然後將種塊放在炕上催芽。保持室內溫度25℃左右的恆溫30~45天，嫩芽就會慢慢地長出來。待嫩芽長致0.9~1.5㎝時即可播種。

三，鳳頭姜的適時播種。

地溫回暖快的地方或者低海拔地塊，保護地栽培(設施栽培)可以在3月底以前完成播種。前期生長地溫較低，或者高海拔山區，丘陵地露地栽培鳳頭姜的地塊可以在4月中旬以前完成播種。

播種前可以將先挖好的壟溝用50%多菌靈可溼性粉劑500~600倍液，或50%棉隆可溼性粉劑800~1000倍液，或者33%威百畝水劑1200~1500倍液進行土壤處理以後密閉消毒。

然後再把種塊頂芽朝上，按50x20㎝的規格擺放在定植溝中。注意基肥與種塊不能接觸。

基肥每畝施入農家有機肥3500㎏~4000㎏，最好摻混充分腐熟的雞糞鴨糞。複合肥40~50㎏，適量的鋅肥(顆粒鋅或者晶狀體硫酸鋅都可以)800~1000g/畝，硼肥(15%顆粒硼)200~250g，最後在種姜上蓋4~5㎝過篩細土。

為防止雜草干擾鳳頭姜的生長，可以在鳳頭姜播種完畢以後，用33%二甲戊樂靈乳油200~300毫升/畝，或48%氟樂靈乳油100~150毫升/畝，或者48%地樂胺乳油200~250毫升/畝噴霧對土壤進行處理，封閉雜草效果好。

四，鳳頭姜出苗以後的田間管理。

主要是土肥水管理和中耕及培土。

(一)，田間士肥水管理。

鳳頭姜對肥料的吸收以鉀最多，氮次之，磷最少。但在植株營養旺盛生長期消耗氮營養最多。因此鳳頭姜需肥量是比較大的。

在年生長週期內，除施足基肥外，還必須分期分批進行追肥，才能滿足鳳頭姜對養分的要求。

在正常管理情況下，當鳳頭姜株高達到IO㎝左右時，結合田間澆水可以用農家稀糞水1200㎏/畝配比尿素IO~15㎏/畝進行引苗，以促進鳳頭姜植株快速營養生長。

在6月下旬或7月上旬時，可以根據鳳頭姜田間長勢情況追施壯苗肥。於8月下旬可以追施催子肥，以保證鳳頭姜營養生長與生殖生長對肥水的需要。肥料品種可以選用充分腐熟的菜籽餅肥100㎏/畝，複合肥25~30㎏/畝，鋅肥2㎏/畝，硼肥1㎏/畝(硼顆粒劑200~250g/畝亦行)。最後一次在白露前後(9月份)重施一次人畜糞尿，以促地下塊莖迅速膨大和改善鳳頭姜風味與品質。

保持田間土壤溼潤，土壤涵水量相對溼度在75%~80%之間。入秋以後，秋雨綿綿降水量雖然不大，但時間比較長，種植者要注意清溝排水，以防鳳頭姜患感根腐病，和細菌性腐爛病引起爛姜。

(二)，田間中耕與除草。

如果採用覆膜栽培，田間雜草較少。但如果未採用覆膜栽培或者播種時沒有進行土壤封閉性除草的，則除草就顯得尤為重要。

除人工及時防除雜草外，還可以用36%禾草靈乳油160~200毫升/畝，15%精吡氟禾草靈乳油65~100毫升/畝，10.8%高效吡氟氯禾靈乳油50~100毫升/畝，5%精喹禾靈乳油75~125毫升/畝均勻雜草噴霧處理，效果也非常不錯。

(三)，適時田間必要培土。

培土目的是防止快速膨大的鳳頭姜地下塊莖露出地面而變色，影響生薑的風味與口感，降低商品附加值。

培土可結合田間中耕除草和施肥進行，可省工省時提高效率。

五，鳳頭姜的田間病蟲害綜合防治。

主要有鳳頭姜枯萎病，細菌性軟腐病，葉枯腐黴病，田間花葉病毒病，田間眼斑病等。

(一)，鳳頭姜枯萎病。

在田間主要表現為地上植株部分中午時分漸黃萎蔫，早晚能恢復生長。感病嚴重時地上植株青枯死棵。

地下塊莖不呈水漬狀腐爛，感病症狀與姜瘟極其相似但有區別。一般情況下與細菌性姜瘟混發。在日暖夜涼的天氣和地塊低窪積水，土壤涵水量超標，土質粘重時發病較重。

鳳頭姜枯萎病的化學防控：

在鳳頭姜枯萎病發病初期用65%枯靈枯菌酯水劑300~500倍液灌根，或31%申嗪黴咪鮮胺水劑80O~1200倍液莖葉處理，或者80%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑1000~1500倍液與51%申嗪黴青枯靈可溼性粉劑莖葉處理，藥劑易吸收易降解不產生抗藥性，防控效果非常不錯。

(二)，鳳頭姜細菌性軟腐病。

是鳳頭姜生產過程中常見的細菌性病害。主要危害鳳頭姜根頸部和地下根莖。使感病部位出現水漬狀潰瘍，用手擠壓感病部位會有白色似濃狀惡臭物質溢出。地上植株部分迅速溼腐致全株死棵。

鳳頭姜細菌性軟腐病的化學防治：

一是用銅製劑灌根。如30%氧氯化銅懸浮劑600~800倍液灌根，或12%松酯酸銅乳油500倍液與20%噻嗪銅懸浮劑600倍液復配使用灌根，或者用86.2%氧化亞銅(銅大師)可溼性粉劑900倍液灌根。

二是用細菌性殺菌劑進行葉面噴霧處理防控。如80℅乙蒜素乳油1000~1500倍液莖葉處理，或8%尖準素(寧南黴素)水劑1000~1500倍液，或50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑800~1000倍液噴霧處理效果很好。

(三)，鳳頭姜花葉病毒病。

病狀主要表現在鳳頭姜地上植株的葉片上。由黃瓜黃葉病毒引起的病毒病害。葉片感病時出現淡黃色線狀條斑，引起系統花葉而致葉片斑駁。

鳳頭姜花葉病毒病的化學防治：

控制田間蚜蟲的遷發，並與病毒劑一起適時對症用藥，開展化學防治。如可以用IO%吡蚜酮水分散粒劑10g與5%菌毒清可溼性粉劑500~600倍液混合使用，或者70%吡蚜呋蟲胺水分散粒劑10g與0.5%菇類蛋白多糖水劑200~300倍液混合使用，或者7.5%菌毒嗎啉胍水劑600~800倍液與7O%吡蟲啉水分散粒劑8~10g混合使用，同時具有預防及治療效果。

(四)，鳳頭姜田間眼斑病。

與陽荷葉斑眼點病一樣主要危害葉片。植株發病時在鳳頭姜葉片上初生褐色小點，後病部病斑兩邊擴展成梭形斑，形似人的眼睛，故稱眼斑病。

鳳頭姜田間眼斑病是真菌性病害。溫暖多溼，地勢低窪積水，植株缺鉀營養或者出現缺鉀營養性障礙時，眼斑病即可發生。

鳳頭姜眼斑病的田間化學防治：

可以在發病初期用30%苯甲丙環唑水劑800~1200倍液，或者55%多抗三唑竹醋可溼性粉劑1200~1500倍液，或者50%氟吡菌酰胺中生菌素可溼性粉劑800~1200倍液，或者50%腐黴利可溼性粉劑1500倍液與55%異菌脲霜黴威水劑800~1200倍液混合使用，可長效抑菌殺菌防控效果甚好。

(五)，鳳頭姜葉枯腐黴病。

主要危害姜葉。病葉初生黃褐色枯斑，後逐漸擴展致整個姜葉。植株葉片從下到上變黃調萎，待整株黃化倒伏時，病株死棵根莖腐爛。

鳳頭姜葉枯腐黴病的化學防治：

可以在發病初期用30.25%甲霜靈丁子香酚霜脲氰可溼性粉劑800~1200倍液，或者50%木黴菌煙酰胺水分散粒劑1000~1200倍液，或者60%乙嘧酚百菌清腈菌唑可溼性粉劑I500~2000倍液莖葉處理，可抑制病原孢子的侵入，達到預防及治療病害目的，而且對作物和環境安全。

主要蟲害有鳳頭姜鑽心蟲，地老虎，薊馬等。

(一)，鳳頭姜鑽心蟲。

書面語叫姜螟。食性雜危害寬。除在鳳頭姜上產生危害外，還可禍及玉米，高梁等禾本科作物。

主要危害症狀是鑽蛀鳳頭姜植株莖杆，使營養水分上下輸導受阻致莖葉逐漸枯黃莖杆易倒伏，嚴重者死株死棵。

化學藥劑防控方法：可以用1.8%阿維菌素乳油100~150毫升/畝，或者0.57%甲胺基阿維菌素苯甲酸鹽水劑100g/畝，或者12%蟲蟎晴蝨蟎脲懸浮劑100g/畝，或者5%阿維菌素乳油40~50毫升/畝兌水60~100市斤進行莖葉處理，殺蟲效果優異。

(二)，鳳頭姜地老虎。

僅限於在鳳頭姜幼苗階段產生危害。危害特徵是傷及鳳頭姜植株基部，使水分及營養不能上下輸導，造成植株心葉萎蔫發黃。嚴重時其可以將莖基部髓部全部掏空讓植株猝倒，造成缺壟斷苗，影響田園產量。

化學藥劑防控方法：在1~3齡的地老虎幼蟲期，用20%戊氰馬乳油800倍液或者2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，或5%土蠶金針地虎斃氯馬乳油800~1000倍液進行莖葉處理或者灌根，防控效果好。

(三)，鳳頭姜薊馬危害。

用其銼吸式口器危害鳳頭姜植株葉片，致葉片失汁變黃乾枯，影響光合作用。嚴重時姜葉扭曲枯萎致死。

薊馬田間綠色防控措施：一是可以用藍色粘板將薊馬粘在板上。二是可以用化學藥劑進行防控。如可以用IO%噻蟲嗪水分散粒劑1000~1200倍液，或者5.7%頭甲(甲氨基苯甲酸鹽)乳油800~1000倍液，或者4%阿維啶蟲脒乳油lOOO~1200倍液，單劑或復配使用，防控效果非常不錯。

六，鳳頭姜適時採收。

(一)，鳳頭仔姜的採收。

可以在7~8月開始採收。一般畝產量在1000~1500㎏。

(二)，鳳頭種姜的採收。

可以在6月下旬開始採收。不能過晚，以免腐爛。

(三)，鳳頭老薑的採收。

可以在IO~11月份完成。可收老薑2000~2500kg/畝。

採收完成以後晾曬幾天，減少鳳頭姜體表皮水分然後貯運上市交易。一般一季鳳頭姜畝收入在4000~6000元之間。

七，鳳頭姜種植過程中的注意事項。

忌連作重茬。可以與十字花科蔬菜，豆科作物進行輪作，為可以與玉米等禾本科作物進行套種。但不能與菸草(菸葉)，辣椒，馬鈴薯等茄科作物換茬。

結束語：鳳頭姜乃傳說中的鳳凰仙子下凡犯戒回廷受審時扔下的鳳釵化為植株繁衍而來。故事雖美但鳳頭姜品質更美。目前已獲國家地理標誌產品認證。生產時種植者一定要嚴格按照鳳頭姜標準化生產"標尺"進行商品生產，為鳳頭姜消費者提供源源不斷的健康美食，這樣鳳頭姜的發展之路才會更遠更久。

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