農村裡的逍遙
由於生產力低下，曾經的農村地區糧食普遍產量低，各家各戶一年到頭吃不上幾頓白麵饅頭。作為主要糧食作物的玉米在成熟後可以磨成的玉米，理所當然的玉米麵做成窩頭成為了很多人家的主食。隨著生活水平的提高，現在的農村很少看到有年輕人吃玉米麵窩頭了，但是一些老人卻對玉米麵窩頭情有獨鍾。
一、吃的不是玉米麵是一種情懷
就像我們小時候吃過的零食一樣，可能並沒有那麼好吃，但是我們長大以後總會念念不忘那些熟悉的味道。這是屬於味蕾的一種記憶，所以很多人成年後總想嚐嚐那些兒時的零食。和我們一樣，很多農村的老人吃了大半輩子玉米麵窩頭也忘不了。由於自己會做所以想吃也不麻煩，吃著窩頭野菜再來點醬也是一種享受了。
二、食材容易獲得，吃法簡單
在農村很多老人都自己種地，不僅種植小麥還種植玉米。收穫的玉米用機器脫粒後拿到磨坊就可以磨成玉米麵了。由於玉米是自己的種植的，幾乎不打農藥。所以說這些食材基本是純天然無公害的，還有野菜也是純天然的。和饅頭不一樣，玉米麵窩頭是可以用熱水泡著吃的，這種吃法吃起來能感覺到玉米的香。如果不想做飯，可以泡著吃。
三、屬於粗糧有益於身體健康
這幾年健康養生的說法也開始在農村地區流傳開來，很多人比較注重飲食養生。由於玉米麵屬於粗糧，對於人身體是有好處的。玉米麵含有大量的膳食纖維，對於改善腸道消化也有很大的好處。所以很多專家鼓勵常吃大魚大肉的我們要多吃粗糧，注重葷素搭配，合理飲食。
作為一個年輕人，有時候回農村老家的時候我也喜歡吃點玉米麵窩頭，不為別的只為是母親做的就感覺好吃。大家說說為什麼不少農村老人都喜歡吃玉米麵窩頭？歡迎交流，更多農村精彩，歡迎關注。響水大米
農村的老人愛吃玉米麵的窩頭，其實說起來也是一種生活習慣，當它們吃的窩頭的時候，就會想起年輕時候的苦，年輕時候以玉米麵為主的主食。吃的是回憶，吃的是那個味兒，永遠也忘不掉的那個味道。
說起農村老人吃玉米麵的窩頭，我就會想起我的姥爺，姥爺是一個極其普通的一個農村小老頭，他對於玉米麵的窩頭就特別的鐘愛，雖然現在生活條件都已經很好了，但是姥爺憶苦思甜的精神永遠都不會忘的。對於糧食的浪費老爺是最生氣的。他說我們沒有吃過苦，不知道，沒有糧食時的那種苦。叫我們不要浪費一點糧食。
現在的生活條件已經很好了，其實我們每天白麵大米各種五雜糧想吃什麼就可以吃什麼，想做什麼吃都可以，很多人都會說大米白麵做什麼都會非常的好吃，但是姥爺一直還是特別喜歡吃玉米麵的窩頭。有幾天不吃，它都會感覺特別的想，就會念叨，為什麼沒有玉米麵窩頭。姥爺說他吃到窩窩頭就會想起小時候的事，雖然那時候很苦，但是對於現在來說還是一段難忘的回憶。吃到窩窩頭就能感覺到小時候發生的事情，感覺到當時的美好，也會感覺很親切。她說只有吃到玉米麵的窩窩頭才會感覺飯吃的特別的香。才會感覺吃的特別的飽。
綜上所述，這也許就是農村老人還會經常喜歡吃玉米麵窩頭的原因吧。一個窩窩頭，對於我們來說就是一個普通的雜糧，就是一個粗糧細作的小饅頭。沒有什麼好吃的，也沒有什麼特殊的味道，所以對於我們來說很微不足道，可是對於老人們來說，可能是他們這輩子最苦的時候的美食，也是它們嘴難以忘記的回憶吧！
穎姐愛嘮叨14644
很多農村裡的老人都是舊社會過來的，那個時代苦不堪言，食不果腹，衣不蔽體，經常是吃了上頓沒下頓。
主要食物都是野菜和土豆之類的，這種精面細面只有地主老財家才吃的上，普通人家逢年過節要是能吃上一頓就算燒高香了。
我是個九零後的北鼻，在二千年以前我都是吃不飽穿不暖的，要不是國家政策慢慢好起來，我不可能長的這麼好。那時候家裡好吃的都讓我吃，大米飯和燉豬肉，太好吃了，因為吃過這個，那些玉米飯，土豆，蕎麥餅我是真的吃不下去，很粗糙，吃起來沒有米飯香噴噴。
我常常整天整天不吃飯，我寧願餓的頭暈眼花也不吃玉米飯和土豆之類的粗糧。
父母就去富裕點的人家借米飯煮給我吃，現在想想真心過意不去，那時候真困難，肉都沒有吃的，看著別的同學下課去買零食吃，只能坐在操場邊曬太陽，玩手指。
要不是國家政策好起來，讀到三年級我只能輟學了，國家教育了我九年，養了我九年，可我終究變成了廢物，沒法為國家做點事。
按理說窮人家的孩子吃過苦，夠勵志牛逼哄哄才是，可我不是這樣，我怕吃苦受累，懶惰，常常三分鐘熱度，被表揚的時候心裡高興好幾天，被批評了我就嚴重懷疑自己，情緒低落，走路都是偏的。
所以我想每一代人的時代不同，對食物的記憶不同原因造成的吧。
永不磨滅的歌謠
雖說玉米也是我們主糧之一，但除了農村以外很少會吃玉米麵。並且食用玉米的形式比較單一，常見的就是煮粥和貼餅子，蒸窩窩頭。老一輩的條件差，玉米算是主糧。但現在來說，除了吃粥以外，其他的方式都很少在見到了，所以現在的吃感覺很新鮮，吃的香，但要頓頓都這樣吃的話也會膩。
老家是北方平原，每年也都會種植玉米，但人們還是以麵食為主，玉米只是起到了輔助作用。玉米更多的作用是用來飼養各種牲畜，畢竟玉米是粗糧，口感上來說比起小麥和大米有比較大的差距。有了更好的選擇，當然沒人喜歡吃玉米了。
農村的老人喜歡吃玉米麵，冬天的早上都要煮粥喝。早上能吃上一碗玉米粥全身都會暖和，而且剩餘的粥也可以用來餵養家畜，也省的專門給家畜熬食吃。
老家的玉米麵都是在村子裡的小作坊生產的，從小也見過不少，玉米麵的加工過程一般分為四個步驟
第一，首先要將玉米里面的雜質曬乾淨，剛脫完的玉米粒裡含有許多雜質。
第二，按一定的比例在玉米給玉米泡水攪拌。提問者應該是不明白這一過程，這是製作玉米麵的關鍵，通過增加玉米皮層和胚的水分，軟化皮層和胚，增強皮層的韌性，減少皮層與胚乳的結合力，使玉米粒膨脹，彈性增加，以減少玉米脫皮過程中對胚的損傷，提高脫皮、脫胚效率。
第三，泡好的玉米要進行脫皮，一般這個過程會進行兩遍，脫皮後的玉米顏色更加鮮豔，口感更好，若是味牲畜的話其實不用這樣麻煩。
第四，脫皮後的玉米就可以用來磨面了，這時候要一邊風吹一邊磨是為了哄幹，然後磨出來的玉米粉逐層的過濾，就是成型的玉米麵，這些過程是可控制的也可以做成一些小的顆粒。
小羅一十三
大家好我認為
農村老人為什麼喜歡吃窩窩頭？因為從前的窩窩頭酸，酸在嘴裡苦在心裡。如今的窩窩頭香，香在心裡苦在回憶。總之來說農村老人吃窩頭，是因為在他們那個年代有窩頭吃就不錯了，現在吃窩頭有點憶苦思甜的感覺，這也算老輩子人的回憶，我們這裡的窩窩頭是純玉米做的（各地都有不同的做法，也有雜糧的），然後弄點地裡的野菜和在玉米麵裡。捏成饅頭模樣，不過下面有個窩，讓窩窩頭的厚度差不多，這樣才能徹底的蒸透，或許因為這個“窩”所以把這個玩意兒叫做窩窩頭。出鍋之後就要開吃啦。或許咬第一口的時候沒啥感覺，再嘴裡嚼三下，滿嘴的酸啊。這個酸味可不是糖果的酸，不是酸奶酸，很難形容，很糾結，很難吃，吃過一次窩窩頭的人是忘不記那個味道的。還有野菜也趁機折磨你的舌頭。吞嚥的過程是一個受虐的過程，玉米麵會慢慢地慢慢地下去，很容易噎著。相信被窩窩頭折磨過的食道是沒有什麼不能嚥下的了。玉米豐收的季節，奶奶一定會用新鮮的玉米麵蒸一鍋窩窩頭分給大爺和我爸，一來二去我也就很容易的吃下一個窩窩頭。最好別躺下，胃裡會反酸水。其實吃多了也就沒啥了，不過難吃二字是適應所抹不掉的。要知道，以前玉米麵是用村頭的大石碾做的，那個肯定沒有現在機器打的玉米麵細膩，所以以前的窩窩頭肯定更難吃。
我逛街的時候也見過賣窩窩頭的，窩窩頭是黃色發黑，街上賣的是黃色發亮，所以裡面的麵粉居多。經過改良的窩窩頭香的不得了，尤其是那個“窩”裡面放進各種餡，吃一口絕對是享受。大家覺著呢？
農村小吳
雖說玉米也是我們主糧之一，但除了農村以外很少會吃玉米麵。並且食用玉米的形式比較單一，常見的就是煮粥和貼餅子，蒸窩窩頭。老一輩的條件差，玉米算是主糧。但現在來說，除了吃粥以外，其他的方式都很少在見到了，所以現在的吃感覺很新鮮，吃的香，但要頓頓都這樣吃的話也會膩。
老家是北方平原，每年也都會種植玉米，但人們還是以麵食為主，玉米只是起到了輔助作用。玉米更多的作用是用來飼養各種牲畜，畢竟玉米是粗糧，口感上來說比起小麥和大米有比較大的差距。有了更好的選擇，當然沒人喜歡吃玉米了。
農村的老人喜歡吃玉米麵，冬天的早上都要煮粥喝。早上能吃上一碗玉米粥全身都會暖和，而且剩餘的粥也可以用來餵養家畜，也省的專門給家畜熬食吃。
老家的玉米麵都是在村子裡的小作坊生產的，從小也見過不少，玉米麵的加工過程一般分為四個步驟
第一，首先要將玉米里面的雜質曬乾淨，剛脫完的玉米粒裡含有許多雜質。
第二，按一定的比例在玉米給玉米泡水攪拌。提問者應該是不明白這一過程，這是製作玉米麵的關鍵，通過增加玉米皮層和胚的水分，軟化皮層和胚，增強皮層的韌性，減少皮層與胚乳的結合力，使玉米粒膨脹，彈性增加，以減少玉米脫皮過程中對胚的損傷，提高脫皮、脫胚效率。
第三，泡好的玉米要進行脫皮，一般這個過程會進行兩遍，脫皮後的玉米顏色更加鮮豔，口感更好，若是味牲畜的話其實不用這樣麻煩。
第四，脫皮後的玉米就可以用來磨面了，這時候要一邊風吹一邊磨是為了哄幹，然後磨出來的玉米粉逐層的過濾，就是成型的玉米麵，這些過程是可控制的也可以做成一些小的顆粒。
農村阿洋
過去農村條件差，在農村基本上都是以玉米麵，紅薯面為主食。現在農民條件好了，每天吃小麥粉，別說老人了，就是年輕人偶爾的也想換換口味兒，玉米麵不僅營養價值高而且耐餓。玉米麵不僅做窩頭好吃，做其他的也好吃。最主要的一點，老人喜歡吃玉米麵的主要原因。第一，念舊，回憶以前苦日子的生活。第二，玉米有很高的營養價值，可以幫助老人提高免疫力。第三，上了年紀的老人牙齒不好，如果老人想吃煮玉米的話，根本就嚼不動，所以只有吃玉米麵蒸的窩頭！當然，玉米麵蒸的窩窩頭確實是挺好吃的😄
平民百姓小楊
不少農村老人喜歡吃玉米麵窩窩頭，我覺得主要的原因是那個時代物質極度匱乏，人在餓得時候吃什麼都好吃，而玉米麵窩窩頭算是當時的好飯食了，那種味道是記憶中的美味，這輩子都無法抹去的
小顏生活日記
對的粗糧對人體更好
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粗糧更利於身體健康
