耿彦佳
減肥可以而且应该吃鸡蛋，鸡蛋蛋白质含量丰富，蛋黄中有丰富营养，虽然一个鸡蛋黄含有300毫克胆固醇，但同时含有500~700卵磷脂，可使胆固醇液化，不沉积在血管内膜，卵磷脂本身可降血脂，还可提高记忆力，保护肝脏。国内外许多研究显示，每天吃1~2个鸡蛋，一年以后检查，血脂并无异常。所以鸡蛋是任何人都能吃的营养品。许多人，包括资深医师都误解了鸡蛋，误导群众，请注意我在今日头发的关于鸡蛋的文章。
国华说健康
鸡蛋蛋白质含量丰富，是减肥人群的食物优选。
所谓“减肥”，其实我们一般更倾向于“减脂”，将肥肉减掉，留住肌肉最好是增加肌肉。只是想法很美好，现实很残酷。如果不注意合理搭配，一味节食，体重数字下去的同时整体的肌肉含量也会下去，因此既要加强蛋白质摄入也要注重肌肉的训练。
鸡蛋中的蛋白质是性价比最高的优质蛋白，一只普通鸡蛋的蛋白质含量大约在8克左右，其氨基酸组成和人体接近，不论减肥健身与否，都是优选。
蛋黄可正常食用，避开不吃损失太大。
蛋黄中富含卵磷脂、维生素，还有胆固醇，这也是让众人避开的主要原因。一只鸡蛋的蛋黄胆固醇大约是200mg，在以前不论美国还是中国膳食指南确实对胆固醇摄入有限量建议。
但2015年，美国的膳食指南删除了每日胆固醇摄入量限制的建议，我国新版膳食指南也去掉了胆固醇限制。根本原因是近年来的大量研究证明，食源性胆固醇摄入对血液胆固醇含量的影响基本可以被忽略。即使吃十个鸡蛋，胆固醇含量对于血液胆固醇的提升最多达到0.76mmol/L，而人体正常血液胆固醇含量是2.8-5.9mmol/L，影响真的不必去计较了。
胆固醇人体主要靠自身合成，高油高糖需警惕。
人体天生有维持血液胆固醇平衡的机制，相比鸡蛋黄中的那点胆固醇，高油高糖才是需要警惕的，也是胆固醇上升的罪魁祸首。所以真的不要只吃蛋白，蛋黄中营养那么丰富，不吃真的太可惜啊啦！
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