精緻優雅的淡綠色牆面，一層不染的白色桌布，娉婷嫋娜的金色檯燈，走進DA VITTORIO的一瞬間，渾然天成的清新雅緻之美撲面而來。比起高級感的外表，DA VITTORIO更讓我著迷的還有它濃厚質樸的家庭氛圍。
濃濃家的味道
DA VITTORIO是典型的家族企業，由Vittorio Cerea一手創辦，母親Bruna Cerea女士作為一家之主擔任餐廳總經理，長子Enrico Cerea與兄弟Roberto Cerea擔任貝爾加莫DA VITTORIO餐廳的行政主廚；Francesco, Rossella and Barbara分別掌管酒店、外宴和咖啡餐吧業務。
此行正巧碰上了DA VITTORIO創始人Bruna Cerea女士來上海。78歲高齡的她親自出來和我們打招呼。Bruna Cerea女士說，在意大利的DA VITTORIO，她依舊保持每週在餐廳工作的習慣。我朋友們去意大利DA VITTORIO，她也會和大家問好，慈愛得不要不要。她每週還為18位家庭成員做飯，最拿手的是兔肉和巧克力蛋糕。俗話說榜樣的力量無窮，78歲的創始人奶奶都如此努力，小字輩的家庭成員哪有偷懶耍滑的份兒，他們在假期或課後都為餐廳服務。難怪DA VITTORIO的菜品有著濃濃的家庭風味，和Cerea家族的團結一致、精誠合作不無關係。
上菜的時候，碰上了上次服務過我的餐廳經理Enrico，大帥哥一眼認出了我，熱情地和我打招呼。上次因為拍照速度太慢，被他diss。這次他“不計前嫌”依舊兢兢業業地為我服務。Enrico之前在意大利DA VITTORIO工作多年，他早已把DA VITTORIO當成了自己的家，盡心竭力，在所不辭。
意大利國寶級餐廳
1966年，DA VITTORIO創建之初，Vittorio和Bruna Cerea夫妻就不拘一格，在以肉類為主的北意大利，大膽推出了以海鮮為主的菜品。在意大利開業8年，拿到了米其林一星。2010年後拿到米其林三星，並持續至今。在家族經營的前30年中，Cerea家族並沒有急於擴大規模，而是穩紮穩打，循序漸進。直到進入了新千年後，家族開始買下整個山區，創建精品酒店，從酒店、餐廳、廚師學校、外宴等全方位打造DA VITTORIO品牌。如今，其麾下餐廳被評為米其林三星餐廳，酒店是世界精品酒店及餐飲權威羅萊夏朵聯盟（Relais Châteaux and Les Grandes Tables du Monde）的成員之一。
工作日午餐
聽說DA VITTORIO SHANGHAI開了工作日午餐（週二—週五中午），我安排了最近的一天中午，火速拔草。想著馬上要國慶了，點了一瓶15年的香檳。其實就是想喝，也不管了，大中午的開喝！
開胃小食
蜜瓜熱情果冷湯
用百香果打泡，酸酸的很開胃。
薄脆片佐金槍魚慕斯
金槍魚肉球化，與薄脆片，一脆一軟，相得益彰。
海膽卷
新鮮的海膽裹上脆脆的外皮好吃到無話可說。
前菜（兩選一）
湯和色拉二選一，我都點了。
混合生菜色拉
來自法國、意大利、日本、瑞典的混合生菜色拉。每一國都各具特色。意大利番茄酸醋汁，法國核桃杏仁汁，日本味增汁，瑞典辣根蛋黃醬，5分鐘之內，走遍四個國家。
蔬菜色拉
SALAD
鱈魚雲豆湯
將雲豆磨成的粉做成濃稠細膩的濃湯，搭配鱈魚，使整道菜充滿了家庭料理的溫馨雅緻。用餐前酸麵包蘸汁更是一絕。
主食（四選一）
肉醬土豆丸子
Vittorio經典番茄意麵
金槍魚
番茄麵包芝士
我選了最經典的Vittorio經典番茄意麵。為什麼這道意麵肥腸經典？首先三種番茄調醬呈現頂級味道，其中兩種來自意大利，另外一種來自中國。三種頂尖的番茄口感酸甜濃郁，碰撞在一起更是強強聯手。其次它用了Mancini意式幹寬面，掛汁能力超強，用意大利出產的小麥特殊發酵製作，意大利最頂級的意麵品牌之一，特別有嚼勁。最後它翻炒的速度，Cheese的選用都很有講究。在吃經典意麵之前，DA VITTORIO還為客人準備了圍兜。趕緊帶上，否則爆汁後果自負。
因為上次晚餐種草了他們家的牛排，這次來唸念不忘又點了一份慢烤頂級澳洲帶骨肉眼配意式時令蔬菜。
主廚Stefano切牛排，行雲流水，一氣呵成。這份低溫慢烤的頂級澳洲帶骨肉眼牛排最大程度上保持了原始食材的營養物質。牛排肉質素嫩，與醬汁配合，入味鮮美，深得我心。
甜品
來意大利餐廳怎能不嘗一下提拉米蘇？由上到下分別是可可脆片，馬斯卡彭芝士，奶油，咖啡味冰淇淋，將傳統的提拉米蘇用摩登的方式重新結構重組。
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