炸油餅或者炸油條，和好面是關鍵，而且沒有任何添加劑，就能做出蓬鬆酥軟的油餅！
油餅適合早上吃，所以頭一天晚上我和好了一塊麵:
750克麵粉加入三克酵母，五克鹽，溫水和麵，儘量和軟一些。蓋上保鮮膜醒發至第二天早上。
第二天早上面已經發滿盆了，兩克鹼面放半碗清水化開，一邊沾水一邊揉麵，揉的面能抻出來為止。
此圖省略，誤刪了。
鍋里加寬油，大火燒至下入筷子能冒泡，開炸:
我圖省事，直接面盆裡揪出一塊麵抻成圓形，下鍋炸:手上別忘沾油哦！
自我感覺特省事，很快炸了一大盤:
看炸好的油餅起的泡很大，薄薄的面胚下鍋炸出來變得很大，吃起來酥軟，而且放第二天也不會變硬，除去形狀不是太規範，剩下的都完美！
哦，還有炸油餅前用豆漿機打了豆漿，豆漿油餅很搭哦！
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