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你好，我是美食領域創作者玖玟蘢，很榮幸回答你的問題，關於白皮蘿蔔怎麼做好吃的問答如下：

對於白蘿蔔，我相信每個人都熟悉它！白蘿蔔已經在中國存在了很長時間。在古代，種植了白蘿蔔。特別是在冬季，白蘿蔔種植面積將大於其他季節。由於冬季氣溫低，可以去除白蘿蔔。身體很冷，白蘿蔔含有豐富的維生素，可以增強人的抵抗力。對於那些容易飽脹和脹氣的人來說，吃這些具有高營養價值的白蘿蔔更為重要。

在我們的生活中，白蘿蔔很常見。對於家常白蘿蔔，它也非常實用。例如，炒白蘿蔔，白蘿蔔燉排骨，白蘿蔔片，羊肉，白蘿蔔等。在這些做法中，最受歡迎的是白蘿蔔，特別是在年底之後，如果一大碗白蘿蔔在桌子上，據估計它會在桌子上被搶劫。

然而，許多人在做這道涼菜時會遇到一些問題。例如，在製作之後，沒有除去白蘿蔔的苦味和澀味。為什麼？接下來，與大家分享廚做法！

【涼涼白蘿蔔】

製作過程：

第一步是準備一些所需的成分，如白蘿蔔，醬油，香醋，紅辣椒，大蒜，苜蓿，鹽和歐芹。

在第二步中，將白蘿蔔去皮並漂洗，然後切片，放入碗中，撒上鹽並放置約10分鐘。用白蘿蔔碗後，會有醃汁。我們不得不傾倒這種果汁，因為這種果汁的味道非常令人不愉快。

第三步是將果汁倒入碗中，然後倒入兩湯匙香醋和醬油。請注意，香醋比白醋和米醋的味道更好，所以這裡最好的選擇是香醋。攪拌白蘿蔔，直到白蘿蔔片變暗，然後切碎大蒜和紅辣椒，切碎歐芹，放入碗中。由此產生的冷蘿蔔可能仍然是苦澀和笨拙的，所以我們該怎麼辦？什麼？我們可以添加一些蟑螂，這是去白蘿蔔苦的方式，這很簡單嗎？加入這些成分後，將白蘿蔔混合，然後用罐子密封。三天後，你就可以開始了！

這道菜不僅是吃的開胃菜，而且在吃麵條時還加入湯中，還可以增加麵條的味道！好！美味的白蘿蔔沙拉準備好了。根據上述實踐，可以將味道與主級相比較。你還在猶豫什麼？

玖玟蘢

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

蘿蔔是日常生活中最常見的食材，長相普通但營養價值極高，素有“白人參”之稱。但是大多數蘿蔔都不會單獨做菜，蘿蔔有淡淡的苦味，不管是炒還是煮，直接食用味道都不佳，蘿蔔還是得和其他的食材搭配在一起，才能更好吃。

今天給大家分享蘿蔔的兩種吃法，一種是蘿蔔包子，另一種就是白蘿蔔排骨湯，這兩種吃法都是最家常最常見的，下面就看詳細的介紹吧😄

起面蘿蔔包子

食材：粉條，豆腐，白蘿蔔，五香粉，十三香，食鹽，老抽，菜籽油

製作方法：

1. 白蘿蔔去蒂清洗乾淨叉絲後再切丁
2. 豆腐沖洗後先切薄片再切丁
3. 粉條提前用溫水泡開泡軟後切小丁
4. 起鍋熱油，油熟後將切好的白蘿蔔丁先倒入鍋中翻炒至退青斷生
5. 然後再將豆腐丁加入鍋中，翻炒均勻
6. 最後將粉條加入鍋中，再加入五香粉，十三香，少許老抽，少許食鹽，翻炒均勻後盛出裝盤備用
7. 包包子要用起面，用發酵粉提前發好面，再將麵糰擀成包子皮，等到白蘿蔔包子餡兒變涼以後，就可以包包子了

解析

1，粉條為什麼要用溫水泡？

熱水泡的粉條太軟，等到入鍋翻炒時，會變得軟糯，等到出鍋食用時軟綿綿的，不夠好吃。涼水泡粉條太費時間，需要提前一晚泡才可以，所以溫水泡粉條最合適。

2，白蘿蔔為什麼先翻炒？

白蘿蔔有淡淡的苦味，先入鍋翻炒至退青斷生，能夠去除白蘿蔔的苦味，這樣包出來的白蘿蔔餡的包子更加的好吃。

3，炒好的白蘿蔔餡兒為什麼要放涼才包？

翻炒好的白蘿蔔餡兒需要放涼後才可以包，熱的餡兒包不住，會將包子皮變軟，直到餡兒倒出來，所以必須等到白蘿蔔餡兒變涼之後才能夠包進包子皮裡

4，為什麼要翻炒餡兒？

白蘿蔔豆腐粉條，三個最佳搭檔，加菜籽油翻炒後能夠使餡兒更加的入味，也能夠去除白蘿蔔的苦味，使得餡料和調料充分的融合在一起，餡料充分的吸收調料的味道，做出來的包子更加的好吃。

白蘿蔔排骨湯

食材：白蘿蔔，排骨，食鹽，雞粉，玉米，料酒，薑片

製作方法：

1. 排骨洗乾淨之後涼水入鍋，加少許食鹽料酒薑片然後焯水
2. 焯水兩三分鐘後將排骨的血水和浮沫雜質撇去，然後將排骨撈出，沖洗乾淨控水備用
3. 蘿蔔清洗乾淨之後去皮切塊，改刀切成不規則的蘿蔔塊兒
4. 將玉米的鬍鬚清除乾淨，然後將玉米切成圓圈狀的玉米塊
5. 起鍋熱油，油熟後將焯水的排骨放進鍋中翻炒至金黃
6. 然後加入熱水，煮沸後再加入玉米，最後加入白蘿蔔塊兒
7. 湯內加入食鹽和少許的雞粉攪拌均勻，再次煮沸後轉小火慢燉20分鐘即可盛出食用

解析

1，排骨為什麼要焯水？

排骨冷水入鍋，然後加熱焯水是為了去除排骨中的血水和其他雜質。焯水後血水凝固雜質會漂浮在水的表面形成浮沫，然後用大勺將浮沫撇去，這樣的排骨食用更加的乾淨放心

2，為什麼要加入玉米？

新鮮的粘玉米加入到湯中，會增加湯的顏色，也會增加人的食慾。玉米入鍋之後，會燉的比較的有嚼勁，吃起來非常的好吃，也是為這道湯錦上添花

3，其他注意事項

這道白蘿蔔排骨湯，最重要的是白蘿蔔能夠煮熟煮透，能夠入味兒。其他的都是配菜，還可以加入香菇等其它自己喜歡的食材。

白蘿蔔排骨湯非常的有營養價值，不管是白蘿蔔還是排骨都是大補的食材，兩種食材混合的在一起燉成的湯，能夠充分的激發出他們所富有的營養，能夠給人體帶來最大的益處

好了，好吃的白蘿蔔餡兒的包子和白蘿蔔排骨湯就分享給大家了，感謝您的觀看，歡迎評論，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️

赳赳老秦不暇自哀

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一個喜歡吃美食喜歡做美食的90後小妹兒！我的回答是:白皮蘿蔔渾身是寶，用來燉湯燉肉，涼拌，清炒，醃泡菜，做蘿蔔糕，蘿蔔乾，燒鯽魚湯等等味道都非常不錯。下面就聽我細細道來哈！

1. 白蘿蔔含有豐富的維生素C和各種微量元素，常吃可以增強人體免疫力。
2. 因為白蘿蔔中還含有芥子油，吃白蘿蔔還可以促進消化吸收，開胃健脾。
3. 另外，白蘿蔔汁水充足，熱量低，還是減肥佳品。

第一款 [白蘿蔔燉牛肉]

我們的白蘿蔔燉牛肉，燉羊肉，燉排骨，燉鴨子都是非常不錯的，尤其是冬天，喝幾碗暖身又健體，多喝幾次感覺都不怕冷了。

[主料]: 牛腩 500g，白蘿蔔1/2根

[輔料]: 大蔥白 1半根，料酒 適量，姜 適量，乾花椒 幾顆，八角 1個，鹽 適量，香菜 2根。

[製作方法]:

1. 選一塊肥瘦相間的優質牛腩，清水洗淨，切成2cm左右小方塊，然後用清水再抓洗幾遍去除牛腩肉內血水和雜質，清洗好後擠幹水份，涼水入鍋，加入料酒和薑片汆水，進一步去除血水和腥味兒。注意一定要涼水入鍋才能慢慢的把血水煮出來。水開後會產生很多血末和雜質，我們要用小勺子撇乾淨，然後撈出瀝乾水分備用。
   
2. 白蘿蔔去皮洗淨，切成小塊備用。薑切片，蔥切長段，香菜切碎末。
3. 然後將牛肉放入砂鍋中，加入適量的溫水大火燒開，再次撇乾淨飄起來的浮末，下入薑片，蔥段，八角和乾花椒，然後繼續大火煮5分鐘，再轉小火慢燉1.5~2個小時。水一定要一次性加足，因為燉的時間久所以要估計好水量，避免後面再加水造成湯頭不濃郁不好喝。
4. 出鍋前30分鐘加入蘿蔔塊一起繼續小火燉煮，出鍋前5分鐘把蔥段和八角夾出來，加適量鹽調味，然後裝盤後再撒一些香菜碎就可以享用啦！冬天怕冷的寶寶可以常喝，保暖效果真心不錯。

第二款 [蘿蔔糕]

蘿蔔糕是一款廣式小吃，好吃又有營養，非常不錯。

[用料]: 白蘿蔔 400g，粘米粉 200g，澄粉 70g，廣式臘腸 1小根，蝦米 15g，乾貝 40g，鹽 適量，白糖 少許，清水 400g。

[製作方法]:

1. 選取蘿蔔中間一段，去皮洗淨，切成細絲。然後入沸水鍋焯水2分鐘撈起放涼，然後再擠幹水分。
2. 乾貝先用溫水浸泡10分鐘左右，泡軟再和臘腸一起切成小丁備用。
3. 起鍋刷一層底油，然後倒入乾貝丁和臘腸丁一起小火炒出油，然後下入小蝦米，翻炒幾下，再下適量鹽和少許白糖調味，盛出備用。
4. 取一大盆，放入粘米粉和澄粉，然後再加清水攪拌均勻，然後下入炒好的料頭攪拌幾下，再下入蘿蔔絲再次拌勻。然後倒入模具中。
5. 上鍋大火蒸50分鐘左右，給它蒸熟透，然後切薄片，平底鍋淡淡刷一層底油，煎到兩面金黃就可以開吃啦！非常的香！

第三款 [爽口醃蘿蔔]

爽口醃蘿蔔真的是夏天開胃必備。做法很多樣，可以放泡菜壇醃製，也可以用白醋，香醋，泡小米辣椒的原汁醃製都可以，每一個方法做出來的醃蘿蔔味道都不錯喲！

[原料]: 白蘿蔔 白醋 小米辣 白糖 鹽

[製作方法]:

1. 選取白蘿蔔中間又嫩又脆的一段，切成長條或者薄片，然後加適量鹽先醃製10-20分鐘，然後再用清水沖洗一下，這樣可以去掉白蘿蔔的辣味。
2. 白蘿蔔放大碗裡，加適量白醋，要充分的淹沒白蘿蔔，然後加入小米辣椒圈和適量白糖，放置大約1個小時左右就可以開吃。口感酸甜脆爽，特別開胃，我都是拿來當零食吃的。

第四款 [蘿蔔絲鯽魚湯]

這款我前幾天白才做了，當時是做了一碗鯽魚湯麵，平時都是鯽魚豆腐湯最近白蘿蔔比較鮮甜脆嫩用來做鯽魚湯非常不錯。

〖用料〗：鯽魚 2條（約600g）、白蘿蔔 1/2根、姜 4片 、蔥末 適量、芹菜末 適量、雞蛋 2個、胡椒粉 適量、鹽 適量，乾花椒 幾顆，豬油 適量。

〖製作方法〗：

1. 市場購買鮮活的鯽魚2條，然後讓攤主幫你殺好，再拿回來清洗乾淨，用清水多衝洗幾遍，洗乾淨魚身表面粘液，還有魚肚內的黑色黏膜一定要去除乾淨，不然會有魚腥味和苦味！擦乾水分，在魚身兩面各劃幾刀，然後抹上料酒，魚肚內塞上蔥姜醃製20分鐘左右進一步去除腥味！白蘿蔔半根去皮洗淨，切細絲，注意白蘿蔔要選鮮嫩的，汁水充足才會有鮮甜之感。
   
2. 起鍋燒油，打入2個雞蛋，煎成荷包蛋備用。荷包蛋可以隨意，一個兩個都可以，我是喜歡湯稍微濃一些所以加了兩個荷包蛋，家裡沒有雞蛋的可以用牛奶代替，加50~100ml牛奶一起熬煮也可以增加濃白感。
   
   
3. 另起鍋下一塊豬油，豬油融化下入2片姜熗鍋，再下入鯽魚（注意先把魚肚內蔥姜取出來)，中小火煎至兩面金黃，注意不要把魚煎散了，要一面煎黃再翻另一面繼續煎。我們煎魚的時候不能一直拿鍋鏟翻動，隔一小會兒晃一下鍋防止粘鍋就行了。
   
4. 另起鍋下一塊豬油，豬油融化下入2片姜熗鍋，再下入鯽魚（注意先把魚肚內蔥姜取出來)，中小火煎至兩面金黃，注意不要把魚煎散了，要一面煎黃再翻另一面繼續煎。我們煎魚的時候不能一直拿鍋鏟翻動，隔一小會兒晃一下鍋防止粘鍋就行了。
   
5. 出鍋前20分鐘把荷包蛋撈出來，下入白蘿蔔絲，出鍋前10分鐘調入適量鹽和少許胡椒粉。

第五款 [香辣蘿蔔乾]

這個我覺得買的吃起來方便目前還沒有研究自己做，去年風靡我們整個大聯辦，10塊一瓶，人手買了好幾瓶，下稀飯佐乾飯，還有當零食吃的，就覺得一天不吃都吃不下飯那種，又辣又脆，特別開胃。

第六款 [紅燒白蘿蔔]

[原料] : 白蘿蔔 生抽 老抽 白糖 鹽 蒜

[製作方法]:

1. 白蘿蔔去皮洗淨切成大塊，蒜拍碎備用。
   
2. 起鍋燒油，下入白蘿蔔塊翻炒1分鐘左右，然後下入2勺生抽和1勺白糖調味，然後再加少許老抽上色，加入適量清水，水量和蘿蔔齊平就可以了，然後蓋上蓋子燜15分鐘，出鍋前把蒜末放下去翻炒均勻就可以了。

當然，白蘿蔔還有很多好吃的做法，我沒說到的大家一起來補充討論哈！人民的智慧是偉大的！

逛吃小妖精呀

我是深海的飯，持續分享家常美食。

白蘿蔔是很好的食材，有清腸排毒、順氣清肺之功效，老人多吃些白蘿蔔真是有百利而無一害，民間素有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，可見白蘿蔔有多受歡迎了。白蘿蔔有人多吃法，可以調製清口小涼菜、白蘿蔔燉羊肉、包包子、炸素丸子、烙餡餅等，今天我們就說下調製涼菜和燉羊肉的做法。

清口蘿蔔片

準備食材

白蘿蔔一根 雪花梨一個 白醋適量 白糖適量 精製鹽適量 剁椒醬適量

1.白蘿蔔洗淨去皮，一分為二切成薄片，倒入盆中加入適量精製鹽醃製十五分鐘殺水，擠出水分備用。

2.雪花梨洗淨去皮去核，一分為二，切稍微厚點的片，備用。

3.把醃好的白蘿蔔片和雪梨片一起放到盆中，加入適量白糖、白醋、剁椒醬拌勻，密封放入冰箱冷藏一晚，第二天美味清口的白蘿蔔小涼菜就可以吃了。

白蘿蔔燉羊肉

準備食材

白蘿蔔500g 羊肉300g 蔥段2段 薑片3片 幹辣椒3個 八角2個 花椒20粒 精製鹽80g

1.白蘿蔔切2cm大小滾刀塊備用 羊肉也切2cm大小塊備用 。

2.羊肉塊焯水去除浮沫，撈出備用。

3.起鍋燒油，下入花椒八角炒香撈出香料不要，下入幹辣椒、蔥姜爆香，放入羊肉塊翻炒3分鐘，加入溫水沒過羊肉一指以上，加入精製鹽，大火燒開轉小火燉制20分鐘，加入白蘿蔔塊再燉制10分鐘，美味的白蘿蔔燉羊肉就好了。這道菜一定要留湯，這樣燉出來的湯是白色的，合上一碗湯來個缸爐燒餅夾上羊肉，甭提多美！

關注深海的飯，家常美食持續分享。

深海的飯

蘿蔔\t1根

鹽\t10克

白醋\t4勺

醋\t2勺

白糖\t20克

姜\t5片

蒜\t1個

小米辣\t若干

超簡易自制夏天開胃醃蘿蔔的做法

事先白蘿蔔一根(不用去皮，蘿蔔最好選擇水分越多越重的，醃製出來的越脆)超簡易自制夏天開胃醃蘿蔔的做法 步驟1

蘿蔔切片，放入2勺鹽，醃製大概半小時，用涼開水清洗一下過水超簡易自制夏天開胃醃蘿蔔的做法 步驟2

準備好蔥薑蒜洗淨超簡易自制夏天開胃醃蘿蔔的做法 步驟3

切成碎沫超簡易自制夏天開胃醃蘿蔔的做法 步驟4

放入4勺白醋，2勺生抽，1勺醬油，1勺白糖，1勺鹽，花椒10g,調好醬料超簡易自制夏天開胃醃蘿蔔的做法 步驟5

將調好的醬料倒入蘿蔔片中，加入半杯涼白開，充分拌勻超簡易自制夏天開胃醃蘿蔔的做法 步驟6

放入冰箱，3個小時後即可食用！(我一般都是第一天晚上做，第二天吃，醃製好的蘿蔔脆脆的超開胃)。

梅梅1203

蘿蔔進了城，藥鋪要關門。白蘿蔔是營養價質極高的蔬菜之一，含豐富的維生素C和對人體有益的微量元素。以下介紹幾種白蘿蔔怎樣吃好吃的做法。

醃製涼拌酸辣水晶蘿蔔做法

白皮蘿蔔產量高，盛產期價格便宜，可醃製蘿蔔乾，儲存時間長，可隨時食用。製作方法如下：

白皮蘿蔔燒五花
準備食材為，白皮蘿蔔一兩根，五花肉一斤。蘿蔔切一公分厚片，五花肉一公分片，先把五花肉在鍋中炒香至微帶金黃色，加鹽、胡椒粉、五香，八角，料灑、白糖、生抽和黃豆醬姜蒜繼續翻炒，小火加水燜煮20分鐘，再加入白皮蘿蔔燒十分鐘。等肉和蘿蔔都熟了加少許鹽，味精，撒上蔥花即可起鍋。

總結與建議：
白皮蘿蔔吃法很多，就不一一介紹，建議選擇蘿蔔時注意選擇表面光滑無氣根，顏色鮮亮的。吃法以清炒、燉燜為主，合理搭配飲食。

祝您健康！

我是卓卓媽

白可以生吃，也可以做很多料理的

白蘿蔔可以消食通氣，是生活中常見的一種蔬菜，白蘿蔔可以直接炒絲吃。食材：白蘿蔔一根，澱粉、辣椒醬、清水，食用油、鹽、雞精，蔥花。做法：購買新鮮的白蘿蔔，個頭要大一點、水分足製作方法

材料：

白蘿蔔1個、紅青椒各1只。

調料：

鹽、生抽、醋、糖。

做法：

1蘿蔔、紅椒、綠椒切塊，在蘿蔔紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻，裝入容器裡放入冰箱醃製2-3天；

2、食用時滴點香油即可。一些，將白蘿蔔放到清水裡清洗乾淨，用去皮刀去皮，切成絲狀，放到盤裡面備用，蔥去皮清洗乾淨，切成段備用。將適量的澱粉放到盆裡，加入少量清水攪拌均勻。開火將炒鍋放到火上加溫，倒入適量食用油，油溫達到七成熱，先將辣椒醬倒入油中，快速翻炒幾下，一直炒到有香味兒，接著將準備好的白蘿蔔絲倒入鍋中，炒到蘿蔔絲變軟加入少許鹽快速翻炒，接著倒入澱粉汁，再放入雞精，期間不斷翻炒，一直炒到蘿蔔絲炒熟，這樣美味的炒白蘿蔔絲就基本完成了，裝盤之前在上面可以撒上蔥花，味道更好

牛腩 1000克白蘿蔔 1根香菜 2根八角 1個香蔥 1小把（大蔥段3、4段也可以）青苗蒜（有很多別名：蒜苗，青蒜等） 1根花椒 15-20粒姜 3片鹽 6克

白蘿蔔牛腩湯（含清燉牛肉做法）的做法步驟

1

準備好所有的配料，青苗蒜就是最大棵的，看起來很像大蔥，但是葉尾是扁的，大蔥是中空的圓柱。 小蔥可以用大蔥替換，我家是這香蔥再不用就浪費快壞掉了。 花椒，八角不可多用，可以。姜切薄片。

2

牛腩切成3釐米大小的正方體。

3

白蘿蔔洗淨，去皮，切大塊備用。

4

青苗蒜取一小節與香菜一起切碎，放一邊備用。

5

鍋中冷水，洗淨的牛腩塊，開火煮。

6

水開後用笊籬撇去血沫。

7

牛腩煮至斷生，自開火時計算大約10分鐘左右。（根據自家火力調整）

8

煮好的牛腩撈出，焯過肉的水就不要了。（這裡煮好的肉千萬不要！不要！不要！過冷水）

9

乾淨的牛肉塊兒重新放入一口砂鍋裡，加入所有提前準備好的調料：小香蔥，青苗蒜，薑片，八角，花椒粒，加入熱開水，蓋好鍋蓋開大火煮開。（這裡的水要多加一點，因為一是要燉的時間比較長，二是後面要做湯，需要的高湯比較多）

10

讓鍋保持沸騰5分鐘左右。

11

蓋好蓋子，調小火繼續煮，大約需要燉1.5-2小時（視個人喜好的軟爛程度）我這次只燉了1個小時零10分鐘，口感剛好，軟嫩又不失嚼勁。

12

切好的大塊白蘿蔔再滾開的水裡炒2分鐘，去除苦澀和奇怪的蘿蔔本身特有的氣味。

13

煮好，空幹水分。

14

在煮好的牛肉湯里加入焯好的白蘿蔔塊，繼續中小火煮10-15分鐘。出鍋前加鹽調味。

15

燉好的湯上撒入提前切好的香菜和青苗蒜。上菜！

村裡一隻大花貓

推薦您下面個人比較喜歡的吃法

白蘿蔔是個好東西,我個人很喜歡吃

說幾種我喜歡吃的做法哦!

1.做成酸辣蘿蔔條. 做法:先將蘿蔔冼乾淨,不要削皮,等水乾後,將蘿蔔切成條狀,不要太粗,女生小拇指大小就可以了,然後在陽光下曬成半乾狀,可根據自己的喜好曬制,曬乾些就沒那麼酸,然後將事先準備好的鹽,辣椒,老薑,少量植物油,與蘿蔔條拌好,在密封的容器裡放置7天左右(最好放在罈子裡,壇沿要保持水分,做出來的蘿蔔條就很脆,很爽口!),這樣做出來的蘿蔔條很好吃,可以在吃麵條,吃飯的時候用來開胃,下飯.

2.將白蘿蔔切成塊狀用來燉排骨,做法就不說了

3.白蘿蔔絲燉魚頭,很鮮甜的的一道菜.

4.清炒白蘿蔔絲,放點薑絲和紅辣椒,味道不錯的

好像還有很種做法,可以自己去嘗試!希望我喜歡的你能喜歡!呵呵

吒小廚

白蘿蔔有清肺去痰，促消化護腸胃，降血脂，增強抵抗力等功效。白蘿蔔水嫩無渣，燒湯是絕佳，一般的涼拌蘿蔔絲，蘿蔔絲肉包，炒蘿蔔絲，油端子，泡菜等很少用白蘿蔔，皆因水份太大。比較常見的是，蘿蔔片肚肺煲，蘿蔔絲肉圓湯，最多的是燉排骨湯，清爽不油膩。選排骨有點講究，來人請客一定選仔排，湯清不葷，齊整好看，也好分配，碗裡分別放幾塊蘿蔔和仔排，大小差不多，漂著幾粒枸杞。

自己吃可以用筒子骨，我是最愛買尾骨，有肉有骨髓，湯濃味鮮香氣誘人，又很滋補，特別有利腰椎頸椎。燉排骨湯要注意兩點，一是不要淖水，如果頭道湯都倒了，不但味道不濃不鮮香，營養也丟失。一定要冷水下排骨，水快要翻滾，就準備好不停的撇去浮沫，直到湯清。二是撇沫後改小火，越小越好，有功夫的話，我用微火燉3-4小時，湯麵上只微微有些漣漪，這樣頓出的湯，奶白奶白的才夠香。

說起白蘿蔔那是有多種做法，簡單的一種先把白嫩的蘿蔔洗乾淨，把皮去了，先切塊狀，再切片塊放上適度的鹽拌下，蘿蔔快下禍之前才可放鹽稍淹片刻哦，準備好鮮蒜一根全切好，喜吃辣椒的可切點青或紅辣椒，不吃的就不要了，再把買回來的肉洗好切好後，放上，鹽，味精，醬油，署粉，甜米酒釀各少許和肉一起拌均勻，然後把禍燒熱放油適量熱開後。

先把肉放禍裡油炸8成熟先起禍，剩油留禍裡再把切好的蘿蔔放禍裡炒幾下稍有點點變色再把切好的辣椒放下一起炒幾下，最後放蒜一起炒幾下，炒蘿蔔的油不能太多也不能太少，把蘿蔔炒至8成熟再快速把先起禍的肉放下和蘿蔔一起翻動幾下，再放上點點醬油和酒釀，記住各自就一點點哦放多了可就不好吃了，鹽就你嚐嚐需不需要再放，因先前以放上鹽拌了，起禍時放少許味精，快速翻炒幾下起禍就可，也可放一小湯匙水翻動下速起禍。

白蘿蔔燉羊肉，準備羊肉白蘿蔔，蔥薑蒜油鹽首先把羊肉洗乾淨，切塊，白蘿蔔去皮洗乾淨，切塊，蔥薑蒜都切好然後鍋內放油，放入羊肉炒然後加入蔥薑蒜爆香鍋，添水，大火煮開，轉小夥燉40min，加白蘿蔔煮15min，加鹽即可，如果喜歡別的口味這時候可以選擇自己喜歡的調料放進去記住，羊肉蘿蔔切塊不可太小要不然影響口感，也不要太大煮不熟。羊肉如果先炒一下再燉更好吃哦。

給大家介紹這道香糯的點心：廣式蘿蔔糕！所用的原料非常簡單：白蘿蔔和米粉喜歡吃肉的小夥伴也可以在裡面適量加入。做法稍微有點繁瑣但並不複雜，我為大家簡單的寫一下哈：1、首先蘿蔔洗淨擦絲，絲要細一點，撒鹽醃5分鐘；2、米粉加適量涼水攪成米漿備用；3、將蘿蔔絲倒入鍋中翻炒，有想加其他材料的也一併炒熟，加一些自己喜歡的調料，倒出備用。4、將炒熟的食料倒入米漿中攪勻，並取一個盆，內壁抹油，將拌好的米漿倒入上鍋蒸熟，倒出切塊。5、炒鍋內倒油把切好的蘿蔔糕煎熟即可使用。

我用白蘿蔔做小螃蟹特好吃，不膩人，越吃越愛吃！把白蘿蔔洗淨，削去疵點鬚根，擦成長絲，用籠布包住擠部分水份。把蘿蔔汁里加澱粉拌勻，(500克蘿蔔加3湯匙澱粉，一湯勺麵粉)把攪勻的水澱粉中加入蘿蔔絲，加適量精鹽，一勺白糖，二勺生抽，五香粉，白胡椒粉，撒上薑末拌勻，稠稀以用筷子夾成形為佳。

涼鍋加熱後，倒涼油，加熱五，六成熱，用筷子夾一團原料，要蘿蔔絲自然伸展，放入油中炸熟，逐個夾出控油，這時原料各個伸著爪子，和小螃蟹似的，將油加熱到七，八一成熱，冒青煙後，把炸好的蘿蔔絲團迅速倒入硬炸過油即可，馬上倒入漏勺控油，盤中輔吸油紙，把蘿蔔小螃蟹擺在盤上，撒香菜蓋帽。根據口味可撒孜然粉或糊辣粉。一上桌瘋搶，香死個親們啦！

白蘿蔔湯這樣做最好吃：一、食材蘿蔔500克、火腿50克、香菇(鮮)50克、鹽3克、味精2克。二、製作步驟1. 選大蘿蔔500克，洗淨後颳去皮，切成長短、粗細均勻的細絲;2. 蘿蔔絲用沸水焯透，撈出，用水洗淨，再撈出控淨水分;3. 火腿、香菇分別切絲;4. 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸;5. 放入經沸水焯過的蘿蔔絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;6. 調入適量精鹽、味精，煨約10分鐘;7. 撇淨浮沫盛在湯盆中即成。

白蘿蔔的醃製方法:1.準備食材：帶皮白蘿蔔、嫩姜、青花椒（10粒）、小紅尖椒（3至4個生的）、檸檬半粒。調料：鹽、味精（口味重的親可以放，我一般是不放的），冰糖粒、白酒（不要用散裝的，食品安全不能保證，用品牌瓶裝）2.先將買回來的白皮蘿蔔洗乾淨了陰乾表面水份，切去頭、尾小部分，嫩姜也洗乾淨陰乾切成厚片。

3.將陰乾水份的白皮蘿蔔切成拇指厚度的片再改刀切成粗條，準備一個乾淨沒沾過油的器皿（最好是有蓋的玻璃罐），把初加工好白蘿蔔和嫩姜放進罐里加點鹽拌一下，蓋上蓋子放到陰涼處醃製半天。4.用未沾過油的鍋子燒開礦泉水放入鹽，鹽量要比平時炒菜放的鹽多一些，用竹筷攪一下放到旁邊冷卻備用。5.將醃製半天后的蘿蔔裡多餘的水倒出來，把冷卻好的鹽水倒入玻璃罐裡沒過蘿蔔後開始調味。

6.依次放入：檸檬汁、青花椒、味精、小紅尖椒、冰糖、白酒，蓋上蓋子後十天左右即可食用，第一次食用會有些微酸，後面就可以把蘿蔔切薄一點做成跳水蘿蔔，所謂的跳水蘿蔔就是1至2天就可以吃的，中途需根據情況添加調料。7.注意事項：醃製過程中所有的器皿都不能沾油，會起花變質。醃製時加的鹽水不能滿，在瓶顧處至少要留三指高的距離，因為在醃製過程中會發酵產生氣泡，所以不能滿，另外在5至6天時開蓋放下氣體，切記！切記

崔氏美食分享

做個醬脆蘿蔔皮:

1.把蘿蔔皮切片備用

2.加適量鹽醃製二十分鐘

3.加涼白開水把醃製的蘿蔔皮鹽水沖洗掉瀝乾

4.將瀝乾的蘿蔔皮放容器中，加入少量白開水、少許冰糖、三匙生抽、三匙醬油和約100克的小米辣及辣汁，基本上和蘿蔔皮平齊就可以了

5.拌好的蘿蔔皮放入容器泡兩天即可。

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