“看到他們吃上我們熱乎乎的飯菜，我們就覺得值得。”都一處燒麥製作技藝第八代傳承人吳華俠說道。疫情當前，作為老字號，都一處從2月3日起，每日製作200多份營養午餐，第一時間送到堅守在南池子、王府井和正義路附近街道社區一線防疫工作人員的手中，讓他們在寒冷的冬日能夠吃上一頓熱飯。
因為特殊時期，都一處很多員工還未返京，店內人手很緊張，吳華俠和在店的幾位員工，從早上七八點鐘就開始忙碌起來。
2月5日早晨7:30，洋洋灑灑的雪花下了一天一夜還沒有要停的意思。記者撥通吳華俠的電話，她正行走在去店裡的路上，能明顯感覺到她急促而又略帶疲憊的喘息聲：“這雪下得太大了，值守在社區一線的防疫工作者得多辛苦啊。”顧不上自己的疲憊，她心裡惦念的都是一線的防疫工作人員。
據吳華俠介紹，這些營養餐，在注重營養搭配的同時，最重要的就是要在中午12:30之前準時送到社區一線防疫工作人員手中。“這些工作人員值守時可能連口熱水都喝不上，所以在保質保量的前提下，必須及時送達，讓他們吃上一口熱乎飯，喝上一口熱湯。”
這些營養餐製作好後，統一裝在質量最好的一次性消毒餐盒裡，然後打好包，並在包裝外面附上一張特製的字條。字條上詳細記錄了負責這盒營養餐熱菜製作、涼菜製作、麵點製作、接單員、分餐員的姓名，以及當天測量的體溫。最下方還附有溫馨提示：我們是您的餐飲保障！都一處與您同在！然後這些營養餐放到保溫箱裡，由都一處的員工親自送到社區一線防疫工作人員手中。
“我們不僅能吃上熱乎的飯菜，看到字條上的溫馨話語，我們心裡熱乎乎的，非常感謝都一處的用心與貢獻。我們堅信這場防疫攻堅戰我們一定能取得最後的勝利。”一位值守在街道社區一線的防疫工作人員有感而發。
都一處在做好服務的同時，對店內的安全消毒也非常重視。店內每天一小時一次全面消毒，包括餐廳、廚房、電梯、洗手間、辦公室等都是一小時消毒一次。工作人員必須配戴口罩，每天至少量三次至五次溫度。“我們還要去員工多喝水，為此我們還專門為員工熬製了雪梨湯，這期間的員工餐做得也比往常營養價值還要高，增強員工的免疫力。”吳華俠說。對進店消費的顧客，先進行體溫測量，並溫馨提示顧客餐前請先洗手。
記者：杜 蘭
企業供圖
執行主編：周宇傑
主編：陳麗敏
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