新型冠狀病毒肺炎發生以來，人們都認識到傳染病的嚴重性。
所以儘量不出門，或者少出門。
“寧波一男子出門買菜，15秒被傳染”的信息，讓很多人心裡有些恐慌。
甚至有不少人不敢出門買菜了。
其實，不出門，甚至少出門的觀念是對的。
減少接觸外人的機會，就減少被感染的機會。
少出門或者不出門，我們的飲食該怎麼辦？
在有限的食物中，我們怎樣才能吃的健康呢？
今天就來聊一聊疫情期間的飲食問題。
說起吃，還是要說一說吃的原則。
飲食有什麼原則？
吃的目的是給身體補充能量，讓我們的身體保持健康的狀態，所以一定要吃的健康。吃的健康包括以下幾方面：吃的營養均衡。吃的食物多樣化，不要出現慢性食物過敏。儘量不吃有害的食物。
怎麼吃才能營養均衡？
人體需要的營養包括三大營養成份：脂肪、蛋白質和碳水化合物。
三大營養成份都是人體需求的基本物質。在人體中起著很重要的作用。
一、蛋白質的主要功能。
1、構成人體的組織和器官；
2、構成人體內的重要物質，如酶、激素、抗體等；
3、供給熱能。成人每日需要量為1.0～1.2 g/kg。
蛋白質廣泛存在於動、植物性食物之中。動物性蛋白質質量好，但富含飽和脂肪酸及膽固醇，植物性蛋白質則利用率較低。
二、脂肪的主要功能
脂類包括：
1、甘油三酯（脂肪）作用包括：
（1）作為體內能量的貯存形式；（2）維持正常體溫（3）保護體內器官；（4）幫助機體更有效地利用碳水化物，節約蛋白質；（5）構成細胞膜；（6）合成人體重要物質；（7）參與膽固醇的代謝；（8）提供脂溶性維生素如A、D、K、E等，同時還可促進它們在腸道的吸收。
主要來源是：（1）動物脂肪相對含飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸多，而多不飽和脂肪酸含量較少；（2）植物油：主要含不飽和脂肪酸。
2、磷脂作用包括：
（1）提供熱能；（2）構成細胞膜；（3）幫助脂類或脂溶性物質順利通過細胞膜；（4）作為乳化劑，有利於脂肪的吸收、轉運和代謝。主要來自於蛋黃、動物肝臟、大豆、麥胚、花生等。
3、固醇類作用包括：
（1）構成細胞膜；（2）合成人體重要的活性物質。主要來自於動物腦、肝、腎、蛋類、肉類、奶類等。
三、碳水化合物的主要作用
1、貯存和提供能量；
2、是機體的構成成分；
3、節約蛋白質；
4、抗生酮作用；
5、提供膳食纖維，增加糞便體積，促進胃腸蠕動。提供熱量佔總熱能的60%～65%。
不同種類的碳水化合物來源不同：果糖來自水果、蜂蜜等；蔗糖來自甘蔗、甜類、蜂蜜等；乳糖來自奶及奶製品等；海藻糖來自食用蘑菇等；澱粉來自薯類、豆類、穀類；纖維素包含在所有植物（如小麥製品等）中；半纖維素來自小麥、黑麥、大米、蔬菜等。
飲食中三大營養物質都不少。葷素搭配。一頓飯中需要有肉類、蔬菜和蛋白。平時也需要吃點水果。
怎樣吃才會保持食物多樣性？
經常吃單一的食物，尤其是經常吃自己喜歡的食物，容易出現慢性食物過敏。
慢性食物過敏會導致身體出現一些問題，比如皮膚問題，皮疹，瘙癢，溼疹等。還可以導致身體出現一些腸道問題，比如胃腸道炎症，腹痛、腹瀉等問題。
食物多樣性是指食物原料的多樣,以及食物類別的多樣。
食物的原料應當在15種以上,而且不包括調味品。如果做不到,無論如何,也應當在10種以上。
這些食品應當包括糧食、蔬菜、水果、豆類和豆製品、奶類以及少量魚肉類。 早上,一片面包,一碗牛奶燕麥粥,還有一隻鹹鴨蛋;上午一個橘子和一把開心果等。
不吃哪些有害物質？
1、不吃致炎性食物。從中醫上來說，不宜吃容易上火的食物，比如燒烤、油炸食物等。這些食物容易導致出現口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦炎等問題。
同時，油炸食物導致心血管疾病元兇( 油炸澱粉)；含致癌物質；破壞維生素，使蛋白質變性。
2、少吃含防腐劑、添加劑的食物。雖然防腐劑和添加劑是食品級的，對身體沒有什麼不好，但是對身體也沒有什麼好處。
3、少吃高脂肪食物。尤其是對於血脂偏高的人群來說，控制動物脂肪和動物內臟的食物攝入。
4、少吃醃製食品。因為這些食物導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；影響粘膜系統（對腸胃有害）；易得潰瘍和發炎。
5、少吃加工的肉類。因為加工的肉類含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。
<strong>不出門或少出門的時候，雖然食材有限。但是也要注意儘量做好營養均衡、保持食物的多樣性，同時少吃或者不吃有害物質。
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