（央視財經 《消費主張》）快過年了，有不少村鎮已經熱鬧起來了。在平樂古鎮，記者看到由當地居民組成的竹龍表演隊正舞動著竹龍，在喜慶威武的鑼鼓聲中，穿街走巷， 引得周圍的居民和遊人圍觀叫好。
長長的竹龍霸氣喜慶，光竹片編成的的鱗片就有300多片，由60多名壯漢來表演。
竹龍威風凜凜卻很費體力，一個龍頭更是達到了五六十斤重，舞動起來很費勁兒，這就需要大力士，平時能扛起200斤的人才能揮灑自如地舞動龍頭。
對於在外地打拼的邛崍人來說，除了家鄉的舞龍，一碗熱氣騰騰的奶湯麵也是他們念念不忘的鄉愁。回家過年第一件事，就是要去吃上一碗，而對於當地人來說，一天美好生活的開始也是從奶湯麵開始的。
年節將至，陳玉明家的奶湯麵館人氣是越來越旺。
陳玉明做奶湯麵20多年了，這個經典小吃是他老丈人的父親艾春庭在上世紀50年代自創的，發展到今天已經成為邛崍人引以為豪的特色美食。製作奶湯麵的關鍵是它濃香的奶湯。
選用上好的龍骨，棒子骨，還有豬蹄和香肘，浸泡一晚上，第二天早上五點就開始燉，燉得湯色，微黃似奶。熬湯的豬骨肉還可以剁碎成為面臊子，加入面中更添風味。
邛崍人吃奶湯麵，必定是要配上一碗缽缽雞。鮮香麻辣的缽缽雞，主料選用一年以上的土雞，在加入薑片的清水中，煮上一個半小時，就可以起鍋。
缽缽雞美味的秘訣在於它的調料。用香芹，香菜，洋蔥，大蔥，花椒，大料，八角等香料，一起放入熱油中煸炒2分鐘後，用抄網濾除，再放入芝麻炸香，然後把油倒入辣椒粉面中便完成了第一步紅油的製作。
接下來在另一個盆中，加入味精，花椒麵兒，辣椒麵兒，白糖，鹽拌勻之後，放入蔥姜攪拌，再加上之前熬製的紅油，一盆風味獨特的缽缽雞調料就做好了。這缽缽雞吃一口就讓人慾罷不能，是邛崍人最鍾愛的年味兒之一。
邛崍的天台山坐落在橫斷山脈和川西平原結合處，一年四季風光如畫，春夏可以看杜鵑花，可以戲水，秋冬可以看紅葉和賞雪。每逢過年，都會迎來不少遊客前來登高祈福。
季逸菲：天台山的祈福方式也是非常獨特。大家看到我手裡有一根小木棍，這個是我自制的如意棒，我已經將祈福的紅絲帶系在了這個小棍子上，待會兒我會想辦法，將這個小棍子拋向這個千年紅豆杉上。如果拋成功了的話，就代表我的鼠年紅紅火火。
在邛崍天台山過年，除了許願祈福，品嚐山裡地道的菜餚也是必不可少的三老一嫩五野菜餚裡的三老，指的是老臘肉，老鴨子，老南瓜。
一嫩指的是嫩豆花，五野指的是野韭菜、野山藥、野蕨菜、野竹筍、野折耳根。
這三老一嫩五野，講究的是原汁原味，老臘肉煮熟以後，切成薄片，與野韭菜野蕨菜炒在一起，不用加其他調料，只需加入少許鹽就可以是一盤讓人胃口大開的美食。
嫩豆花主要是配合蘸水來吃，老南瓜一般有兩種吃法，一種是煮著吃，一種是和紅棗枸杞一起蒸著吃。色澤誘人，味道也是甘甜軟糯。
野竹筍一般就是焯水之後，炒肉吃，可以炒鮮肉，也可以炒老臘肉。野折耳根主要是涼拌著吃。
距邛崍市區16公里有一個天然氧吧，就是川西竹海，景區內蔥蘢疊翠，山川俊朗，由於這裡的氣候、土壤適合竹子生長，就形成了大片竹林，面積達十萬餘畝。
竹麻號子，歌聲嘹亮雄壯，從中能感受到工人們勞動的快樂，也能展現邛崍人豪放開朗的性情，同樣是加工竹子，邛崍的另一項技藝則展現了當地人的細膩和精緻。
瓷胎竹編原料製作的技術要求極高，選用在邛崍山脈生長的慈竹，經過多道工序加工，從50公斤慈竹中只能得到成品竹絲400克。
讓根根竹絲依胎成形，緊貼瓷面，所有接頭之處都做到藏而不露，宛如天然生成、渾然一體。
平樂鎮瓷胎竹編傳承人遊偉從業二十餘年，他技藝精湛，不僅自己通過這門手藝改變了自己的生活條件，還帶動周圍三十多個農戶家庭一起，傳承這項非遺的手藝。
瓷胎竹編一直都是一門精益求精的手藝，但是在過去，由於銷售方式過於傳統，一直賣得不太好，價格也上不去，不少手藝人覺得掙不到錢就紛紛跑出去打工。但是，現在卻是另一番景象。
大同鎮的井水甘甜，用它做出來豆腐口感非常好，當地人製作的油炸豆腐，是非常有名的特色小吃。
李曉華一家人在古鎮經營著一家小飯館，她家最出名的就是這個油炸豆腐。
季逸菲：我現在排隊的這家店鋪，他們祖上三代都是做油炸豆腐的。老闆是一批一批來做的，所以每次來都要排很長的隊。
每年臨近春節，大同都會在古鎮核心街區，用幾十張桌子，擺成長長的桌席，邀請鎮上和附近的居民前來參加這個共享團圓的長街宴。在長街宴的準備區，李曉華已經加入到了忙碌的後廚隊伍中。
今天的長街宴，鎮上的幹部都穿上圍裙來給鄉親們服務，隨著一道道菜品擺上桌面，長街宴就正式開始了。
席間還組織了文藝表演，這團年飯大家都吃得熱熱鬧鬧，紅紅火火的。
王勤：大同長街宴，歷史悠久，從前人們是把自家的飯菜端到街上，鄰居之間相互品嚐，後來就形成了一種習慣。每到過年的時候，各家端出自家拿手的菜，擺上長街宴。現在是請上專業的廚師，擺上長長的長街宴，大家熱熱鬧鬧一起吃飯，為即將到來的春節增添濃濃的節日氣氛。
由於過年期間太忙，廚師張毅就把自家的團年飯提前了。寫福字，貼春聯，小院張燈結綵，歡聲笑語，親朋好友正喜氣洋洋地等待著一桌香噴噴的團年飯。
洗淨的魚經過刀工處理後，抹上鹽和胡椒，給魚肉提味兒，再放入一些料酒去除腥味兒。
之後放入七成熱的油鍋中烹炸定型，炸好之後便開始製作魚的調料。在油鍋中放入，生薑，蒜末，豆瓣炒香，加入礦泉水、胡椒、白糖和少量的醋，不等燒開，就可以把炸過的魚放回鍋中，大火收汁入味。
起鍋前，加入雞精味精，和一小勺醋，增加魚的鮮味。起鍋後，在鍋裡的湯汁中，放入水澱粉、蔥花，給魚澆汁。最後一步是撒上事先準備好的油酥黃豆後就完成了。
張毅要做的另一道主菜是邛竹桃仁蒸牛肉。選用當地黃牛裡脊肉作為原料，切片待用。
接下來是製作椒麻粉，椒麻是用漢源的青紅花椒與蔥花一起切成的細末。製作粉蒸牛肉的米粉，是選用海南香米，幹辣椒、大料、還有花椒 ，一起放入鍋中，小火炒六七分鐘，再放入破壁機，粉碎之後就可以使用了。
現在，在牛肉中加入辣醬、米粉和椒麻粉，再加入一些礦泉水，拌勻後放入鍋中，大火蒸上一個半小時左右。
出鍋後，將它倒扣在盤中，撒上蔥花、香芹、香酥核桃碎末等，色香味俱全的桃仁蒸牛肉就大功告成了。
播出通知：
1月17日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《家鄉的年味：四川邛崍》 ，次日16:29重播，敬請關注！
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