唯憶660
吃雞蛋就吃雞蛋唄，幹嘛還要拌白糖？所有拌白糖的行為，都是不健康的。連吃一個月的變化，很可能是變胖，這個不良後果的根源不在於雞蛋，而在於糖！
雞蛋是營養價值最合理的食物，因為它的氨基酸比例跟人體最接近，所以吃雞蛋來攝入蛋白是值得推薦的。
雞蛋不推薦生吃，一定要做熟再吃，但用開水來衝不是一個值得推薦的方法。我們知道，蛋殼上沙門氏菌的含量是不低的，而開水只是開過得水，衝到雞蛋上的時候還不定多少度呢，一旦溫度不夠，這碗雞蛋湯可就變成了“腹瀉藥”。
最重要的，是拌白糖的行為，將雞蛋這種營養價值極高的食物，生生拉下了幾個檔次。所有的添加糖，在現代社會都是不推薦的。世衛組織推薦，人每天添加糖的攝入一定要控制在25克之內。
當然題目所說連吃一個月能怎麼樣，那就看你糖加的多少了，少加點還好，要是加的糖多了，自然就是添加糖攝入超標的風險，那就是齲齒和肥胖，長久這麼吃還會增加心腦血管疾病和二型糖尿病的風險。
所以，停止那種拌白糖的行為吧。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。
註冊營養師姜丹
你好，這種做法叫衝蛋花，簡單方便，就是先把雞蛋打開成漿狀，然後再用滾開的水衝開，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。雞蛋1個，打進碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開水;中熟後即可食用。也可加點糖，開水衝雞蛋質地柔軟.容易被胃消化吸收！
我坐月子的時候，婆婆經常做開水衝雞蛋加紅糖給我喝，具有補中益氣，健脾胃，暖胃的功效。
現在偶爾也喝，我每年開春就有點低血壓，低血糖症狀，頭暈眼花的，犯困，喝幾天這樣的開水衝蛋花就會好一點！
開水衝雞蛋有安神鎮靜的作用，還比較有營養。對於心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用，每天一個就行，多了不容易被吸收！
開水衝蛋很多專家都不建議這種吃法，怕雞蛋衝不熟，生吃雞蛋對身體不好👎！但是我的建議是可以吃，一定要開水滾燙，雞蛋要土雞蛋最好，如果血壓低，貧血氣虛的患者喝一個月肯定有好轉，紅糖應該更好一點！
梅梅小號
這個我有親身體會啦。我今年74歲，是獨生子女，父母都是教師。聽說以前還有1個哥哥，夭折了，後來生有一個小弟弟，也夭折了。可想而知，父母對我多麼寵慣。
聽我母親說，我46年出生，出生後不久，母親得了瘧疾這種病，以前這種病很難治的。住在偏遠的鄉村，缺醫少藥。母親得了又是間日瘧，過去人說“三日頭的擺子，最磨人”。而我又正吃母乳，形成了母親瘧疾發作一次，我也發作一次。不吃母乳不行，那時根本沒有奶粉什麼的替代。
母親瘧疾好了後，我也瘦成了“三根筋”。我三年級時，又生了一場惡病，同年的夥伴們“走”了不少。我幸運地活下來了。我本來就瘦，瘦上加瘦。小時，我就挑食，至今仍然不吃牛羊肉，雞鴨鵝，烏龜黃鱔鱉。只吃魚，吃一點瘦肉，雞蛋還吃。於是我父母決定，每天早上”衝雞蛋花“讓我喝。印象非常深，雞蛋花並不怎麼好喝，只不過裡面加了點糖。以前糖也算是奢侈品。小孩喜歡吃甜的，我也就天天喝了。
究竟我喝了多少年的“衝雞蛋花”，不是很清楚。後來，我人雖然瘦，但卻很少生病。我74歲了，體重不超，一直維持標準體重。60到65公斤，年輕時65公斤，老了，現在維持在60公斤。今年5月休檢，量了，現在1米70，估計以前在1米72的樣子，人老了會縮幾釐米的。看到這個提問，想起，我現在的身體是否與小時候吃雞蛋花有關呢？
不過現在的人家，很少給小孩衝雞蛋花了。代之以奶粉了。
笨笨潮爺1
記得高三最後一個學期，我在姐姐的一本筆記本里看到一則筆記是如何提高記憶力的方法：一個生雞蛋打散後加入蜂蜜然後衝入開水，拌勻後即可喝下，可以提高記憶力。因為當時學習繁重，還有記憶力本來就不好，有了這個辦法，對我來說真的是件好事情。
於是我就按照裡面的步驟來做。天天早上都要喝一大碗，雖然很腥，但是為了提高自己的記憶力只能硬著頭皮喝下，感覺還挺好的。後來我們宿舍的另一個同學也買了好多雞蛋，但是她拌的是白糖，我問她也是為了提高記憶力嗎？她說是的，增加營養，其實營養跟上了不就是提高記憶的一種方式嗎？
時隔這麼多年，我們已經工作好多年了，雞蛋衝開水拌白糖或者蜂蜜的做法已經沒有再用了。但是今天看到這個邀請，感觸很深。
看了很多資料，發現原來雞蛋衝開水拌白糖或蜂蜜是為了降火，還有可以保護胃還能有助於胃潰瘍病灶的癒合。不僅如此，還可以起到安神鎮靜的作用。特別是是對於心煩氣躁，失眠焦慮，剛剛病癒的人，和長期睡不著覺的人有著很好的去火作用。
當然雞蛋衝開水拌白糖或蜂蜜雖然好，但是也有弊端的
。
首先，雞蛋衝開水，但是衝制的過程短，並不一定能把細菌殺滅掉。容易吃壞肚子。特別是夏天。最怕是雞蛋不新鮮了。
如果連續一個月這樣喝的話，我想精神方面應該會更好，因為畢竟是起到安神作用，睡得好，精神就好，記憶力也會提高。本人確實喝過幾個月過來的。但是必須要保證雞蛋的新鮮吧。如果平時心煩上火的話可以這樣做。沒事的話儘量不要這樣做吧。畢竟不怕一萬，就怕萬一。
百香的廚房
開水衝雞蛋，我們家鄉稱“蛋茶”，對於我來說不僅是飲食的一種方式，更是一種飲食習慣和懷念。
記得小時候爸媽農忙時，晚上回家太累，不願再為做飯費心思，媽媽就會燒上熱水，打上幾個雞蛋，拿筷子順著一個方向“噠噠噠”打擊著，把雞蛋打的起泡為止，再拿起香油瓶滴上幾滴香油，撒點鹽和蔥花，最後拿開水一衝，滿屋飄香，溢出舍外。這時候爸爸已經從隔壁村買回來了油條、小菜和啤酒。小桌一擺，大大小小圍桌而坐。說說笑笑解去一天的疲乏。
現在獨身異地，工作一天之後，想給自己做頓便飯，便燒上熱水去煮麵條，煮熟後面條撈出，把淡茶倒進麵條裡，香噴噴的一碗，滿是家裡的味道。
也有時候上火了，口腔潰瘍了，媽媽也會打電話讓去衝個蛋茶，多放點香油，可以去火，兩三天便可痊癒。
所以蛋茶既是飲食一種，也是一種情懷。
（寫著寫著好饞啊，明天早晨蛋茶麵條來一碗。）
這個問題勾起了我的回憶，開水衝雞蛋拌白糖，既是一道美食，更是一味良藥，還飽含了一位長者濃濃的愛心，欲知詳情聽有書君慢慢道來。
說來好巧，五一節剛去看望了我的姨姥姥，回來後剛好看到這個問題。
而關於這道美食的全部回憶正是今年已經84歲的姨姥姥所饋贈給我的人生禮物。
那時我離家在市裡上大專，因為學校是走讀制，不能住校，那時候也不流行同學合租房屋什麼的，所以當時我就寄住在姨姥姥家裡。
那是上世紀90年代初，人們的生活普遍不富裕，居住環境也不是很好，但是人們非常純樸。
從小媽媽經常帶我到姨姥姥家走親戚，所以我們漸漸在稱呼上把姨姥姥的‘’姨‘’字去掉了，也在心裡把這位姥姥當做親姥姥一樣看待。
我記得姥姥常常提起，在更早的年代裡城市裡缺糧少油，我爸爸騎著老式的自行車走上六十多里路給姥姥家送來糧食雞蛋等食品。
姥姥時常教育她的三個子女，也就是我的一個位舅和兩位姨要銘記這些事。
姥姥不是嘴上說說而已，她真的把我當做親孫女一樣照顧有加。
我在那裡居住的兩年是人生中特別幸福的兩年。
雖然，我的小床不到一米寬，還和姥姥姥爺擠在同一間大屋。
我的幸福是早晨有人喊我起床，起床後姥姥已經給我做好了早餐，當時姥姥開了個雜貨店，生意很好，所以我們的晚餐通常都很豐盛。
此外，姥姥和舅媽都很會烹飪，那時候我吃到了這輩子最好吃的食物。
令我難忘的是舅媽拿手的香酥雞退，噴香酥脆的大油餅，沁人心脾的炒芥菜，夏天吃一大碗黃瓜火腿拌粉絲，滴幾滴芥末油，一個字，爽！
但最難忘的，還是這道開水衝雞蛋拌白糖了。
記得那時候，我不知是因為感冒還是飲食不規律，飢一頓飽一頓，造成久咳未愈，咳嗽的聲音不大，但是卻一直好不了，我又非常討厭上醫院。
姥姥不知從哪裡打聽到這個偏方。
每天早晨起來先坐一壺水，然後就聽見她嗒嗒打雞蛋的聲音，為了怕我嫌腥味兒，特意給我放一些白糖，她總是用她那溫暖的目光看著我把‘’藥‘’趁熱喝完。
就這樣差不多堅持了一個月，我的病不知不覺中好了，面色也紅潤了許多。
後來，我畢業了，成家了，有了小孩兒，姥姥卻老了，前些年摔了一跤，腿動不了，一直躺在床上。
當我也需要早早起床給孩子準備早餐的時候，我時常想起姥姥當時為我所做的一切。
對於並不是親外孫的我，她不但沒有讓我感到寄人籬下的滋味，反而讓我享受到比媽媽還要多的關愛，她真的把對他人的愛做到了極致。
是的，那一碗開水衝雞蛋拌白糖，讓我品味了人生一段非常美好的時光。
有書課堂
看到這個問題瞬間想起了小時候，懵懂年紀，每天早上起床媽媽都會準備一杯這個當做我的早飯。搪瓷杯，打進一個雞蛋，再放入一些紅糖，稍打幾下，等到灶臺稀飯熟了，湯罐（浙江這邊一些的地區土灶臺為了節省柴火燒水而在灶臺內部嵌入盛水的銅管，灌入水可在燒飯時順帶燒水）裡的水也沸了，一邊放水一邊攪拌，蓋上蓋子悶一會。等我洗漱完了也就可以喝了，只記得味道很甜美，喝完一天元氣滿滿！營養什麼倒是沒研究過，反正好喝就行了！在90年代，這已經是一個農村家庭能拿得出手的為數不多的營養品，大人都捨不得吃，給孩子吃就是希望快快長大。現在物質豐富，營養也全面，選擇也非常多，對我來說，這是一個很美好的回憶了。
耳東月半
我們鄉下人都喜歡這種吃法。
當年，我還小。每天早上，我都會去迎接拖著忙了一早上的身體和一身的露水從地裡歸來的父親，然後大聲喊：媽媽，父回來了！母親連忙拿出家裡的老母雞前一天下的蛋，用鍋裡滾開的米湯，衝一碗蛋花(樓主說的那種)，並加了一大勺糖(白糖或紅糖都會有)，端到疲憊的父親面前，父親也不管它燙不燙，滋溜一大口，喝掉了一小半，接著再喝兩口，然後遞給我，洗臉去了。我著著碗底裡的一點殘羹，一小口一小口的嘬著，直至舔光碗底……
在物質匱乏的年代，這是農村絕大多數主要勞動力的最佳的能量補充了。而我們品出的不光是又香又甜的食物，而是父母間純樸的情，從那沉在碗底的糖粒中，又充滿了父母對子女的深深的愛。
現在這種蛋花，不論從營養方面，還是從安全方面，都不值得提倡，但我，依然會偶爾衝一碗，來品嚐父母親那永恆的愛。
東方歸愚
我外公今年87，天天早上晚上各一碗雞蛋茶，還頓頓不離酒！反正我們真是服了！還有我爺爺在世的時候，天天都是雞蛋茶、荷包蛋、雞蛋糕，因為他牙不好，就喜歡吃雞蛋，還喜歡吃肥肉。一天能吃好幾個雞蛋，活到91去世的！現在的人都說一天不能吃的超過一個雞蛋，膽固醇高！但是我身邊的兩位老人讓我不再相信那些所謂專家說的話！現在我的兩個孩子基本上天天最少吃兩個雞蛋，有時候更多。
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我可以說我小時候喝了好多嗎？具體有沒什麼變化，表面看不出。以前在農村，沒什麼錢買補品，周邊人都說雞蛋加糖衝開水很補，我們家也不例外，都會用自家母雞下的雞蛋，第二天早上就拿來衝開水吃。那時候家裡養了幾隻母雞，基本一星期內我和爺爺會喝個3-5次，到現在我都還記得媽媽教我衝雞蛋的步驟：
1.雞蛋敲入碗裡。
2.加入適量的白糖。
3.用筷子把雞蛋打散，和糖混合均勻。
4.準備好開水，記住一定要燒開燒開。
5.燒開後的水離火後馬上衝入雞蛋液，邊衝邊快速攪拌。
6.這時候就會聞到很香的味道了。
可能小時候接觸的食物也比較少吧，這樣的做法就不說是否對身體真的有滋補效果，但是是絕對的好喝。不過後來由於某些原因，沒在養雞了，對於外面購買的雞蛋，我就再也沒這樣做過了，今晚看到有人問起，突然好懷念那碗雞蛋花，還有我最愛的爺爺。
