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沒什麼不行的，你只是不吃米飯，又不是不吃飯，有啥影響？我這個標準的北方人就不喜歡米飯，對面食就情有獨鍾，一年三百六十五天，有三百天是饅頭、餅子、花捲、包子、餃子等麵食輪換著吃，偶爾吃一次米飯，也要摻雜著雜豆或小米等粗雜糧一起煮，這不也吃得健健康康，挺好嗎？
可以作主食的食物品種非常多，大米、麵粉、雜糧、雜豆、薯類都可以，米飯、各類麵食、還有地瓜、土豆、芋頭等都是非常普遍又健康的主食，在這些主食中，米飯的營養價值並不佔特別的優勢，其他的主食完全可以代替它，即使很長時間不吃，也不會對身體造成什麼影響。
首先和麵粉相比難分仲伯，大米蛋白質的質量比麵粉要高，但蛋白質含量少一些（麵粉為15.7%，大米為7.9%），麵粉中的維生素含量比大米多一些，但微量元素又比不上大米，吃米飯和饅頭真的差別不大。
其次和薯類相比，大米甚至要遜色很多，薯類的營養優勢在於其植物化學成分、微量元素以及膳食纖維的含量都比較豐富，比如地瓜的β-胡蘿蔔素含量為750毫克/100克，比一般的水果蔬菜都高，土豆中鉀的含量為342毫克/100克，該含量在蔬菜中也是佼佼者，這些都是大米望塵莫及的。
所以，你一個月不吃米飯而吃其他主食，對身體沒有任何影響，相反，你變著花樣吃，還能補充不同食物的多種營養成分，畢竟食物多樣化對身體的好處大著呢。
(安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)
營養百事通
人長期不吃米飯行嗎？可以呀，只要吃其他的主食就可以了，有些人不愛吃米飯，或者吃米飯就不舒服，不用強制自己吃米，米飯主要指的就是大米飯，主要營養就是碳水化合物，而能提供碳水化物的食物有很多，比如小麥，各種粗雜糧等等，所以只要主食能夠充足供應，比如每天吃麵食或者粗雜糧，甚至可以說用土豆替代一部分主食也都是可以的，所以長期不吃米飯，不用過於擔心對於健康造成什麼影響！
不過，小編還想多囉嗦一句，主食可以任意的進行選擇，但是一定不能不吃，因為不吃主食有很多的隱患，有很多利用不吃主食來減肥，這就會導致除了身體的蛋白質會被分解用來提供能量，還有脂肪被分解，而正常情況下脂肪分解是需要碳水化合物的參與的，如果沒有碳水化合物的參與，會造成代謝異常，產生一種酮體的物質，長期如此容易引發酮症酸中毒。
那麼每天的主食吃到多少，既能減肥，又不會給健康帶來風險的，其實也不難，每天攝入的總能量只要達到每天100g左右，就能保證身體的基本需要，又不會產生什麼問題，即便這100g，也最好粗細搭配，對於控制體重來說，效果也會更好。
心理營養師程偉華
人長期不吃米飯可以嗎？答案是可以的。只要你搞清楚米飯的主要成分是什麼，是不是含有人體所必需的的營養物質，並且這些營養物質能不能在其他食物中找到，如果其他食物能夠代替米飯的話，不用說長期不吃，就是一直不吃都沒事。
那米飯的主要成分是什麼呢？米飯的主要營養物質就是碳水化合物。那米飯中的碳水化合物能不能用其他食物來代替呢？答案也是肯定的，饅頭呀、花捲呀這類麵食類的食物完全可以替代米飯中的碳水化合物的，所以只要找到了能夠替代米飯的主食，長期不吃米飯是可以的。
一點廚房呀
二他爸這幾年不在家吃米飯！
原因是兒子愛吃硬米飯，我又胃口不好，所以放棄了！
二他爸
歐美人基本不吃米飯，而吃麵包、披薩等麵食，身體健康！
氣吞萬里如猴
絕對可以，東北以前糧票時代，每月每人僅2斤大米。中學時候我胃酸正好不愛吃大米，就換給同學了。
用戶58435540336陽城
完全可以，找其他能補充碳水的就行了，老外好像基本不吃米飯的
