時間過的很快，轉眼間已經到了寒冷的冬季，在這樣的季節中一定要多多吃一些保暖的食物，家中的孩子就喜歡天天早上吃這樣一份早餐，吃起來比糯米丸子還Q彈勁道，並且製作比糯米丸子簡單，所以大家想不想知道這個什麼丸子呢？天冷，兒子天天早上要吃它，比糯米丸子簡單，Q彈勁道好消化！它就是營養健康的鮁魚丸子。也就是魚丸，魚丸不僅營養健康，還十分好消化，脂肪含量很低，是一種吃不胖的肉類，所以喜歡吃肉還不想長胖的話就多多吃魚哦，並且吃魚還會變聰明，所以快點行動起來吧！
鮁魚丸子
By 明兒小廚
配料：
鮁魚 800克、絲瓜 200克、蔥薑蒜 花椒 雞蛋 澱粉 鹽 蠔油 醋 適量
烹飪步驟：
1.製作魚丸主要就是用鮁魚肉，所以最好用大一點的鮁魚。鮁魚去除魚頭和內臟，沖洗乾淨後刨開兩半，去除鮁魚主骨，用刀從頭部開始慢慢刮魚肉，最後只剩下魚皮，分別放入不同的容器中。
2.刮出的魚肉放入絞肉機中攪成肉糜，放入大碗中，添加鹽，蠔油攪拌均勻。
3.磕入一個雞蛋清，放入一勺澱粉，朝一個方向攪上勁備用。
4.起鍋燒油，油熱放入魚頭、魚骨、魚皮煎制焦黃。
5.倒入適量清水，放入蔥薑蒜，花椒，滴入幾滴料酒去腥。
6.大火燒開繼續煮五六分鐘，煮至湯汁變成像奶一樣的濃白色，撈出鍋中所有食材，只剩下白濃湯。
7.放入去皮切成滾刀塊的絲瓜，手中握住處理好的魚肉，從大拇指和食指的中間擠出魚肉，用勺子舀入鍋中，這個過程記得要用小火。
8.最後放入鹽，醋，蠔油調味，再放點香菜碎即可出鍋食用。
烹飪小貼士：
1.魚肉富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥；2.青菜富含蛋白質、膳食纖維、多種礦物質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2等等。青菜中含有豐富的纖維素，能夠加快胃腸的消化，起到潤腸通便的功效，可治療便秘，含有的維生素C等物質，能夠起到美容養顏的功效；含有的多種礦物質及維生素，可以補充人體所需營養物質，提高機體免疫力。
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