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我說下自己的看法。
牛欄山味道不錯，好喝不貴，十幾塊錢一瓶，甚至還是純糧固態發酵，所以佔領了很大的市場。
首先確定下是否是同樣的一個品種、同一規格。
萬一你在農村小賣部買的是午欄山、牛攔山呢？不能不說，在廣大農村，山寨產品橫行。有人買六個核桃，結果一不小心買來了大個核桃。農村市場監管不嚴，農民品牌意識不強，甚至有的知假買假，因為便宜嘛，這些原因導致山寨產品在農村氾濫成災。
第二 存在假貨的問題。
牛欄山價格不貴，但是耐不住銷量大呀，不法分子採用高科技手段，做出來的包裝使人真假難辨。導致假貨大量流入市場，對正規產品造成衝擊。
第三 各個地區產品分配存在差異。
舉個例子，不同地區的灌裝廠口感是略有差異的。雖然生產工藝和控制指標都一樣，但是水、糧食等原料各地不同，生產出來的東西肯定就不同。同樣的問題，在其它產品上也有類似表現，比如近年隨著老乾媽產能提升，採用外地辣椒，口味發生了很大的變化。德州扒雞，採用不同品種的雞做出來的扒雞味道也是不一樣。
應對措施
隨著社會經濟的發展，農民收入日漸增高，各個廠家應該加大對農村市場的重視，打擊假貨、加強品牌及渠道建設。
山家往事
隨著理性消費群體的進一步擴大，消費光瓶酒的消費者也越來越多，特別是西北區域的消費者。在這樣的環境下，牛欄山二鍋頭從眾多光瓶類白酒中脫穎而出，一舉佔據了白酒市場上的半臂江山。但俗語說的好，人紅是非多，酒也一樣，牛欄山現在也是多事之秋，僅假酒衝擊，仿冒侵權，相信夠牛欄山忙活一陣子了。
有人問農村小賣部的牛欄山和正規超市的味道不一樣，怎麼回事。這個問題提的好，也說明是一位合格的消費者，一位對自己相當負責的消費者。慶陽酒說君近年來一直行走在白酒市場的第一線，對牛欄山這種現象比較瞭解。下面咱們就聊聊這其中不為人知的陰暗一面吧！
農村小賣部一般出售的是牛欄山白牛二，也是市面上最暢銷的一個單品，售價為15元錢一瓶，同樣在正規超市這一款酒售價在18元上下。這之間的差價除了經營環境產生的成本差異，還有一個重要因素，正規超市一般是由廠家或者合法的經銷商供貨，能夠提供產品是正品的手續證件。而農村小賣部一般是由流穿商販供貨，所供貨物一般多為三無產品，特別是酒類商品。一瓶正品牛欄山那就是一瓶味道純正的牛欄山二鍋頭，那麼一瓶仿冒的或者假冒的牛欄山，它的口味就會明顯的不同。
農村小賣部百分之九十以上出售的就是假冒或者仿冒牛欄山，這其中有部分經營者是貪圖利益，沒了良心，有部分經營者是被不法供貨分子欺騙了。在農村小賣部出售的仿冒牛欄山有一個最大的特點就是，外形相似度極高，較為出名的產品如“午欄山”，“牛攔山”，冒充牛欄山，這類酒批發價一件只有八十元塊錢，普通消費者一不小心就會上當。還有一部分假冒牛欄山，正品每件供貨價在一百五十元左右，假冒每件供貨價在七八十元左右，酒質極差，從外形上一般消費者是很難分清楚的。
年關漸近，好多在外打拼的農民都回到農村老家了，如果想喝牛欄山二鍋頭，還需仔細辨別，確認有“牛欄山”商標，以及售價和外包裝的精美度正規度，條件應許，最好去正規的門店去買。
慶陽酒說99
我認為有兩個原因 :
第一是假酒。白瓶牛欄山陳釀價格不怎麼高，但口感真的確實不錯，所以銷量一直很好。不法分子見有利可圖，所以就製造假酒欺騙消費者。酒類不像菸草有專賣局直供，店主可以隨意覺定進貨渠道，所以就給黑心店主和製假分子提供了機會。
第二個原因是白瓶牛欄山陳釀銷量高，所以廠家會在異地建廠！雖然工藝和配方相同，但因地而異，水質可不完全相似，可能會給酒的口感帶來差異。
以上只是我的一點不成熟的想法，請大家指教！謝謝！
凊涼江
白酒種類有成千上萬種，各種度數，各種標準，各種味道，令人目不暇接，有的時候真的分不清好壞，不知道哪一款才是適合自己的。
現在市面上有一款售價10幾元的牛欄山白酒賣得比較好。我們就來看看這酒到底怎麼樣？
首先看看它的生產標準。
這款白酒的執行標準為GB/T20822。這是固液法白酒執行的標準。所謂固液法白酒是指一部分固態法白酒和另一部分液態法白酒混合而成的白酒，其中液態法白酒佔很大比重。
固態法白酒是指用純糧釀造的，通過窖池發酵而成的白酒。它的執行標準為GB/T10781.
液態法白酒就是我們平常所說的食用酒精。其執行標準為GB/T20821。
由此我們可以發現牛欄山的這款白酒裡混合有食用酒精，也就是我們常說的“酒精酒”。
通過上面的圖片我們再來看它的原料表。
它的原料表裡包含有水、高粱、液態法白酒、食用香料。毫無疑問，這款白酒的絕大部分為食用酒精，另外為了增加口感，還添加了各種香料。
一款正常的純糧釀造的白酒是不含任何食用添加劑的，而且是不含有酒精酒的。
個人認為應儘量選擇純糧釀造的白酒。當然含有食用酒精的勾兌酒不是說不能飲用，畢竟這也是國家標準允許的。
總結：作為資深酒友，提醒大家看到執行標準為GB/T20821和GB/T20822的白酒請謹慎購買，這些酒基本是用酒精勾兌，而且價格低，沒檔次，喝了容易上頭口乾。
蔥油餅不帶蔥
我也有這種感覺，有時候同一個地方，大瓶的和小瓶的味道都不太一樣。以前，聽牛欄山的業務員說，有總廠和分廠之分，不同地區的廠子所用水質不一樣，也許是這方面原因造成的。
美o食o工o坊
前幾天，我在酒仙網上買的牛欄柵56度酒(1箱6瓶)，簡裝鐵蓋封口的酒就是差勁，56度的酒絕對只有50度還免強哦，酒氣差不多跑光了，喝在嘴裡清湯瓜啦水，不香醇。怎樣保品牌？百姓說了哪裡算！上當一次，下次敬而遠至。
阿一v丶
想喝酒一定要到正規店鋪購買才行，不然買到假酒傷害身體多不好。個人喜歡喝洋河酒正常到專賣店買的所以更放心一些。
月上柳梢頭人約黃昏後
看是真假酒了，不過很多地方產地區域不同，酒味可能也不同。現在酒都是勾兌的，尤其是低檔的酒，技術要求很低，酒還是少喝為妙。
相約在明天1295
要麼假的，要麼貼牌，各個產品口味有差異。要麼就是生產廠家的不同，一般酒廠為了節省成本，在遠離公司的省份找小作坊代加工，這幾天造成了各個地區口味有差異的原因吧。
你知道我是你老漢嗎
進貨渠道不一樣，大型商場很少有有假貨，他們也不敢冒這個風險。一旦被查，那是很嚴重的。而農村小賣部就不同了，只要不出事，沒喝死人。假的照樣買，好多人圖便宜，也買了。一個願打一個願挨。但是現在假貨也少了，都是一些雜牌貨，都沒聽說過的，但是都有生產廠家，電話和地址也都有。也不算三無產品。
