疫情，隔離了人與人之間的距離，感情隨之慢慢變淡。我並不相信，一個十年不聯繫的人，因為曾經關係好，忽然管你借錢，你會慷慨的借給他，除非你是做小額貸款的工作或者另有所圖。我們曾經開玩笑說：“關係不是上不去，而是上去的關係又掉下來了。”
怎麼破？聚一聚啊！
疫情過後，相信大家的消費在一定時間會趨於理性。因為，我們的真金白銀近期有些少，但在餐飲上的消費，會成為“報復性”消費中的必須選項。業務關係趕緊迴歸，人與人之間的關係立即拉近，讓曾經掉下來的情感，快速升溫。從聯繫不上到聯繫上，從不怎麼聯繫到常聯繫，從喝茶、喝咖啡談事，到必須來一頓大餐定定人心。
這種“報復性”的消費，將迎來一個餐飲行業小高潮，個人與個人之間的聚會，公司與公司之間的往來，公司對個人的團建……
大家翻翻近期線上的聊天記錄，有多少條寫著：“疫情之後好好聚聚。”這個事情是我對餐飲行業的一個預判，大家僅供參考。讓大家在每天抑鬱的心情下，也開開心。
開心過後，大家就要面對一個客觀的問題——還能堅持多久？有句話叫：“狹路相逢勇者勝！”我認為在疫情過後會出現一個緩衝期和一個空檔期。
緩衝期是指：大眾開始慢慢恢復去飯館吃飯的習慣，從對食品安全的質疑，到慢慢放心吃吃喝喝。
空檔期是指：這個時間段會有一些餐飲企業起不來了。我今天聯繫到一位，為餐飲供貨的朋友，告訴我年前供的貨，沒有一家餐飲結賬，快把自己拖垮了……一些餐飲倒下，新一茬子的“韭菜”（我說的韭菜就是不懂餐飲的小白，自己不盈利還到處搗亂，最後自己被別人宰割。）還沒時間進入這個行業，就是一種機會。
“報復性”消費的機會如何把握？我建議還是針對商務宴請，我所說的商務宴請是指必須吃飯的飯局，有可能是三五知己，也可能是十幾人的圓桌。發掘一下身邊有需求的商務人士，問問客單價按多少來，出一份餐單，這個餐單可以連著定幾天。記住重點，最後的價格一定要少於客戶要求，別人願意花1000元，一定要定在800，少花錢多辦事就是部分客戶的需求，這部分人群很明白投入產出比。
商務餐最好要體現一些亮點，可以是食材上的選材亮點，烹飪和擺盤上的亮點，把一個菜單分成每個座位上一份的菜單，讓顧客飯前早知道，做這個事兒多花不了幾元錢。臨走的時候再送點伴手禮，可以是甜點，可以是店裡的一些佐料，或是半成品的食品，體驗感爆棚。
這些都是我的親身體驗，例如包頭的香格里拉、上海的梅龍鎮酒家、北京的蜀大俠，這些企業在“禮”的方面做得都很好。商務宴請要了解客戶需求，疫情過後，先操作幾波，“報復性”回回血，明天會更好。我是騫味，懂媒體，懂美食，懂餐飲。有多懂？略懂，略懂，略懂……
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