京醬肉絲，軟嫩油潤，醬香濃郁，我也非常喜歡吃這道菜。今天就為朋友們分享一種京醬肉絲的製作方法。
豬瘦肉250克，蔥白200克，蛋清1個，糖、鹽、味精、甜麵醬、溼澱粉、花生油、蔥末適量。
做法步驟
1 將豬瘦肉洗淨，切成均勻細絲；
2 加入料酒、鹽、溼澱粉、蛋清抓勻上漿；
3 將蔥白切成絲，碼放盤子中；
4 炒鍋注油燒至五成熱，下肉絲炒至變色，盛出待用
5 炒鍋注少許油，下蔥末爆香，放入甜麵醬略炒，加入少許清水、料酒、白糖、味精不停炒動，待變色出香味，倒入肉絲翻炒均勻
6 出鍋盛在蔥絲上面，攪拌均勻即可食用
這道京醬肉絲，算得上是一道百搭菜了，配饅頭、米飯都很可口，喜歡的朋友們快試一試吧！
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