大剛0627
天，這個我必須舉手，參加了全國涼皮大賽！
真的超級成功，和外面賣的差不多，老公的奶奶還問怎麼做的，哈哈。
瞅瞅這個麵筋，加了點酵母，其實不加酵母應該也有很蓬鬆，洗的非常乾淨。入口勁道有嚼勁。
還有油潑辣子！雖然我本身會做辣醬，但是油潑辣子還是第一次做。
明天準備嘗試半熟芝士，做蛋糕完全難不住我。
還有什麼，我還打算做南京鴨油酥燒餅，秦淮八絕之一。
又顏的甜蜜味道
菜系一般的我都會做，只是平時我們在公司吃的比較多，只有年節會在家裡做。也是老公大廚，我打打下手（因為一致認為他做菜好吃😊）這回因為特殊時期假期延長，在家真的很無聊，我不會再做麵食品。於是我在快手偶然看到陝西涼皮，我就和老公一起做，出來的成品雖然不勁道，但是我覺得我的料調的可以掩蓋一下不成功的涼皮[捂臉]還有今天正月15，我和的面和餃子餡，我包的餃子，五個人吃，一個沒剩，都說好吃，感覺到非常有成就感。明天繼續學蒸發糕[耶]也歡迎大家來一起探討麵食的做法，高人指點更好[祈禱]
美佳姐姐
那可就多了，揀幾個比較成功的說說吧！
一：涼拌五香花生米
1：把花生米用溫水泡兩個小時，水中放點鹽，幾片姜泡一下。
2：準備配菜，把胡蘿蔔芹菜切丁，再切點蔥姜、桂皮，八角香葉等會炸油。
3：燒一碗開水把泡好的花生米煮兩分鐘，再把胡蘿蔔焯水，過兩分鐘在下芹菜焯熟撈出備用。
4：起鍋燒油放入蔥姜大料爆出香味，炸至金黃然後用漏勺撈出，把油澆在花生米上，再加點鹽調一下味就可以了。
二：涼皮
1：揉一塊高筋面，再盆中反覆洗面，直到剩下面筋為止，然後把面水過濾一下，濾一下顆粒。靜置六個小時左右。
2：洗出的麵筋加點酵母粉，反覆翻揉把酵母粉揉均勻，放入蒸鍋蒸熟切塊備用。
3：把靜置好的面水上層清水倒掉，裡面加點鹼水，可以增加韌性，電餅鐺燒熱刷油，舀兩勺面水晃平，蓋上燜一會揭出，每一層都刷油，防止粘連。
4：涼皮切條，加焯水的綠豆芽、麻將、辣椒油，鹽、醋、味極鮮攪拌均勻就可以啦。
小許的日常食光
紅燒獅子頭
青椒土豆絲
蒜泥白肉
紅燒肉
香菇燉雞湯
紅燒草魚
軟兜長魚（我們淮安特色菜）
長魚2斤，豬油適量，老抽100g
大蒜頭切片，小蔥打成蔥結
鍋內放入清水、鹽、香醋、蔥結、薑片，用旺火燒沸，迅速倒入鱔魚，蓋緊鍋蓋，待長魚停止竄動並且鱔魚嘴張開，水沸後再加入少量清水，輕輕地將長魚推動翻身，燜約3分鐘，將鱔魚撈出，放入清水中洗淨，用竹片刀劃開，分成鱔魚段，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝去水分。
炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油加熱後放入蒜片，待有蒜香味的時候，放入鱔魚，加入適量的紹酒、味精、生抽，用水澱粉勾芡，烹入香醋15克，淋入熟豬油25克，裝盤撒上白胡椒粉、蔥花，也可以再加上一些蒜末。再澆上滾油
周星興生活錄
很高興回答你的問題 最近天天呆在家裡，每天都琢磨如何做出有味道的美食 前幾天學的麵食做了幾種油餅 這兩天學會了兩道家常菜一個是芹菜炒肉絲 一個是青炒腐竹 下面分別介紹兩道菜的做法
一 芹菜炒絲肉的做法
1 備料 新鮮瘦肉絲200 克 新鮮小芹菜五六棵洗淨切段 杏鮑菇50克洗淨切絲 大蔥少許切蔥花和薑末 蒜末備用
2 把洗淨的肉絲放在碗中，放入少許鹽，雞精 生抽 一個雞蛋清，少許生粉在一起攪拌均勻 在肉絲中放少許食用油，攪拌均勻
3 開火把芹菜和杏鮑菇焯水（焯水時間不要太長），先在水中放入少量食鹽和一滴食用油，保證芹菜的新鮮度
4 開火倒入多量食用油，油熱至七成把肉絲進行滑油 盛出備用 鍋裡留少許油，油熱倒入蔥花，薑末蒜末 開始翻炒倒入芹菜和杏鮑菇進行翻炒 放入少許鹽 雞精 蠔油 加入肉絲 翻炒均勻 出鍋放少許味精盛盤
二 青炒腐竹
1 備料 四根幹腐竹，半棵紅色青椒 薑末和蒜末備用
2 先把四根腐竹在溫水中泡開，把腐竹洗淨切段，青椒洗淨切絲，把腐竹和青椒絲在開水中焯水，焯水時間不要太長 撈出備用
3 開火油鍋裡倒入少許食用油，油熱倒入蒜末和薑末，翻炒出味，倒入腐竹和青椒絲 加入少許鹽和雞精 翻炒均勻出鍋盛
今天就做的這兩個菜，味道鮮美，朋友們這幾天你們學會了哪幾道菜？
城鄉小調
今天做了糖醋排骨，是孩子的最愛。
糖醋排骨選用精小排為原料，肉質鮮嫩，不油不膩，就中間一根骨頭吃起來也比較方便。
一，把排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面水分
二，蔥切小段、姜切小片
三，鍋中放適量油燒熱後，放入冰糖小火融化，要不停的翻炒，以免糊鍋。
四，倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色，把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻
五，倒入熱水沒過排骨，隨後放入料酒，醬油，米醋和白糖，這四樣調料的比例是1：2：3：4，喜歡排骨顏色深一點的可以把醬油多放一點，調中小火燜40分鐘左右，40分鐘後放入少量的鹽，開大火收汁，收到汁色濃粘稠時，一道酸甜適口的糖醋排骨就做好了！
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蒸蒸小食坊
疫情期間躲在家裡解鎖瞭如下本領:1，蒸涼皮，朋友圈不知道為啥流行涼皮，作為西北人我也不甘落後，洗面，澄面水，蒸涼皮。2，炸麻花，小麻花是最愛的零食酥脆香甜3，紅糖饅頭，從小就愛吃甜的，饅頭也必須是甜的，自發粉和麵加入紅糖水，好看又好吃。
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徐胖說健康
今天元宵，我就腦洞大開，開創了一種湯圓的新做法，竟然意外的成功了，用了一種從未有過的材料，做了一道色彩斑斕，五彩繽紛五彩湯圓，寓意著五彩呈祥，請看下圖，祝大家在新的一年裡吉祥如意發大財，接下來我們講一講他的做法，第一步，準備好五種顏色很深的水果，例如獼猴桃，紅心火龍果，桑葚，芒果，藍莓，洗淨備用，第二步，切成小塊倒入榨汁機，榨成五種顏色的果汁，第三步，倒入糯米粉，倒入果汁，揉成一團團色彩繽紛的糯米糰，靜置一會兒。第四步，搓成一個個大小一樣的小湯圓。第五步，沸水入鍋，煮至浮起，一道，吉祥如意，色彩繽紛的五彩水果湯圓就做好了。
愛做菜的男人哈哈
看完之後，請不要叫我吃貨
段位還不到，做的都是簡單的[捂臉]
在家為國家做貢獻，加油中國
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壕媽不壕
今天買了一條胖頭魚，由於疫情影響，買回來自己殺的。清洗好魚後一分為二，魚頭和內置豆腐紅燒，魚尾做酸菜魚。將魚頭兩面煎至後倒入料酒、醬油，放入薑片倒入開水，煮開後放入內置豆腐，加入鹽，蠔油、白胡椒粉，調中火至水燒的差不多就可出鍋了。
魚尾部分沿中間魚骨切開，再將兩塊魚肉斜刀切成魚片，不要太薄，否則容易碎掉。魚骨下鍋煎制，倒入酸菜炒幹水分後倒入開水，水開後將醃製好的魚片一片一片下鍋，關火出鍋，蔥末，蒜末，幹辣椒末放在上面熱油淋上即可。
