白龍84888099
500克麵粉，0.3克鹼，酵母5克，泡打粉5克。
500克麵粉，3克鹽酵母泡打粉如上。
大家如果自己做著吃，做著玩就用老麵肥，不贏酵母。如果商用，開店就用酵母。
老面醒發的過了會酸，這個對新手要求太高，
另外，大家不要想著靠著一個小吃就能夠火起來，
1.地域不同，大家對口味，口感要求不一樣。
2.就這一個口味太單一，開店比較難存活
3.現在很多網紅店多是老店，積累少則三五年多了一二十年。 所以大家要有耐性，另外也不要太相信網紅。大家看到的是光鮮的一面，沒看到的是，學成回去有多少開店死的。
大家報的都是教了多少徒弟，沒人說我教了多少徒弟，有多少成網紅了。
慎重
藝留香星廚
小悟報道！其實油酥燒餅，
最重要的有兩點：
一，面
油酥燒餅的面，你要用的有：中筋麵粉、糖、鹽、酵母、溫水（以手溫為準）
然後就是一直揉搓揉搓揉搓，直到麵糰可以當手套，不被撐破。
二，油
油酥燒餅，油酥也很重要，將面、花椒粉、鹽放碗裡拌勻，油倒入鍋裡，小火加熱後，趁熱倒入碗裡，邊倒邊攪拌麵粉，拌勻後放涼備用。
後續做法
然後就是把麵糰拽成幾等份（靜置15分鐘），擀成薄餅狀，把油酥抹上，捲起壓扁（繼續靜置15分鐘）
然後兩面抹油，烤熟即可。
想要健康與美食（觀眾們喊道：就來關注閃悟！）嘿嘿！
在家看閃悟，美食不迷路！溼兄大冒險
我想學誰能教教
用戶9303365124824
酵母和泡打粉做的麵食對健康沒有影響
永恆的理想
麵粉加發酵粉和麵，油酥用熱油澆到麵粉上加鹽花椒芝麻等，做成油酥
用戶8089385825
面要老面發酵，要掌握好四季水溫，鹼面用好，沒啥難的
wF682818
溫水化酵母，
分享到:
