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這個問題我還是比較擅長的，就這個月吃兩回了，毛豆燒肉是經典的家常小炒。平常我是分五花肉和裡脊肉兩種的做法，今天我就說說比較少見的毛豆燒裡脊肉，
首先用料：
毛豆500克，裡脊肉50克。
輔料：
蒜頭3辦、生薑2片、蔥一根、鹽巴一勺、生抽兩勺、雞精一勺、料酒一勺、白糖半勺、澱粉適量、八角2粒、香油少許。
步驟1：
裡脊肉清洗乾淨切薄肉片，裝碗。放生抽一勺、白糖半勺、香油少許、澱粉適量，用手抓勻，醃製15分鐘。
步驟2：
毛豆脫殼洗乾淨，裝漏籃瀝乾備用。生薑切絲、蔥切段。
步驟3：
小火起油鍋，多放些油，油溫6分熱放入醃製好的肉片滑肉，兩邊滑到微焦金黃，撈起裝盤備用。
步驟4：
鍋裡餘油轉大火，下薑絲、蔥頭、蒜頭和八角快速暴香，把瀝乾水的毛豆倒入，翻炒2分鐘，加生抽一勺和料酒一勺，繼續翻炒均勻。
步驟5：加清水，剛剛好沫過毛豆，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火煮20分鐘，倒入滑好的肉片輕輕攪拌一下，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘，這時候毛豆已經煮軟了。
步驟6：
加入鹽巴，調好鹹淡，放入一勺雞精，大火快速收汁，（湯汁還是要剩一些的）撒蔥葉進去，關火，裝盤。
軟綿可口的毛豆配上滑嫩鮮香的肉片，油而不膩，色澤鮮美，真可謂家常小炒中的經典中的經典。湯汁拌飯也很香哦。我是良子煙洛，如果我的分享對大家有幫助，請加關注，互相交流，互相學習。
良子煙洛
1、五花肉切塊，和生薑一起放入水中煮開，撈出備用
2、鍋燒熱加油，放入一粒可愛的八角
3、加入煮熟的肉和姜煸炒，至肉表面略金黃
4、加入適量的熱水，料酒 生抽 老抽 冰糖 蓋上鍋蓋 小火燜燒
5、這時候可以拿另一個小鍋，把毛豆煮熟 上面那層皮會自動脫落，拿出來的毛豆就很好看了。
6、毛豆加入肉鍋裡，繼續小火煮 大約一個多鍾出鍋
燉的越久肥肉越爛 很好吃哦 看個人口味
小彭彭的吃貨錄
1首先挑一塊上好的五花肉
2把肉清洗乾淨，油鍋6成熱，放入冰糖，炒出上色，這時候把五花肉放進去煸，煸到倆面金黃
3然後放入早以等待的，蔥薑蒜桂皮，八角，茴香，繼續煸炒。
4隨後到入料酒，老抽，生抽，鹽，調味。放上一點點水。
5等開了以後，放入可愛的毛豆，繼續等待。慢慢的，全成小火慢燉。這樣燉出的肉，肥而不膩。入口即化。有一種吃了還想吃的慾望。
小二郭烘焙
毛豆可以加八角，香葉，桂皮，鹽，煮來吃好吃，還可以加肉
緣份的天空
材料毛豆200g，肉丁100g，紅辣椒一個，溼芡粉一勺，鹽，糖，雞精適量做法1.鍋燒熱，加油，放入肉丁煸炒，變色加毛豆一起煸炒2分鐘2.加鹽、糖再加點水炒至毛豆熟3.加紅辣椒再炒一分鐘，放點雞精淋入溼芡粉勾芡即可
