
(4) 控制氣體成分：由於呼吸作用會產生二氧化碳，所以運輸時二 氧化碳很容易積累，導致二氧化碳中毒。 運輸中保 持一定的空氣流動則有利於二氧化碳的散失。除了以上運輸中要注意的問題以外，還應注意：① 運輸工具要徹底清掃，必要時要進行消毒。
② 不同種類的蔬菜和水果最好不要混裝。③ 有條件時應進行冷鏈運輸。
保鮮運輸的方法：
低溫運輸：使用帶有冷藏功能的車。
密封運輸：隔絕空氣後就避免氧化現象，蔬菜保鮮時間延長。
遮陽運輸：避免陽光直射，陽光不利於蔬菜保鮮。
適當灑水保鮮。
擴展資料：
保鮮 ，含義為保持蔬菜、水果、肉類等易腐食物的新鮮，常用詞有保鮮紙、食品保鮮、改進水產品保鮮技術。
貯藏管理是貯藏效果好壞的關鍵，貯藏過程中必須調節控制好庫內的溫度、相對溼度、氣體成分，通氣循環系統等，做好各項監測工作。庫內溫度波動不能超過0.5℃；對相對溼度管理重點是加溼器及監測系統，適時開機增溼，氣體成分管理應在封庫後迅速降氧，最終使氧氣、二氧化碳、氮氣三者之比達到一個適宜的平衡狀態。在貯藏期內，應對原料的感觀性狀、硬度、總糖含量、失水率、病爛情況等進行觀測。
m陌然
出現這種情況的主要原因還是銷路的問題和對市場需求的預估判斷不準確而造成的，直接造成收入降低蒙受損失，其實每年很多地方都會出現這樣的情況，有的直接低價處理，或者當做垃圾傾倒，我們只能說是根據自己當地的情況來儘量的避免，降低出現這種事情的概率或者杜絕。
選擇種植種類和改良品種，比較重要。
在我們農村人看到別人今年種植的蔬菜或者瓜果類的，收入比較可觀，第二年也跟著做了起來，殊不知市場的需求量並不是特別大，或者產品不具備相當的競爭力，造成產量過剩而滯銷，一些水果品種已經退化，不積極的想辦法改良品種，還一味地按部就班的來生產，失去了競爭的優勢，最後有的只能低價處理，或者是做成了庫存，所以不論是蔬菜還是水果產品，質量還是要放在第一位的，
不要輕信包銷或者是高收益
現在有一些別有用心的人，把目光投向了農村，他們利用農民的善良樸實來獲取自己的利益，他們會向農民兜售一些種苗或者一些生產資料等，只要是購買了他們的產品，負責包銷，其實是一個比較大的坑，後期有的甚至失聯，或者以種種理由說農產品不合格，等等因素拒絕收售我們的農產品，最後只能是自己想辦法來處理解決，無非就是低價處理，或者找地方存放起來，等待價格合適再出手。
做好市場的研究分析，開闢多種銷售渠道。
在我們農村，很多人只是知道一味的幹活，很少有人出去在市場上看一看，覺得今年的收成不錯，效益也可以，明年繼續，不按市場規律或者是需求來增加，或者是減少種植面積，因為我們很多的農產品不適合長時間的儲存，尤其是葉類蔬菜，所以我們在種植以前就要預估市場需求和後期銷售情況，開闢多種銷售渠道例如：市場、加工、零售等不要單一的依靠某一種渠道，這樣的話，話語權和定價權有可能到我們農民的手裡，增加討價還價的砝碼。
常識性的錯誤不要犯，要重視合同。
我們農民非常樸實，有些蔬菜瓜果批發商來我們當地收貨，只是口頭上說一下，明天來車，今天你開始收吧，有的定金都沒有付，我們就開始收了，有的批發商甚至付了定金的都有可能不來收不來裝了，人家是以此來掙錢的，比如其他地方的價格比我們的低，他們會權衡一下，放棄掉我們這裡，利益最大化是他們所追求的，所以口頭協議是沒有用的，簽訂合同還是穩妥些。
所以出現這種問題的主要原因還是銷售渠道的問題，只要銷售渠道能夠暢通，還用得著庫存嗎？
鄉妹小然
其實作為農戶是習慣於成熟後馬上採摘，馬上出售，有時候市場行情不太好，也沒辦法，立馬出售，現在隨著農業技術設施的建設速度越來越快，願意進入農業的人也越來越多，國家對農村的道路交通也越來越完善，冷藏冷鮮凍庫也越來越多，冷鏈車也不錯，現在大型的蔬菜基地附近都有冷庫，可以放到冷庫裡，想耐儲存的蔬菜，蘿蔔，白菜，這些還可以長時間的存放幾個月，向葉菜類就不能放這麼長時間？所以說主要的還是銷售的問題，還有市場的供需平衡問題，很短的時間出手，是最好的，損失也是最小的，
花椒哥的鄉村日記
農村有句俗話說得好，“賣菜的不打水，買菜的歪著嘴”，保持菜新鮮度常見的方式就是灑些水在上面，這樣會保持菜的新鮮，不至於蔫吧了。現在市面上很多人打一些保鮮劑，這樣可以保持瓜果蔬菜的新鮮度，但是會造成對人體的傷害。最常用的保險劑就是苯甲酸，它毒性較小，不會在人體內蓄積，會隨著糞便，尿液，汗液等排出體外。雖然是低毒，又可以排出體外，但最終還是不太好。所以最好是灑乾淨的水保險最好。
小林生活錄
再好的庫存保鮮都不如儘快賣出去，所以解決的根本思路只有一個，那就是拓寬推銷渠道，打通供應鏈，讓你的生鮮果蔬儘快賣出去[呲牙]
