耿彥佳
減肥可以而且應該吃雞蛋，雞蛋蛋白質含量豐富，蛋黃中有豐富營養，雖然一個雞蛋黃含有300毫克膽固醇，但同時含有500~700卵磷脂，可使膽固醇液化，不沉積在血管內膜，卵磷脂本身可降血脂，還可提高記憶力，保護肝臟。國內外許多研究顯示，每天吃1~2個雞蛋，一年以後檢查，血脂並無異常。所以雞蛋是任何人都能吃的營養品。許多人，包括資深醫師都誤解了雞蛋，誤導群眾，請注意我在今日頭髮的關於雞蛋的文章。
國華說健康
雞蛋蛋白質含量豐富，是減肥人群的食物優選。
所謂“減肥”，其實我們一般更傾向於“減脂”，將肥肉減掉，留住肌肉最好是增加肌肉。只是想法很美好，現實很殘酷。如果不注意合理搭配，一味節食，體重數字下去的同時整體的肌肉含量也會下去，因此既要加強蛋白質攝入也要注重肌肉的訓練。
雞蛋中的蛋白質是性價比最高的優質蛋白，一隻普通雞蛋的蛋白質含量大約在8克左右，其氨基酸組成和人體接近，不論減肥健身與否，都是優選。
蛋黃可正常食用，避開不吃損失太大。
蛋黃中富含卵磷脂、維生素，還有膽固醇，這也是讓眾人避開的主要原因。一隻雞蛋的蛋黃膽固醇大約是200mg，在以前不論美國還是中國膳食指南確實對膽固醇攝入有限量建議。
但2015年，美國的膳食指南刪除了每日膽固醇攝入量限制的建議，我國新版膳食指南也去掉了膽固醇限制。根本原因是近年來的大量研究證明，食源性膽固醇攝入對血液膽固醇含量的影響基本可以被忽略。即使吃十個雞蛋，膽固醇含量對於血液膽固醇的提升最多達到0.76mmol/L，而人體正常血液膽固醇含量是2.8-5.9mmol/L，影響真的不必去計較了。
膽固醇人體主要靠自身合成，高油高糖需警惕。
人體天生有維持血液膽固醇平衡的機制，相比雞蛋黃中的那點膽固醇，高油高糖才是需要警惕的，也是膽固醇上升的罪魁禍首。所以真的不要只吃蛋白，蛋黃中營養那麼豐富，不吃真的太可惜啊啦！
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