先解凍牛油，要是新鮮的牛油，就不用。用牛油慢慢擦拭鍋底，一定充足塗勻。可來回多塗幾次。放上切好薄片的牛裡脊，均勻鋪滿鋪好洋蔥絲，或者洋蔥圈！然後是大蔥和糖。糖要鋪滿。根據個人喜好增減甜度，注意：這些糖看起來多，但吃起來不怎麼突出甜度！醬油，我加的是日本醬油，高度不要超過牛裡脊！清酒倒半瓶！不要怕醉了，因為會慢慢隨著蒸汽蒸發掉，為的是，提鮮肥牛和牛裡脊！各種菜都洗好以後，開始鋪起來了！根據菜性，肥牛旁邊要放上白蘿蔔，煮出來，白蘿蔔會象關東煮的口感！最後放上茼蒿！茼蒿的作用很大，提鮮，入味！開始煮！大火煮。請不要打開鍋蓋！直至肥牛變色，出湯，湯冒泡後，改小火！＂切記不要大火開蓋煮。＂噹噹噹'''''這樣！就可以改小火了！最關鍵一步，打散一個雞蛋，千萬不要飛進鍋內！生雞蛋就是為了提鮮！讓菜更有口感！吃到最後更美味！可以下面！建議煮一塊烏冬麵，要煮久一點喲！
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