“看到他们吃上我们热乎乎的饭菜，我们就觉得值得。”都一处烧麦制作技艺第八代传承人吴华侠说道。疫情当前，作为老字号，都一处从2月3日起，每日制作200多份营养午餐，第一时间送到坚守在南池子、王府井和正义路附近街道社区一线防疫工作人员的手中，让他们在寒冷的冬日能够吃上一顿热饭。
因为特殊时期，都一处很多员工还未返京，店内人手很紧张，吴华侠和在店的几位员工，从早上七八点钟就开始忙碌起来。
2月5日早晨7:30，洋洋洒洒的雪花下了一天一夜还没有要停的意思。记者拨通吴华侠的电话，她正行走在去店里的路上，能明显感觉到她急促而又略带疲惫的喘息声：“这雪下得太大了，值守在社区一线的防疫工作者得多辛苦啊。”顾不上自己的疲惫，她心里惦念的都是一线的防疫工作人员。
据吴华侠介绍，这些营养餐，在注重营养搭配的同时，最重要的就是要在中午12:30之前准时送到社区一线防疫工作人员手中。“这些工作人员值守时可能连口热水都喝不上，所以在保质保量的前提下，必须及时送达，让他们吃上一口热乎饭，喝上一口热汤。”
这些营养餐制作好后，统一装在质量最好的一次性消毒餐盒里，然后打好包，并在包装外面附上一张特制的字条。字条上详细记录了负责这盒营养餐热菜制作、凉菜制作、面点制作、接单员、分餐员的姓名，以及当天测量的体温。最下方还附有温馨提示：我们是您的餐饮保障！都一处与您同在！然后这些营养餐放到保温箱里，由都一处的员工亲自送到社区一线防疫工作人员手中。
“我们不仅能吃上热乎的饭菜，看到字条上的温馨话语，我们心里热乎乎的，非常感谢都一处的用心与贡献。我们坚信这场防疫攻坚战我们一定能取得最后的胜利。”一位值守在街道社区一线的防疫工作人员有感而发。
都一处在做好服务的同时，对店内的安全消毒也非常重视。店内每天一小时一次全面消毒，包括餐厅、厨房、电梯、洗手间、办公室等都是一小时消毒一次。工作人员必须配戴口罩，每天至少量三次至五次温度。“我们还要去员工多喝水，为此我们还专门为员工熬制了雪梨汤，这期间的员工餐做得也比往常营养价值还要高，增强员工的免疫力。”吴华侠说。对进店消费的顾客，先进行体温测量，并温馨提示顾客餐前请先洗手。
记者：杜 兰
企业供图
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主编：陈丽敏
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