娜曦君

算算日子，春節以來蝸居在家也有大半月了，十幾天不出門對於很多家庭來講，物資緊缺一日三餐吃什麼必然是問題，好在我家年前囤貨還算充足，居家隔離至今一家七口也沒斷糧，足不出戶則就地取材，宅家每天魚肉飯菜都不耽誤，葷素營養美味健康，曬朋友圈被網友們點贊。來看看我都分享了什麼~

01丨海蝦+木瓜

年前家裡囤了充足的海貨，都是老爸自己出海捕撈的，其中海蝦的存貨量最大，都是帶殼整隻急凍的，吃的時候拿一點出來解凍就可以了。海蝦去殼後和青木瓜放一起炒，味道真是絕妙了，三兩天必做一次，怎麼吃都不會厭！剛好老媽年前從菜地裡摘了很多青木瓜，個頭小但是體量大，生熟程度不一致，既可以直接削皮當蔬菜來吃，也可以放熟一點當作水果吃，一舉兩得。

02丨狗螺花+芥藍

“狗螺花”也是一種海產品，算是我們當地的一個特產，但是這東西一次捕撈的體量比較少，所以平時要是捕到這東西老爸都會先藏起來，等到湊足了量再拿出來請客什麼的。本想著留到春節請客用，結果請客不成就自己留著吃了。“狗螺花”一般我們是單炒著吃，不過最近老爸開發了一種新吃法，就是搭配芥藍炒著吃，芥藍也是自家種的，年前就囤了一些，新的吃法，確實要比單炒著吃更美味了，有機會的話，你一定要試試。

03丨山藥+胡蘿蔔+紅棗

自打年前回家，老媽就不停地給我安利她種的山藥有多麼好吃惹人饞，家裡堆滿一整桶山藥，親戚見到都想順手擄走幾根。不過她更愛拿山藥煲湯喝，所以一直留著煲湯了。有時候搭配點骨頭，有時候像這樣子搭配成素湯也一樣好喝，三種素食材，味道不差，營養也不賴，隔三差五煲一次。

04丨花菜

花菜也是比較耐儲存的一種蔬菜了，家裡菜地種了一些，剛好年前開爆滿了，個頭很大，被老媽順手都摘回來，有時候直接拿它清炒，有時候搭配蒜苗一起炒，脆嫩爽口特別好吃，基本上每天一盤，佐粥下飯都合適，美味家常怎麼都吃不膩。

05丨泥猛魚

最近吃了好幾頓這種魚了，大泥猛，是春節那幾天老媽在市場買的，難得遇上如此肥美鮮嫩的泥猛，又恰逢特殊時期不能出門，所以就一次性買了很多，放冰箱裡每次拿3條出來就可以做一大盤，一家七口吃得津津有味，有時候做成紅燒，有時候燜點青梅，有時候清蒸著吃，隔三差五必做一次。

06丨海蝦+青瓜+豬肉

這裡說的“青瓜”，也是大眾口中的“黃瓜”，平時家裡吃這瓜都不用出去買，直接菜地裡一收刮就是一籮筐，因此年前也小囤了一些。老家吃青瓜不習慣吃生，一般都是煮熟了吃，要麼燒湯要麼炒菜，和蝦放在一起是絕配，味道特別鮮美，剛好過年還囤了一些豬肉，少放一點搭配更營養。

07丨魷魚+菜椒

年前老爸在漁港海鮮市場買了很多冰凍大魷魚，一個足足有一斤重，送了幾個給親戚，自己家留了幾個，三天兩頭拿一個出來解凍，炒菜椒或者青蔥都特別美味，百吃不厭的家常菜，全家人都愛。

08丨捲心菜+麵條

捲心菜是最常見的一個蔬菜，耐儲存，家裡也囤得多，有時候清炒著當菜吃，有時候加點麵條炒著當飯吃。麵條也是年前囤的，整箱的大碗麵，我家平時喜歡拿它煮湯當宵夜，所以囤有一些，有時候午餐直接用它炒捲心菜，就可以美美吃上一頓炒麵了。

09丨雜魚

這些小海魚，品種比較雜，平時家裡最愛的做法是把它們放一起油煎。年前老爸捕撈了一些，囤了好幾袋在冰箱，要吃的時候就拿出來解凍，洗乾淨加點食鹽醃製片刻，然後油煎到表皮金黃酥脆就可以了，原味或者蘸一點味極鮮，用來佐粥非常的棒！

結語

長假期間你們宅家都囤了哪些食物？做了哪些美食呢？一起來分享吧！文、圖為阿九的菜作者本人辛苦原創，歡迎各位網友收藏、轉發、點贊、評論支持！謝絕不良自媒體抄襲和盜用，侵權必究！

阿九的菜

相對來說我家取材是比較方便的（農村的）

因為星星是搞農業的。家裡面有幾畝葡萄園，幾畝菜地。還包了15畝的魚塘。（離家25公里）

家裡面家禽還有十幾只，雞蛋每天還是能保證的

家裡面南瓜還有幾十個，（已經餵了小龍蝦差不多一百個了）

今年過年之前出了一個魚塘，然後家裡面醃了幾十條鹹魚。

去年挖了一個小河溝。裡面也有龍蝦。

家裡面菜園裡有土豆，青菜。蘿蔔。茼蒿大蔥。青蒜，菠菜。胡蘿蔔

家裡面還有200多個地籠，想吃小龍蝦還可以再捕，5畝小麥地，我感覺我家糧食倒是挺多的。這個不用愁了。[呲牙][呲牙]

周星興生活錄

大家好，我是阿左。這幾天因為疫情的原因，連出去購買食材的次數都被限制了，那麼給大家講講這幾天在家阿左是怎麼就地取材的。給大家一點點的借鑑。如果喜歡的話，點一下關注呦！

1.麻辣香鍋

麻辣香鍋這種菜餚家裡只要有一些菜品，比如白菜，木耳，香菜等比較大眾化的菜品以及一些肉類和丸子，再加上一袋超級香的麻辣香鍋的料，就可以出鍋一份超級美味的麻辣香鍋了，喏！像這樣

2.各類麵條

如果大家有喜歡的！在下一次的文章中會給大家寫一寫各種麵條的做法！！！點贊！+關注哦！

麵條+雞蛋+香腸+各類青菜=炒麵

麵條+蔥油=蔥油拌麵（蔥油拌麵在上一次的文章中給大家講過）

麵條+蒜末+蔥花+辣椒麵+生抽+陳醋+雪碧+老乾媽+花生碎=銷魂面

麵條+青椒雞蛋醬/香菇肉末醬

3.用各種東西做成的餅（以下是重點）

面+辣白菜=泡菜餅

面+土豆絲=土豆絲餅

面+蘿蔔絲=蘿蔔絲餅

面+雞蛋=雞蛋餅

面+紫薯+山藥=紫薯山藥餅

4.蒜蓉類菜餚

蒜蓉+粉絲+娃娃菜=蒜蓉粉絲娃娃菜

蒜蓉+粉絲+扇貝=蒜蓉粉絲扇貝

蒜蓉+金針菇=蒜蓉金針菇

蒜蓉+茄子=蒜蓉茄子

大家看明白了！這些菜的靈魂在於蒜蓉醬！！！所以下一次的文章中會具體講一下這些萬能醬料的做法！！！大家點點關注呦！！！

小tips：

（1）建議大家可以在家裡多備一些麻辣香鍋的料，火鍋底料，蘸料等。可以讓所有的水煮青菜都變得美味哦

（2）大家可以在家裡多備一些蒜末和花生哦，一些麵條類的菜品必不可少的就是蒜末和花生！！可以說是點睛之筆啦

（3）可以備一些蒜蓉醬！蒜蓉醬配上各類菜餚都把蒸的東西變得可口啦

如果大家喜歡阿左的文章，點一下關注，還有👍哦！

阿左和啊呦的小日子

懷念還能出門買海鮮吃的日子

用戶4632212547922

疫情當前，健康第一！！！

“少出門、勤洗手、宅在家”，現在沒辦法上班，但是每天三頓飯還得吃，還有孩子，都必須吃好，提高人體免疫力，增強體質，才能少生病。

初二那天開車全家去了趟老岳家，從老岳家帶來的一袋白菜，老岳母蒸好的花糕、豆沙包、饅頭，還有給油炸好的帶魚、丸子、酥肉都帶了些

每天晚上都是去老媽那邊吃飯去，從媽那裡拿了些雞蛋、米，麵粉還有些炸制好的魚，吃完在拿吧！

前兩天去超市去了趟，很多市民都在搶購生活用品，尤其吃的、喝的，青菜等等吧。

我給孩子們買了些水果，香蕉、蘋果、橘子、火龍果、西紅柿等，還有面條，土豆、辣椒、幹木耳、豆芽等？幸好政府措施單位，保障國民的生活需求，物價很平穩，沒有太大的波動。

希望疫情快點結束吧，迴歸正常生活，

中國加油！！！！

饞嘴史大廚

回答這個問題真是緣分啊！哈哈😄就是剛剛我手裡拿著剛烤好的新疆披薩饢，烤包子，烤千層肉餅正吃的滿心歡喜就看到了你問題！問的很好，這幾天做飯確實大都就地取材，選擇的餘地不是很大，但是我為了豐富老公和孩子的每一餐還是用有限的食材做出美味可口的飯菜！下面就給大家介紹一下我們新疆烤披薩饢，烤包子，烤千層肉餅的做法吧！

1.剛出爐的家庭版【披薩饢】

2.剛出爐的家庭版【烤包子】

3.剛出爐的家庭版【烤千層肉餅】

上面1.2.3這三款新疆特色小吃真是讓我就地取材做出了自己的風格哈哈哈！原因很簡單家有食材有限，又不方便出門採購，所以我就靈活變通出其不意的用現有食材巧妙組合了！結果還真是功夫不負有心人一款比一款好吃可以毫不誇張的說比買的還好吃，新鮮出爐，

【標準版的披薩饢詳細步驟】：

原料 羊後腿160克，洋蔥頭60克。

調料 ①肉餡調料（鹽5克，雞精3克，胡椒粉2克，孜然粉20克）

②其他調料有高筋麵粉200克，水100克，酵母2克，雞蛋黃一個，白芝麻少許。

製作

1.高筋麵粉放入盆中，加水發酵粉揉成光滑麵糰醒30分鐘。

2.羊腿肉切碎➕蔥碎➕調料拌成餡。

（此圖是不方便出去買羊肉我現有的餡）

3.把醒好的面分成小劑子擀成片放餡做成披薩饢胚，烤包子胚，千層餅肉餅胚！你也可以自己做別的形狀！如下圖

4.如下圖放入烤盤，刷蛋黃液，撒芝麻，我220℃烤16分鐘就可以了。

5.最後就烤好了，取出切塊擺盤全家人就可以分享就地取材精心製作出來的新疆披薩饢，烤包子，烤千層餅肉餅了😄！

6.開始品嚐了😄

好了，以上就是今天中午我們家就地取材精心製作出來的新疆美食，把詳細具體做法分享給大家，希望全國各地的人們都可以足不出戶的製作出來的新疆美食品嚐一下西北地區特色麵食！豐富一下餐桌！有什麼不清楚的歡迎留言交流！謝謝！祝大家幸福開心每一天！

曉靜涵

我們自大年初二從老家回來之後，全家就老老實實待在家裡沒出過門，堅持消耗年前囤下的一些肉類和一箱子蔬菜，加上平時家裡囤的一些乾菜，比如木耳、粉皮、腐竹等，家裡有啥就吃啥，想辦法把有限的食材搭配利用起來，變化出各種美食。

平時想吃啥就去買啥，一些不愛吃的食材根本就不想碰，任憑它們放壞然後就毫不猶豫的扔掉了。可是這段時間真是讓我體會到了我們真的應該珍惜糧食，一點點邊邊角角的下腳料也不捨得扔掉，收集起來搭配一下就又能做道菜了，味道還非常不錯。

其實中國美食的博大精深就在於，同樣的食材不同的搭配就可以做出不同的美食，只要肯用心思，哪怕只有一袋麵粉，一袋鹽，也能做出有菜有飯的一桌子美食來。這幾天我家一直在消耗囤貨，眼看著蔬菜越來越少，做飯做菜就都是儘量就地取材了。分享幾款這幾天“就地取材”做的菜，供大家參考。

一、炸油條

家裡只要有袋麵粉就能自己炸油條。麵粉里加牛奶、雞蛋、酵母粉和鹽和成軟軟的麵糰，放在冰箱裡醒發一夜，第二天早上就可以炸油條了，即能當飯又能做菜。熱乎乎的吃非常酥脆鬆軟，放涼了會變硬，可以就地取材做成菜餚，比如涼拌，或者做水餃餡兒。

二、涼拌油條菜花。

冰箱裡的一朵西蘭花和菜花也快放壞了，趕緊拿出來吃掉。看看前幾天炸的油條還剩幾根，一塊切了放進去。簡單放點薑末蒜末和剁椒，倒點生抽香醋和料油，就是非常香辣開胃的一道涼拌菜了。

三、麵糊餅搭配菜葉。

一碗麵粉，打入一個雞蛋，加點鹽和清水攪拌成麵糊，用電餅鐺烙成薄薄的麵糊餅，鹹鹹的很好吃。再抹點醬，捲上幾片菜葉子，簡單又美味，很適合做早餐和晚餐的主食。

四、亂燉

幾片白菜，加幾個雞翅，幾個肉丸子，幾片豆腐乾，都是前兩天做飯剩下的下腳料，一點也捨不得浪費了，再切上幾塊豆腐，幾塊年前做的炸藕盒炸肉炸椿芽，就是一盆菜了，雖然賣相一般但味道真是很香的。

年前大家冰箱裡都囤了不少雞鴨魚肉，各種肉加上一些蔬菜、乾菜、豆製品等，都可以做成亂燉。有時候做菜剩下的一些邊角料，單獨做量太少，扔掉又可惜，就可以收集起來做成燉菜，味道相當不錯，營養又豐富。

五、做涼皮

涼皮也是隻用麵粉就能做出來的美食，是一道非常美味的小吃，非常開胃。具體做法可以在我的主頁搜索“涼皮”即可。

六、白菜水餃/餡餅等

冬天家家戶戶家裡都多少囤著幾棵大白菜，炒著吃燉著吃都可以，但是次數多了就吃膩了，可以根據家裡的食材搭配些別的做餡包水餃吃，沒有別的食材就剁上幾瓣蒜，做白菜大蒜水餃味道也相當不錯。

也可以做成餡餅，蒸包，蒸餃等，飯菜一體，營養又美味。

其實只要用心，用有限的食材也能就地取材做出各種美味。在這特殊時期，大家都有大把的時間來研究美食，不妨開動腦筋鍛鍊廚藝吧，也許還能激發出以前沒有發現的美食天賦呢。

家常美食小廚房

這些天我都是老老實實的在家宅著，嗯！~ 吃的最多的就是雞蛋和掛麵😄

【紫薯雞蛋卷】

首先取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，將雞蛋液攪打散後，放入一點食鹽、麵粉、奶粉（也可用牛奶代替），然後攪打片刻，打出泡泡來，這樣可以讓雞蛋卷更加的鬆軟

將紫薯蒸熟後取出，然後將其碾壓成紫薯泥，放上一些白砂糖，或者倒入一些蜂蜜，將其攪拌均勻

什麼？家裡沒有紫薯怎麼辦？

好辦！ 準備幾個土豆，蒸熟後取出，壓成土豆泥，放上黑胡椒粉和食鹽以及少許雞精，攪拌均勻備用

土豆也沒有？ 也可以用南瓜！ 蒸熟碾成泥，放糖或蜂蜜

紫薯、南瓜、土豆都沒有，怎麼辦呀？用香蕉！香蕉泥裡就不用放糖了！（暫時只試過這幾種，大家可以嘗試一下其他的食材，好吃的話，在評論區留下食材的名字哦！~）

平底鍋中刷上一些些油，燒熱後，倒入雞蛋液，用小火烙，將其烙熟後取出，平鋪在案板上，然後放上紫薯泥，用力塗抹勻後捲起來，再切成小段即可

【掛麵糰子】

蔥切蔥花，大蒜切成碎末備用

鍋中倒上水，將水燒開後放入掛麵（也可以放方便麵），將其煮至七八成熟後撈出瀝乾水分備用

碗中打入幾顆雞蛋，放入麵粉和食鹽以及胡椒粉，放入蔥花和大蒜末，攪拌均勻後放入麵條拌勻，然後用筷子將麵條纏繞成小丸子狀

鍋中倒入寬油，燒至六成熱左右，放入掛麵團，炸至顏色金黃後撈出，用廚房吸油紙吸乾多餘的油脂即可

【炒麵】

炒麵炒麵，萬物都可以炒麵條，有啥放啥

先煎兩個荷包蛋，然後將麵條煮熟，煮八九分熟，下面是重點啦！敲黑板！

麵條煮好以後撈出瀝乾水分，倒上一點點油，攪拌均勻！這樣可以防止麵條坨成一團

鍋中倒上油，放上蔥花熗鍋，炒出蔥香味後，放入香腸、蝦仁等等等

配菜炒熟後，放入麵條，倒上醬油和少許老抽，放入食鹽和十三香以及胡椒粉，大火翻炒幾下後，放一點點白砂糖和雞精，倒入蠔油，翻炒均勻出鍋！

好吃的炒麵就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

家裡沒有菜了，辛虧年前買了一大袋面，看到大家都曬吃涼皮，於是自己動手製作涼皮，滿滿的成就感[害羞][害羞][害羞]

露露自媒體

這幾天做飯，是怎樣“就地取材”的？

今天用年前買的糯米粉和過年買的巧克力糖、芒果軟糖做的湯圓，還用包餃子剩的肉餡兒烙的肉餅！昨天做的涼皮，前天做的拽面，初十包的餃子！

反正這段時間不能出門，也有時間了，家裡有啥就做啥！

關鍵字: 宅家 朋友圈 就地取材