秋草黃
答，山東人和江蘇人性格上最大的區別，就在於性格的區域純粹性上。山東人是由齊魯孔孟之道單一性格組成。江蘇人性格是由多地域性格特徵綜合組成。
山東人的性格特徵，具有堅固的閉環自住性，雖與蘇北豫東冀南相鄰，但絲毫沒有受其影響，自古至今，堅定不移地秉持梁山好漢的豪爽性格。
江蘇人的性格，是五合一的複合型性格。江蘇苗條的體型，註定了它不可能象山東人那樣，受單一性格的掌控。蘇西北與河南較近地區的人，與河南人的性格大同小異。蘇中北與安微接壤的地區的人，與安微人的性格沒啥區別。江蘇宜興一帶人的性格，跟浙江人的性格非常接近。太倉、崑山、蘇州一帶江蘇省人性格，與上海人的性格十分相象。
依據以上分析，山東人性格與江蘇人性格的區別，就在地理的地域文化上。山東人的性格，由單一區域文化構建，江蘇人的性格，由多邊區域文化構建。山東人性格體現的是獨特性，江蘇人性格體現的是多樣性。回答完畢，個人觀點，僅供參考。
0老三兩0
山東和江蘇的習慣性格反差很大，這主要是習慣和傳統所致。
比如山東注重儒家文化，因此不善爭強好勝。山東自古善出名師大家，比如孔子、墨子、晏子、孫武、孫斌、吳起……諸子百家幾乎有一半都是山東人，但卻是唯一一個沒出過皇帝的省份。而江蘇恰好相反，江蘇自古多出帝王將相，且多為爭強好勝之人。
山東人比較追求安逸的生活，小富即安的心態比較普遍。而江浙一帶是最不喜歡安於現狀的，對於生活總是有更高的標準和追求，因此即使外出務工也多以創業為主，不喜歡寄人籬下任人差遣。
山東人仗義、直率、能吃苦、有正義感，但行事國宜謹慎，而且不太抱團，做生意喜歡單槍匹馬。而江蘇最早富起來的這批創業群體，很多都是家族式和村莊式企業，全家齊心合力做企業，全村整合投資開廠子。而這種情況在山東也就膠東能見到一些，其他區域別說家族創業，合夥投資買房都怕出岔子。尤其魯西地區，很少有願意合夥做生意的，要麼是雷聲大雨點小，頭一天酒桌上說的挺熱鬧，打算合夥乾點啥，到第二天酒醒了就各奔東西打工去了……
江蘇蘇北部分地區和山東的魯中魯西有些相似，而蘇南感覺就完全不同了，整體給人感覺頭腦清醒、有內涵、有想法、有追求，做事當機立斷，執行力強，談正事很少在酒桌上談，而一盞茶的功夫卻可以說定一樁買賣。
所以山東目前民企最發達的區域集中在膠東，而江蘇集中在蘇南。
城市發展報告
山東和江蘇兩個省相交接，並且省內的綜合實力都處在我國前列，所以兩個省份經常的互相比較在所難免，但是兩個省份的人性格確實有很大不同。 
魯南蘇北差別不大
首先，江蘇北部與山東魯南地區，氣候環境，飲食習慣相差不大，所以江蘇北部尤其是徐州地區，與山東南部基本上性格也差不多。
這一地區的人，既沒有山東中心區域那麼的傳統，也沒有江蘇南部經商思想那麼活躍，基本上自成一體，也就形成我們所說的淮海地區。山東和江蘇的主要性格差別還是膠東半島與蘇南城市的差別。
兩省最發達區域經商意識不同
膠東半島是山東省內最發達的區域，而蘇南地區更是江蘇的經濟支柱，這兩個省份都以工業製造業為主，但是膠東半島的居民更多是以普通工作為主，在因地制宜方面的經商並不是特別活躍，很多人即便從事機械加工，也是一個小作坊的模式。而江蘇南部城市，隨著國外資本的進入，江蘇人因地制宜便開辦工廠，創立加工企業等。 
山東人相對憨爽
此外，山東人的外在體現性格，也還是大部分人所理解的那般普遍實在，甚至有一些憨爽，基本上山東人不管在全國各地口碑都還是非常不錯的。
而江蘇人，相比于山東人不能說不實在，但是骨子裡彷彿透露著一股精明，這裡不是貶義詞，只是闡述差異化。這可能與江蘇的發展體系更加接近於南方，受孔孟思想影響比較淺的原因。 
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地理有意思
我的感覺，蘇南與蘇北就有一定差別，山東與蘇北接近。因為我是山東人，做業務長期跑江蘇，所以很有感觸，做生意就是做人品。
什麼合同，協議根本不需要，一言九鼎，其實也是考驗人品的，人好貨肯定優，蘇南人我接觸的都是這種人。所以我們沒有生意了，仍然是好朋友！
馬可MAKE
江蘇人處事圓滑，經商頭腦精明。但有些許刁蠻。山東人性爽耿直，一條道跑到黑。但我看好山東人，願和山東人交友。在部隊時，戰友來自全國各地，還是略懂幾個省的人情世故。
海納百川79年兵
這個問題，把性格外延化了，擴大化了，是廣義上的使用。指的是一定區域形成的文化特點和地域環境的特點。這和性格的本意幾乎是沒有多大關係的。性格原本指性情及它的特徵。
山東人的特徵比較統一的，主要不同是膠東與西南部的差異。
江蘇是個小買部，很雜，是一個拼湊起來的省份。原來徐州，贛榆本就是山東的一部分。再加上連雲港，山東味十足。它的長江以南，無錫，江陽，完全是南方了。和上海，浙江混在一起，沒了一了點的北方味。南通，我一次騎南京，走的就是經過南通，覺得它還有北方味，包括南京。南京，淮味十足。所以，江蘇，標準是拼起來的省，自已的味道不足，表現的是臨近省份的味道。
我是個走遍中國的人，對這種文化地域大面的事，瞭解的很多。我這六十年，在全國的幾十個城市生活過。對各省的風土人情都有相當的瞭解。所以，我說江蘇是個小買部的比喻是有根據的。它很難說哪裡人能代表江蘇的性格。不像山東，一說到它，很典型！山東人有個統一形象。江蘇呢？很難統一出來。
這個問題實際問的是文化特徵。和性格無關。這是一種借用。是性格的外延。蘇州，基本上是江蘇的代表了，但南京人會很生氣！哈哈哈！就說這麼多！
秋歌988
山東和江蘇兩個省相交接，並且省內的綜合實力都處在我國前列，所以兩個省份經常的互相比較在所難免，但是兩個省份的人性格確實有很大不同。
魯南蘇北差別不大
首先，江蘇北部與山東魯南地區，氣候環境，飲食習慣相差不大，所以江蘇北部尤其是徐州地區，與山東南部基本上性格也差不多。
這一地區的人，既沒有山東中心區域那麼的傳統，也沒有江蘇南部經商思想那麼活躍，基本上自成一體，也就形成我們所說的淮海地區。山東和江蘇的主要性格差別還是膠東半島與蘇南城市的差別。
兩省最發達區域經商意識不同
膠東半島是山東省內最發達的區域，而蘇南地區更是江蘇的經濟支柱，這兩個省份都以工業製造業為主，但是膠東半島的居民更多是以普通工作為主，在因地制宜方面的經商並不是特別活躍，很多人即便從事機械加工，也是一個小作坊的模式。而江蘇南部城市，隨著國外資本的進入，江蘇人因地制宜便開辦工廠，創立加工企業等。
山東人相對憨爽
此外，山東人的外在體現性格，也還是大部分人所理解的那般普遍實在，甚至有一些憨爽，基本上山東人不管在全國各地口碑都還是非常不錯的。
而江蘇人，相比于山東人不能說不實在，但是骨子裡彷彿透露著一股精明，這裡不是貶義詞，只是闡述差異化。這可能與江蘇的發展體系更加接近於南方，受孔孟思想影響比較淺的原因。
遊戲人超超
棗莊有句俗語說:家有二分錢不和滕州人纏！
滕州人說:三個滕州人玩不了一個濟寧人！
濟寧人說:濟寧人到徐州不分東西南北進了溝！
山東人的性格和江蘇沒法比，山東人好比是射鵰英雄傳裡的郭靖那江蘇人就是楊康！
東西南北紅中發財
江蘇要分蘇南和蘇北，蘇南人精明膽小出學者和商人。蘇北人精明自負小狂出官員和學者。山東人較江蘇人為豪爽能幹有北方人的外向性格有創新精神多出軍人和技術能手。
能不全
山東是革命老區，淮海戰役他們獻出最後一粒糧，一尺步，一個兒子，雖然窮苦，但愛國耿直。愛吃生蘿蔔，煎餅卷大蔥，一嗓子喊斷黃河水，蘇南人吳儂軟語，比外文難懂，桂花糕又甜又膩，早期在小船上運送菜品，人很精細，不知道生花生能吃。
