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以前做個食品研發，也開過麵館，我覺得美食的製作過程遠比美食本身更有成就感和誘惑力！
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我以前是個廚師，現在做了餐飲供貨商，以前小的時候自己家就開飯店耳燻目染的也就對這行熟悉了，
後來去外地打工最開始接觸的也是餐飲行業，因為這個行業管吃管住能基本生存所以就幹了下來。廚師這個行業給我最驚人的發現就是一個廚師，一個手藝好會來事又運氣好的廚師竟然可以掙的比老闆都多，就是這裡的各種收入和潛規則。比如很多老闆為了提升師傅的效率和積極性都是工資加提成，所以把生意做起來真的不少掙，如果師傅還是那種心狠貪財的人這裡邊的灰色收入會大的超出你的想象，這麼說吧，所有的供貨商只要是想進入這個店裡供貨的就沒有不給送禮提成的，即使是老闆親自去採購供貨商也會和廚師私下建立聯繫主動提點，因為畢竟是廚師親自操作菜品很多老闆又是外行，他的一句話就決定著你以後能不能繼續在這個店裡供貨掙錢，可以說師傅說你的貨行就行不行也行說不行就不行行也不行，他可以有各種說詞藉口來決定你在這個店裡的生死，所以沒有一個供貨商願意得罪廚師，就是老闆也得聽師傅的這個原材料怎麼樣，甚至有些老闆心裡明知道師傅有貓膩但只要不過分就睜隻眼閉隻眼，否則你除非換掉他別無選擇，再說換掉了再找下一個也是大同小異只是心狠不狠的區別而已，有的厚道師傅就適可而止不太過分就很好了。
我認識的很多北京的大飯店的當然是手藝乾的名聲在外的大廚，收入一年不算工資輕輕鬆鬆超百萬，比如收徒弟，有的大師都是幾十個甚至上百徒弟，徒弟的拜師禮和逢年過節過生日，一個徒弟哪次都得少說一兩千，當然哪次也跑不了供貨商，供貨商直接就是他供應貨款的百分之幾的提成明碼標價概不賒欠，北京有一個大師過生日徒弟和供貨商一合計直接就給大師買了一輛六十多萬的車，還不算別的禮品和禮金，一時名聲大噪，當然現在那些手藝好的大師自己賣技術賣配方和研究調料賣調料，本身就各店的大廚都認識徒弟也遍佈各地都相互給面，包括網絡營銷四通八達全國各地，真的是賺的盆滿缽滿。
當然說三百六十行 行行出狀元，無論幹什麼你都要乾的精手藝好，手藝不好還是不行的，幹這行也需要天賦和運氣，沒有想的那麼簡單，廚師不再是人們心裡那個只會穿著白大褂顛大勺炒菜的人，幹好了一樣是百萬精英。當然也有其中的辛苦和心酸，如果選擇了這個職業就儘量努力去做，做一個德才兼備的一代名師。
萬事由天644
敬業精神佔百分之九十，愛上就要認真學習，認真做好，要事業當成自己的工作，有了工作就有事業，有事業就有收入，有收入就可以養家。
每一道倒菜就是廚師的心情，好不好，就能看出一個廚師的品行和行為。飯店裡的客源也是廚師的菜品和口味而來的，現在的廚師百分之八十都是一拿工資為主為目的，並不是責任，而是完成任務，所以，廚師要好好的愛自己的失業和崗位，才能體會到領工資的味道。
小廚陳幫辦
原來我認為當廚師就是炒菜、做飯而已，等我從事廚師這個行業以後，做廚師並不是我想的那麼簡單。
不說十八般武藝樣樣精通吧，也得具備以下幾點：
（1）身強體壯：廚師在工作期間一直是站著的，一般一天工作得10小時，得能堅持下來。
守在煙臺前煙熏火燎，冬天還好說。夏天像在蒸籠裡一樣。
還得要有好的味覺，做出來的菜得嚐嚐味道，要不不知道好吃不好吃。
還得有好的視覺，得看清楚菜品的顏色，炒出的菜得色香味俱全。特別強調一點還得講究衛生。俗話說：“病從口入”，作為廚師，得保障食客的生命安全。
（2）紮實的技術：精細的刀工，對火候的掌握要適當，調味要準確適口。沒有紮實的基本功就不能烹飪出色香味俱全的菜品。
（3）良好的記憶：每個菜品從選料，搭配，製作一整套工序都有嚴格要求的，哪個程序都不能馬虎，如果丟三落四，忘東忘西的是不適合做廚師的
（4）靈活的手腳：廚房是個快節湊工作的地方，一個是客人不能等，還有一些菜品都是快速翻炒，不能慢。得手腳麻利，幹活速度快。
（5）德才兼備：餐飲行業屬於服務行業，廚師
要保障食客，吃得好，吃得衛生，吃的營養又健康。廚房的工作人員還得搞好團結，互相配合，才能做出美味佳餚。
雖說做好廚師也不是容易的事，但是廚師是一個永不失業，薪水也很高的職業。是人類文明建設中不可缺少的。是餐飲發展行業的中流砥柱。
陳三姐
以前不知道原來廚師是客人和老闆都不能得罪的，老闆對廚師不好或者說廚師對老闆不滿意退讓你的菜的成本高得沒有利潤，一盤菜賺錢多少那簡直就是廚師在操控，貴的原材料放多了你就多賺錢放少了你就多賺錢，客人如果說菜淡了鹹了總是挑廚師的毛病那麼脾氣好的會給你再弄一下或者再做一盤在廚房裡面罵幾句，老廚師會把菜再認真的弄好不會鹹了或者是淡了但是裡面少不了唾液、痰、鼻涕等等只有你想不到沒有人家做不到，並且樂呵呵的看你吃完還讓你以後多提寶貴意見！
改變自己1746679
我會發現原來我們吃的美味是經過用心精緻烹飪而來的，每做一道菜都是要經過很多繁雜的步驟，火候的大小，炒烹的時長，下料的先後都是有著極為講究的，同樣是廚師，同樣的原材料，做出來的菜品色香味就會千差萬別的，再就是我們廚師真的是最辛苦的夏季要經受幾十度高溫的考驗，冬天要在刺骨的冰水裡拼搏，睡的比送外賣的還晚，起的比清潔工更早，各位食客們請尊重廚師吧！
揚帆起航7103
我是08年學的廚師，師傅就說廚房廚房一群色狼，哈哈😄這是玩笑話。剛開始學的時候就是感覺比較累，當時學的時候就我一個打雜的四個師傅可給我累壞了，下班腳上全是血泡。最開心的就是和服務員吹牛皮。
未來遇見414
發現一：原來所謂的美味都是用各種調料和多油喂出來的。
發現二：原來一盤菜的成本是如此低廉。也就是人們常說的“對半利”。
用戶4098727956456
我發現自己炒的菜越來越好吃了，進廚師行業發展就是好，現在家裡給我掛了個小標籤，炒菜小能手。[呲牙]
漫步回憶
做實事是很累的，特別是做廚師做廚師這一行是相當累人的，明天每天都要面對大量的佣金
