現在的生活水平越來越高了，大魚大肉天天都能吃得到，完全已經不再滿足於只要量填飽肚子了，現在不但追求食材的精細，更加追求味道與口味的對口，這點比什麼都重要！目光從城裡覓食轉移到了在農村尋求天然原始的味道，現在農家樂生意的異常火爆就很好地證明了這一點。
有一朋友在城市裡坐大廚做了10多年了，在飲食行業的摸爬滾打這麼多年，深深地體會到了食客這種微妙的變化，一方面年紀大了有落葉歸根的想法，然後果斷回到老家農村做最原始的大鍋美食，大廚辭職回農村大鍋熬“羊肉湯”，20塊一碗，一天能賣8只羊！

在做大廚的時候，大叔做的都是大油爆香這種美食，這些年來人們的健康意識逐漸增加了，開始慢慢轉變思想追求清淡又健康的做法，瞭解到這一點大叔決定就地取材，做起了大鍋燉羊肉湯的，農村人可以接受，城裡人也愛吃,豎起最接地氣的招牌"大鍋全羊",生意就做了起來

跟農村人做生意,一定要講究的是實在,分量必須得十足,大叔的羊都是在自己村裡和附近村拿的,專門跟幾家農戶合作給他供應羊,長期合作的一方面可以控制羊的品質,一方面貨源也穩定,比在市場裡去拿貨價格也有優勢.

環境雖然有點簡陋,但是農村不就這樣嗎,豪華轉修的反而會有距離感.一共用3口大鍋來熬,羊油加羊大骨一起慢火燉2個小時,羊湯奶白看著就讓人充滿了食慾.

早上5點就開始殺羊熬湯了,羊就在現場啥,完了還沒做到的羊肉就鐵鉤掛在邊上,實打實的好材料,讓人看著就放心,3口大鍋同時開動,早上8點就能全部準備就緒了,陸陸續續人就來了,早上早餐一個小高峰,中午飯點是最高峰,忙都忙不過來

一分羊肉湯幾乎全都是羊肉,這分量是沒誰了,來喝過一次的人都會重複多次來喝,大叔燉羊肉湯不加任何味精和人工合成的調料,只是簡單地加入食鹽,生薑一起熬製去腥.

大碗裡先放入一把香蔥和香菜,撈出一大勺羊肉,再倒上一大勺羊肉湯,香味撲鼻,一碗就能管飽,遠近而來的顧客都說味道非常正宗.

雖然大廚現在的工作環境沒有以前上班的好,但是收入比之前要多得多,更重要的所做的一切都是屬於自己的事業,家鄉的風景才是最美的!
對此你是怎麼看的?
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